Los Fogones
Classic Reuben Sandwich
Esta receta da como resultado el mejor sándwich Reuben que he probado. En el otro lado (sin mantequilla), unta generosamente aderezo ruso.
Ingredientes · Porciones 4
- 8 rebanadas de pan de centeno
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada)
- Aderezo ruso (la receta se incluye a continuación)
- 1 libra de carne en conserva en lonchas (o desmenuzada)
- Aproximadamente 1/2 libra (1 taza) de chucrut, escurrido
- 8 rebanadas de queso suizo
- 1/2 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de chalota rallada o finamente picada
- 1 cucharada de rábano picante
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 a 2 cucharaditas de salsa picante
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación · 11 min
- Mezcla todos los ingredientes en un bol mediano. Reserva.
- Unta con mantequilla un lado de cada rebanada de pan. En el otro lado (sin mantequilla), unta generosamente aderezo ruso.
- Sobre la mitad de las rebanadas de pan, coloque la carne en conserva y cubra con chucrut y rebanadas de queso (dos por sándwich). Añada más salsa si lo desea. Cubra cada sándwich con la rebanada de pan restante, con el aderezo hacia abajo.
- Precalienta una sartén grande o una prensa para paninis a fuego medio-alto. Coloca los sándwiches en la sartén, cocinándolos por tandas si es necesario, y ásalos durante aproximadamente 3 minutos por cada lado o hasta que el pan esté dorado y el queso completamente derretido.
- ¡Corta cada sándwich por la mitad (para conseguir ese aspecto clásico de las charcuterías) y sírvelos inmediatamente!
Sobre la mitad de las rebanadas de pan, coloque la carne en conserva y cubra con chucrut y rebanadas de queso (2 por sándwich). Cubra cada sándwich con la rebanada de pan restante, con el aderezo hacia abajo. Precaliente una sartén grande o una prensa para panini a fuego medio-alto.
Coloca los sándwiches en la sartén, cocinándolos por tandas si es necesario, y ásalos durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que el pan esté dorado y el queso completamente derretido. Corta cada sándwich por la mitad (para darle ese aspecto clásico de charcutería) y sírvelos inmediatamente.