Loaded Sweet Potatoes
Las batatas rellenas son una manera fácil de disfrutar de todos los deliciosos sabores de un pastel de batata, sin todo el trabajo ni los platos que hay que lavar.
- 4 batatas (o tantas como sean necesarias, bien lavadas y secadas con palmaditas).
- 4 cucharadas de mantequilla (nosotros usamos mantequilla salada normal)
- ½ taza de azúcar moreno (sin compactar)
- 1 cucharada de agua
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 taza de malvaviscos pequeños
- También necesitarás: Papel de aluminio, Bandeja grande para hornear
- Precaliente el horno a 400 °F.
- Pincha las batatas varias veces por todos los lados con un tenedor o la punta de un cuchillo afilado.
- Corta un trozo de papel de aluminio de aproximadamente 16 a 18 pulgadas.
- Envuelve cada patata dándole un par de vueltas y dobla los extremos hacia adentro.
- Coloca las patatas envueltas en una bandeja para hornear, dejando al menos un par de pulgadas de espacio entre ellas.
- Hornea las patatas en la rejilla central del horno precalentado durante 50-60 minutos o hasta que estén completamente tiernas.
- Para comprobar si las batatas están listas, desenvuelva la más grande e inserte un cuchillo afilado en su parte más gruesa. Si el cuchillo entra y sale con facilidad, están listas. Si no, vuelva a envolverlas y cocine durante 10-15 minutos más; luego, vuelva a comprobar.
- Añade la mantequilla, el azúcar moreno, el agua, la canela y la vainilla a una cacerola pequeña.
- Calentar suavemente a fuego medio y remover casi constantemente con unas varillas pequeñas o un tenedor hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar moreno se disuelva.
- Continúe cocinando durante 2-3 minutos. Retire la sartén del fuego si la salsa empieza a hervir a fuego lento. Remueva brevemente de vez en cuando hasta que esté lista para usar.
- Precaliente el horno a la función de asar a baja temperatura.
- Desenvuelve las patatas con cuidado; déjalas sobre el papel de aluminio para que la bandeja de horno se mantenga limpia. Dobla o arruga el papel alrededor de la patata.
- Haz un corte en la parte superior, que recorra casi toda la longitud y que solo llegue hasta la mitad de profundidad. Deja aproximadamente ¼ - ½ en cada lado. Una vez cortada la patata, deja que salga un poco de vapor antes de continuar.
- Usa una toalla de papel o un paño de cocina limpio para presionar suavemente los lados y abrir el centro. Usa un tenedor para esponjar suavemente la pulpa sin dañar la piel. Ten cuidado de no pincharla.
- Agregue 1 o 2 cucharadas de la salsa de caramelo con azúcar y canela.
- Cubra con aproximadamente 2 o 3 cucharadas de malvaviscos.
- Repita el proceso con las batatas restantes.
- Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado durante 30-45 segundos o hasta que los malvaviscos estén tostados por encima.
- ¡Sirve las batatas rellenas y disfrútalas!
Además, puedes preparar tantos como necesites. Son perfectos para una pequeña celebración de Acción de Gracias.
¿Cómo mejorar aún más una batata? ¡Añadiéndole una sencilla salsa de caramelo con canela y azúcar y, por supuesto, malvaviscos!
Al igual que la cazuela de brócoli con queso y el relleno de salchicha, estas batatas rellenas son una guarnición deliciosa que combina a la perfección con una comida festiva o una cena de domingo.
Ingredientes
- Batatas: elige batatas de tamaño mediano y procura que todas tengan un tamaño y forma similares para que se cocinen uniformemente. Puedes preparar tantas como necesites.
- Mantequilla: la mantequilla normal con sal funcionará perfectamente (si usa mantequilla sin sal, añada una pizca de sal a la salsa de caramelo con azúcar y canela).
- Azúcar moreno
- Extracto puro de vainilla
- Canela molida
- Malvaviscos en miniatura
También necesitarás
- Papel de aluminio: para envolver las patatas.
- Bandeja para hornear
Envuelve las batatas
No es necesario envolver una batata en papel de aluminio.
La ventaja de hacerlo es que el papel de aluminio mantendrá la piel húmeda y tendrá una apariencia más tersa y menos arrugada. Para estas batatas rellenas, prefiero hornearlas envueltas en papel de aluminio.
Si no los envuelves, la piel se pondrá crujiente y, aunque estarán deliciosos, tendrán un aspecto arrugado.
Consejos de recetas
- Elige patatas que sean aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen al mismo ritmo.
