Sándwich de pescado crujiente

Como madre de dos hijos, siempre busco recetas fáciles y atajos a la hora de preparar las comidas. Los sándwiches son una opción rápida y sencilla que se puede personalizar fácilmente.

El sándwich de pescado crujiente es una de esas comidas deliciosas que se preparan en 30 minutos o menos. Los filetes de pescado se fríen rápidamente y el paquete de 10 panecillos de levadura Sister Schubert's® es el pan perfecto.

Los panecillos de levadura Sister Schubert's® son mucho más que un acompañamiento para el Día de Acción de Gracias: son perfectos para cualquier comida y están listos en tan solo 5-10 minutos. Estos panecillos tienen un auténtico sabor casero y los puedes encontrar en Kroger o en tu supermercado habitual, en la sección de congelados. Lo que más me gusta de estos panecillos es que solo tienes que meterlos al horno para calentarlos y saben como si los hubiera hecho yo misma.

Los panecillos de levadura son perfectos para este sándwich porque son consistentes y mantienen unidos todos los ingredientes. Para el pescado, elegí merlán porque es ideal para freír, pero cualquier pescado blanco sirve para esta receta.

El pescado se sazona con toques de pimienta de Jamaica, pimienta negra y pimentón ahumado, y se fríe en una costra de harina de maíz. Se puede usar pan rallado sazonado o harina sazonada, pero una costra mitad de harina de maíz y mitad de harina de trigo da como resultado una corteza dorada y perfectamente crujiente.

Ingredientes

• 2 libras de filetes de merluza sin espinas
• Jugo de 1 limón
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de harina
• 1/3 taza de harina de maíz
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
• ¼ cucharadita de pimentón
• 1 paquete de panecillos para la cena Sister Schubert's® (10 unidades)
• Salsa tártara:
• ½ taza de mayonesa
• Jugo de ½ limón
• 1 cucharada de salsa dulce
• Lechuga rallada

Instrucciones

• Corta el pescado en trozos lo suficientemente grandes como para cubrir el rollo. Colócalo en un bol con zumo de limón y déjalo reposar unos 10 minutos; luego enjuágalo.
• En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra y el pimentón y reserva.
• En un recipiente poco profundo, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo y la mitad de la mezcla de condimentos. Agrega el resto de los condimentos al pescado y mezcla hasta que quede bien cubierto. Cubre el pescado por ambos lados con la mezcla de harina de maíz sazonada y sacude para eliminar el exceso.
• Calienta el aceite en una sartén a fuego alto y, cuando esté caliente, fríe el pescado hasta que esté dorado por ambos lados. Retíralo del aceite y colócalo sobre un plato forrado con papel absorbente.
• Calentar los rollos siguiendo las instrucciones del paquete.
• Para preparar la salsa tártara, mezcla en un bol la mayonesa, el zumo de limón y el relish dulce.
• Para armar el sándwich, corta los panecillos por la mitad y cúbrelos con lechuga rallada y pescado frito. Unta una cucharada de salsa tártara en el panecillo y cúbrelo. ¡Buen provecho!