African Fried Cabbage Recipe
¡Esta receta de repollo frito africano es tan sabrosa y deliciosa que no podrás dejar de comerla!
- 1/2 cabeza de repollo
- 1/4 taza de aceite de palma (o aceite de oliva)
- 1 taza de camarones
- 1 bagre ahumado
- 1 taza de cebolletas
- 1 taza de zanahorias
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 chile habanero
- 1/2 cebollas
- 1/2 cucharada de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de cangrejo de río
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- Remoje el bagre ahumado en agua caliente y córtelo en trozos más pequeños, retirando los pequeños trozos de espina.
- Licúa el tomate, el pimiento morrón y el chile habanero y calienta durante 10 minutos. Reserva.
- Calienta el aceite de palma a fuego medio durante unos minutos, luego agrega la cebolla picada y la mezcla de tomate, pimiento y chile habanero.
- Remueva y deje reposar durante unos 5 minutos a fuego medio.
- Agregue los camarones, los trozos de pescado ahumado, las zanahorias, las cebolletas, los cangrejos de río, la sal, la pimienta y el condimento de su preferencia. Revuelva de vez en cuando durante 10 minutos.
- Agrega la col picada y deja cocer a fuego lento durante otros 10 minutos. ¡Sirve y disfruta!
Puedes añadir tus verduras y proteínas favoritas para personalizarlo a tu gusto. A mí me gusta añadir otras verduras como zanahorias y cebolletas, y decorarlo con gambas, simplemente para variar.
Incluso puedes añadir pollo o ternera desmenuzada para que sea más sustancioso y aumente tu ingesta de proteínas. Los pasos para prepararlo son similares a nuestra popular receta de arroz jollof con coliflor.
Te prometo que este plato se convertirá en uno de tus favoritos en la cocina.
Ingredientes utilizados
- Verduras: repollo verde, cebollas, zanahorias, cebolletas, tomates, pimiento rojo y chile habanero.
- Proteínas: Camarones y pescado ahumado seco.
- Especias: Camarones molidos, pimienta de cayena, pimienta negra y sal. También puedes añadir tu condimento favorito.
- Aceite de palma: Puede sustituirlo por aceite de oliva u otro aceite de cocina.
Cómo preparar repollo frito africano (Receta)
Siempre me gusta empezar a preparar el bagre ahumado remojándolo en agua caliente y partiéndolo en trozos más pequeños, retirando las espinas.
El tomate, el pimiento y el chile habanero también deben licuarse y calentarse durante unos 10-20 minutos para evaporar el agua y obtener una consistencia más parecida a la de una pasta de tomate. La col debe picarse uniformemente y reservarse.
Calienta el aceite de palma a fuego medio en una sartén grande. Agrega la cebolla picada y la mezcla de tomate y pimiento. Revuelve y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
Agrega los camarones, los trozos de pescado ahumado, las zanahorias y las cebolletas. También, añade los cangrejos de río, sal, pimienta y el condimento de tu preferencia. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos y luego agrega la col picada.
Al principio, llenará la sartén y parecerá que se va a desbordar, pero remueve constantemente durante unos minutos y la col se irá reduciendo. Deja cocer a fuego lento durante otros 10 minutos y sirve con pollo o ternera.
¡Qué rico!
Almacenamiento y recalentamiento
Puedes guardar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días. También puedes congelarlas para conservarlas por más tiempo.
Para recalentarlo, déjelo descongelar durante la noche en el refrigerador y luego caliéntelo en la estufa.
Consejos para preparar col frita africana
- Para que este plato sea más sustancioso, añade tus proteínas cocidas favoritas, como ternera, pollo, salchicha ahumada o beicon de pavo.
- Para una opción vegana, puedes omitir toda la proteína animal y añadir champiñones.
- Si quieres que esté muy picante, añade más pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo; si no te gusta el picante, puedes omitirlas.
- ¡Puedes preparar todas las verduras con antelación para ahorrar tiempo!
- Para darle más sabor, usa tus especias favoritas, como condimento cajún o caldo en polvo.