Seafood Boil in a Bag Recipe

¡Prepárate para una de mis recetas de mariscos favoritas, que además tiene una presentación espectacular! 🤩 ¿Ya te conté que es increíblemente fácil? La comida completa se prepara en apenas una hora, sin necesidad de técnicas culinarias especiales.

Es súper sencillo, requiere poca preparación y siempre sale perfecto. 💯 ¡Y la presentación es preciosa!

Mariscos de un rojo intenso, maíz y patatas adornados con rodajas de limón fresco y perejil picado. Los colores, las texturas y las formas son un deleite para la vista.

A tus invitados les encantará. ¿Mariscos hervidos en bolsa?

Vale, ¡sí! Vamos a meter las bolsas en el horno.

Pero, por favor, ¡no meta bolsas de plástico comunes en el horno! Las bolsas de nailon resistentes al calor para horno (que suelen soportar hasta 205 °C/400 °F) funcionan perfectamente para nuestra receta de mariscos.

Me encantan las bolsas para horno porque hacen que casi cualquier carne quede jugosa y tierna al retener el líquido mientras se cocina. Una receta de mariscos hervidos en bolsa no es una excepción.

Estamos sacando el máximo partido a nuestra salsa de mantequilla y ajo cocinando todo en bolsas para horno.

Ingredientes de la receta

• Mariscos – Las patas de cangrejo de nieve y los camarones son mis opciones favoritas, pero puedes añadir otros mariscos. He probado la cola de langosta y los mejillones, que estaban deliciosos.
• Verduras: para mí, las patatas y el maíz son imprescindibles, junto con la cebolla roja picada.
• Salchicha – ¡La salchicha andouille es ideal para marisco hervido! Puedes usar otra variedad, pero recomiendo encarecidamente la andouille para acompañar marisco.
• Huevos: Si bien no todos los platos preparados de mariscos en bolsa incluyen huevos duros, son un complemento delicioso. ¡Pruébalos y verás qué ricos están!
• Salsa de mantequilla con ajo: ahora, la salsa secreta. Mantequilla derretida, dientes de ajo, caldo de pollo, condimento Old Bay y criollo, pimentón y cayena se combinan para crear la salsa de mantequilla más sensacional que jamás hayas probado.
• Bolsas para horno: técnicamente no son un ingrediente. Pero sí necesitarás bolsas para horno, ya sean grandes o pequeñas, para esta receta.

Cómo preparar mariscos hervidos en bolsa

Sigue mis sencillas instrucciones a continuación para ver cómo preparar mariscos hervidos en bolsa en tu propia cocina.

Preparar los ingredientes

• Calentar: Poner a hervir una olla grande con agua a fuego medio-alto. La olla debe ser lo suficientemente grande como para que quepan las patatas y el maíz.
• Agregar las verduras: Enjuague las papas y agréguelas a la olla junto con el maíz. Sazone con sal y deje hervir durante 12-15 minutos. (Foto 1)
• Comprueba si las patatas están listas pinchándolas con un tenedor. Deben estar tiernas pero intactas. El maíz, por su parte, cambiará de un amarillo más claro a uno más intenso, con granos más grandes y redondos. Cuando ambos estén bien cocidos, retíralos del agua y resérvalos.
• Preparación de la salchicha: Corta la salchicha andouille en rodajas diagonales de 1,2 a 2,5 cm. Calienta una sartén o cacerola a fuego medio-alto y cocina hasta que se dore ligeramente (3-5 minutos). Retira la salchicha a un plato y resérvala. (Foto 2)

Prepara la salsa de mantequilla.

• Saltear verduras: Añadir mantequilla a la cacerola. Cuando la mantequilla se derrita, agregar la cebolla roja picada y el ajo. Saltear durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. (Fotos 3-4)
• Sazona – A continuación, añade el caldo de pollo, el condimento Old Bay, el condimento criollo, el pimentón y la pimienta de cayena. Mezcla bien. Luego, baja el fuego y cocina durante 5-7 minutos. (Foto 5)
• Recta final: Sazona con sal y pimienta al gusto, añade zumo de limón fresco y perejil. Mezcla bien y cocina durante un minuto más. Apaga el fuego y reserva. (Foto 6)

