Guava BBQ Sauce
Aprende a preparar salsa barbacoa casera de guayaba desde cero.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla pequeña (picada)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharaditas de jengibre fresco (rallado)
- ⅔ taza de tomate picado ((100 g)(enlatado))
- ¼ taza de vinagre de sidra de manzana ((60 ml))
- 2 cucharadas de melaza
- 1½ cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de humo líquido
- ½ chile scotch bonnet
- 1¼ taza de mermelada de guayaba ((206 g))
- el jugo de una lima
- Pimienta negra y sal rosa al gusto.
- Añade aceite de oliva a una sartén mediana a fuego medio.
- Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén blandos y transparentes.
- Proceda a agregar el chile scotch bonnet, el tomillo, el perejil, el vinagre de sidra de manzana, el tomate picado, la salsa de soya, el humo líquido y la melaza.
- Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Añade la mermelada de guayaba y empieza a remover (el color de la salsa empezará a cambiar).
- Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que hierva a fuego lento, removiendo constantemente, durante 15-20 minutos.
- Transcurrido el tiempo indicado, pruebe la mezcla y añada sal rosa y pimienta negra al gusto, y luego exprima el jugo de una lima.
- Transfiera con cuidado el contenido de la cacerola a una licuadora de alta velocidad.
- Coloca la tapa y bate a alta velocidad hasta obtener una consistencia suave.
- Deje enfriar completamente antes de verter la salsa en un frasco limpio.
- Refrigerar y utilizar según corresponda.
Al mismo tiempo, el sabor es ácido pero ligeramente dulce. Una salsa barbacoa multiusos que se puede usar como salsa para mojar o para cubrir pollo o verduras. Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cebolla pequeña (picada) 4 dientes de ajo (picados) 2 cucharaditas de jengibre fresco (rallado) ⅔ taza de tomate picado ((100 g) (enlatado)) ¼ taza de vinagre de sidra de manzana ((60 ml)) 2 cucharadas de melaza 1½ cucharadas de salsa de soja(a) 1 cucharada de humo líquido ½ chile scotch bonnet 1¼ taza de mermelada de guayaba ((206 g)) el jugo de una lima pimienta negra y sal rosa al gusto Método Agregar aceite de oliva a una sartén o cacerola mediana a fuego medio.
Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén blandos y transparentes. Añade el chile scotch bonnet, el tomillo, el perejil, el vinagre de sidra de manzana, el tomate picado, la salsa de soja, el humo líquido y la melaza.
Mezcla bien todos los ingredientes. Añade la mermelada de guayaba y empieza a remover (el color de la salsa empezará a cambiar).
Baja el fuego a medio-bajo y deja cocer a fuego lento, removiendo constantemente, durante 15-20 minutos. Transcurrido ese tiempo, prueba la salsa y añade sal rosa y pimienta negra al gusto. Finalmente, exprime el jugo de una lima.
Transfiera con cuidado el contenido de la cacerola a una licuadora de alta velocidad. Tape y licúe a alta velocidad hasta obtener una consistencia suave.
Deje enfriar completamente antes de verter la salsa en un frasco limpio.