- Serviremos las batatas con piel, así que frótelas bien con un cepillo para verduras y séquelas con palmaditas.
- Pincha las alubias varias veces por todos los lados con un tenedor o la punta de un cuchillo afilado. Esto permite que escape el vapor que se acumula en el interior durante la cocción.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400°F.
Corta un trozo de papel de aluminio de aproximadamente 40-45 centímetros de largo. Asegúrate de que sea lo suficientemente grande como para envolver la batata al menos dos veces. Envuelve cada batata dando un par de vueltas y dobla los extremos.
Coloca las papas envueltas en una bandeja para hornear, dejando al menos unos centímetros de espacio entre ellas. Hornea las papas en la rejilla central del horno precalentado durante 50 a 60 minutos o hasta que estén completamente tiernas. Para comprobar si están listas, desenvuelve con cuidado la más grande.
Introduce la punta de un cuchillo afilado en la parte más gruesa. Si entra y sale con facilidad, ya están listos.
El tiempo de cocción dependerá del tamaño y la forma de la batata.
Prepara la salsa de caramelo.
Cuando las batatas estén casi listas: Calienta suavemente la mantequilla, el azúcar moreno, el agua, la canela y la vainilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelve casi constantemente con un batidor pequeño o un tenedor hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar moreno se disuelva.
Continúe cocinando durante 2 o 3 minutos. Retire la sartén del fuego si la salsa empieza a hervir a fuego lento.
Remuévalo brevemente de vez en cuando hasta que esté listo para usar.
Prepara las batatas rellenas
Las batatas no solo estarán calientes por fuera, sino que además se acumulará vapor en su interior.
¡Ten mucho cuidado!
- Desenvuelve las patatas; déjalas sobre el papel de aluminio para que la bandeja de horno se mantenga limpia. Dobla o arruga el papel alrededor de la patata.
- Haz un corte en la parte superior, que recorra casi toda la longitud y que solo llegue hasta la mitad de profundidad. Deja aproximadamente entre ¼ y ½ pulgada a cada lado. Una vez cortada la patata, deja que salga un poco de vapor antes de continuar.
- Luego, presiona suavemente los lados para abrir el centro. Como la batata está caliente, usa toallas de papel o un paño de cocina limpio para protegerte los dedos. Usa un tenedor y esponja suavemente la pulpa sin dañar la piel. Ten cuidado de no pincharla.
- Añade 1 o 2 cucharadas de salsa de caramelo.
- Cubra con aproximadamente 2 o 3 cucharadas de malvaviscos.
- Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado durante 30-45 segundos o hasta que los malvaviscos estén tostados por encima.
Nota del cocinero
Los malvaviscos se tostarán muy rápido, así que no les quites el ojo de encima. Enciende la luz del horno y míralos fijamente.
Ten listos tus guantes de cocina y asegúrate de que no haya nadie en la cocina que te estorbe. ¡Esto sucede muy rápido, así que prepárate!
¡Sirve las batatas rellenas y a disfrutar! 📖 Receta
Ingredientes
- ½ taza de azúcar moreno sin compactar
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F.
- Corta un trozo de papel de aluminio de aproximadamente 16 a 18 pulgadas.
- Hornea las patatas en la rejilla central del horno precalentado durante 50-60 minutos o hasta que estén completamente tiernas.
- Para comprobar si las batatas están listas, desenvuélvalas e inserte un cuchillo afilado en su parte más gruesa. Si el cuchillo entra y sale con facilidad, están listas. Si no, vuelva a envolverlas y cocínelas durante 10-15 minutos más. Repita la prueba.
Cuando las batatas estén casi listas
- Continúa cocinando durante 2 o 3 minutos. Retira la sartén del fuego si la salsa empieza a hervir a fuego lento. Remueve brevemente de vez en cuando hasta que esté lista para usar.
Prepara las batatas rellenas
- Haz un corte en la parte superior, que recorra casi toda la longitud y que solo llegue hasta la mitad de profundidad. Deja aproximadamente entre ¼ y ½ pulgada a cada lado. Una vez cortada la patata, deja que salga un poco de vapor antes de continuar.
- Agregue 1 o 2 cucharadas de la salsa de caramelo con azúcar y canela.
- Cubra con aproximadamente 2 o 3 cucharadas de malvaviscos.
- Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado durante 30-45 segundos o hasta que los malvaviscos estén tostados por encima.
Nutrición
La información nutricional anterior se generó por computadora y es solo una estimación. No se garantiza su exactitud.
Estos datos se proporcionan únicamente a título informativo.