Ensambla las bolsas

• Preparación: Añade las patas de cangrejo de nieve descongeladas, los camarones desvenados, la salchicha andouille, los huevos duros, las patatas y el maíz a la bolsa para horno (reparte los ingredientes equitativamente entre las bolsas). (Foto 7)
• Agregue la salsa: Rocíe la salsa de mantequilla por encima y cierre la bolsa para horno. Mezcle bien el contenido dentro de la bolsa para que la salsa lo cubra todo. (Foto 7)

Hornea el hervido de mariscos

• Horneado: Coloque las bolsas en una bandeja para hornear o plato y métalas en el horno. Hornee durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. (Foto 8)
• Reposo: Retire las bolsas del horno y déjelas reposar durante 5 minutos antes de abrirlas (tenga cuidado con el vapor caliente).
• Para servir, adorne con perejil y rodajas de limón, y su marisco estará listo.

Variaciones de la receta

• Inspirado en la cocina tailandesa: La hierba limón, el galangal, las hojas de lima kaffir, los chiles tailandeses, la salsa de pescado y la leche de coco le dan un sabor increíble. Sírvelo con arroz al vapor. 🍚
• Mariscos hervidos más suaves: omita el condimento cajún y agregue tomillo, romero y perejil. Decore con hierbas frescas adicionales antes de servir. 🌿
• Mariscos a la italiana: Mezcla mariscos, tomates cherry, corazones de alcachofa, aceitunas, ajo, rodajas de limón, aceite de oliva, orégano, tomillo, sal y pimienta negra en una bolsa. Sirve con pan crujiente. 🥖
• Hervido de mariscos tradicional: Existe una mezcla de condimentos específica para hervir mariscos. Si lo desea, puede usarla como atajo.
• Receta de hervido de mariscos al estilo cajún: Si encuentras el hervido de camarones y cangrejos de Zatarain's, tendrás una auténtica cena cajún.

Consejos y trucos

• Esta receta rinde para 4 o 5 personas, pero si tienes que alimentar a mucha gente, puedes duplicarla, triplicarla o incluso cuadruplicarla.
• ¡No introduzca bolsas de plástico comunes en el horno! Solo las bolsas aptas para horno, diseñadas específicamente para resistir el calor, son seguras para esta receta.
• Para darle un toque divertido a esta receta, usa bolsas individuales para hervir mariscos. ¡Deja que tus invitados armen sus propias bolsas, agregando lo que más les guste! Solo recuerda dónde colocas la bolsa de cada invitado en la bandeja para hornear.

Instrucciones para preparar con anticipación

Hornea el marisco hervido en una bolsa cuando esté fresco, pero puedes hacer parte del trabajo de preparación con antelación.

Prepara todos los ingredientes y colócalos en las bolsas. Guárdalas en el refrigerador y mételas en el horno cuando estés listo para usarlas.

Instrucciones de servicio y almacenamiento

Sirva el guiso de mariscos bien caliente directamente de la bolsa en una fuente grande. Guarde las sobras en un recipiente hermético y refrigérelas hasta por 3 días.

Para recalentar, añade mantequilla a una cacerola a fuego medio. Cocina a fuego lento hasta que esté bien caliente.

Horneado de mariscos vs. hervido de mariscos

Esta receta sigue siendo un guiso de mariscos, aunque se prepare en el horno.

Eso se debe a que la bolsa permite que el marisco se cocine al vapor y a fuego lento en todos esos deliciosos jugos. Se deja el marisco al horno sin tapar. ¿Puedo usar marisco congelado para hervir marisco en una bolsa?

¡Claro! Solo asegúrate de descongelar el marisco antes de meterlo en la bolsa para cocinarlo en el horno.

¿Por qué añadir huevos a un guiso de mariscos? Aportan proteínas adicionales a la comida y absorben todos esos sabores increíbles, haciéndola aún más sabrosa.

Además, quedan muy bien con todos los demás ingredientes. 😍

¿Qué va con ello?

Si bien el guiso de mariscos en bolsa es una comida completa, hay un par de acompañamientos que me gusta preparar. El primero es pan de ajo casero, porque querrás mojarlo en la salsa.

En segundo lugar, el arroz jazmín caliente al vapor tiene un sabor delicioso y combina a la perfección con todos los ingredientes de la cocción. ¡Además, es una excelente manera de aprovechar al máximo esta comida si tienes un presupuesto ajustado!