Southwestern Steak Bowl
Este plato de carne al estilo del suroeste comienza con una base de arroz amarillo, que obtiene su hermoso color de la cúrcuma, beneficiosa para la salud, en lugar de colorantes artificiales.
- 4¼ tazas de agua
- 2 cucharadas de base de pollo (como la base de pollo Better than Bouillon (o usa tu marca favorita))
- ½ cucharadita de cebolla deshidratada picada
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 1 libra de carne plana o falda (aproximadamente 2 filetes)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de comino
- 1 taza de lechuga rallada
- 2 tomates (sin semillas y cortados en cubos)
- 1 taza de maíz (enlatado, escurrido y enjuagado)
- 1 taza de frijoles negros (enlatados, escurridos y enjuagados)
- 1-2 cucharadas de cilantro (finamente picado)
- Limas (cortadas en gajos, para servir)
- 4 cucharadas de aderezo Ranch (usa tu marca favorita)
- Salsa picante de chipotle (al gusto, usa tu marca favorita)
- Coloca el aderezo ranch (suficiente para 4 porciones) en un tazón o dispensador. Agrega la salsa picante de chipotle al gusto. Mezcla bien.
- Refrigere el aderezo ranch con chipotle hasta el momento de servir.
- Poner el agua a hervir en una cacerola mediana.
- Añade la base de pollo, la cebolla deshidratada picada y la cúrcuma. Remueve bien hasta que el caldo se disuelva y los ingredientes se combinen.
- Añade el arroz a la cacerola, baja el fuego a medio y remueve bien.
- Continúe cocinando el arroz a fuego lento, sin tapar, hasta que se haya evaporado la mayor parte del agua. El arroz debería ser visible en la superficie, aproximadamente a los 10-12 minutos.
- Remueve el arroz rápidamente, baja el fuego y tapa. Cocina el arroz amarillo durante unos 25 minutos, o hasta que esté listo.
- Esponje el arroz con un tenedor y manténgalo caliente hasta el momento de servir.
- Saca los filetes del refrigerador y déjalos reposar unos minutos a temperatura ambiente para que se atemperen antes de asarlos a la parrilla.
- En un tazón pequeño, combine la sal, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el comino. Mezcle bien.
- Espolvorea la mezcla de condimentos preparada por ambos lados del filete.
- Cocine los filetes en una parrilla precalentada a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta alcanzar el punto de cocción deseado. El tiempo de cocción dependerá del grosor del filete y de la temperatura deseada.
- Coloca los filetes sobre una tabla de cortar o una sartén y déjalos reposar unos minutos antes de cortarlos para que los jugos se redistribuyan.
- Añada una generosa porción de arroz a cada plato o cuenco individual.
- Divide los ingredientes restantes en cuatro porciones. Cubre cada plato con la lechuga, los tomates, el maíz y los frijoles negros. Espolvorea con el cilantro picado.
- Divide el filete en rodajas en cuatro porciones y añádelas a cada ensalada.
- Sirva los tazones de bistec estilo suroeste con el aderezo ranch de chipotle y un par de rodajas de lima.
El arroz se cubre con lechuga, tomates, maíz y frijoles negros. Luego agregamos un bistec a la parrilla perfectamente sazonado y terminamos todo con un aderezo ranch chipotle fácil de preparar.
Refrigere el aderezo ranch de chipotle hasta el momento de servir. Hierva el agua en una cacerola mediana. Revuelva bien hasta que el caldo se disuelva y los ingredientes se combinen.
Añade el arroz a la cacerola, baja el fuego a medio y remueve bien. Deja que el arroz hierva a fuego lento, sin tapar, hasta que se evapore la mayor parte del agua. El arroz debería ser visible en la superficie, aproximadamente entre 10 y 12 minutos.
Remueve el arroz rápidamente, baja el fuego y tapa. Cocina el arroz amarillo durante unos 25 minutos, o hasta que esté listo.
Esponja el arroz con un tenedor y mantenlo caliente hasta el momento de servir. Saca los filetes del refrigerador y déjalos reposar unos minutos para que se atemperen antes de asarlos. Agrega la sal, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el comino a un tazón pequeño.
Espolvorea la mezcla de condimentos preparada por ambos lados del bistec. Cocina los bistecs en una parrilla precalentada a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta alcanzar el punto de cocción deseado. El tiempo de preparación dependerá del grosor del bistec y de la temperatura deseada.
Coloca los filetes sobre una tabla de cortar o una sartén y déjalos reposar unos minutos antes de cortarlos para que los jugos se redistribuyan. Sirve una generosa porción de arroz en platos o cuencos individuales.
Cubre cada plato con la lechuga, los tomates, el maíz y los frijoles negros. Divide el bistec en rodajas en cuatro porciones y agrégalo a cada ensalada.
Sirva los tazones de bistec estilo suroeste con el aderezo ranch de chipotle y un par de rodajas de lima.