Receta de natilla tradicional colombiana (natilla dulce navideña colombiana)

La natilla colombiana es un postre dulce que tradicionalmente se sirve durante las reuniones navideñas colombianas junto con buñuelos y hojuelas.

Esta natilla colombiana tradicional se prepara con panela, un dulce de azúcar moreno derivado de la caña, también conocido como piloncillo en México. La panela es el ingrediente clave para elaborar una natilla colombiana tradicional y le da a este postre un hermoso color caramelo y un sabor especial. Si no encuentras panela para esta receta tradicional, puedes sustituirla por azúcar moreno.

En Colombia, algunas personas le añaden aguardiente (un licor de anís) a su natilla; si quieres, puedes agregarle un par de cucharadas. También tengo amigos a quienes les gusta añadir queso a su natilla colombiana.

Ingredientes que necesitarás

A continuación encontrará la ficha de método imprimible con las cantidades exactas y las instrucciones de preparación.

Leche: Necesitas usar leche entera para hacer Natilla. Panela: Si no encuentras piloncillo o panela, simplemente sustitúyelo por azúcar morena.

Canela: Molida para decorar y en rama para cocinar. Maicena: Ayuda a darle textura al pudín. Mantequilla: Recomiendo usar mantequilla sin sal.

En Colombia existen muchas variantes de la natilla. Si buscas una versión diferente de la natilla colombiana tradicional, aquí encontrarás la receta de mi abuela, que se prepara con leche condensada, leche de coco y coco rallado. La diferencia entre la natilla de mi abuela y la tradicional es que la suya no lleva panela, sino leche condensada y coco.

¡Por eso la Natilla de Mamita es tan especial y deliciosa! ¡Buen provecho y felices fiestas!

Cómo hacer natilla colombiana

- Vierte 4 tazas de leche en una olla grande. Luego agrega el azúcar, la panela y las ramas de canela.

Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera y lleva la leche a ebullición a fuego medio-bajo. Cuando la leche hierva, retírala del fuego y déjala reposar unos 2 minutos.

Mientras tanto, disuelva la maicena en la leche restante. Vuelva a colocar la olla en la estufa a fuego medio-bajo. Retire las ramas de canela y vierta la maicena disuelta en la leche caliente con mantequilla.

Remueva constantemente con una cuchara de madera hasta que espese y se vea el fondo de la olla. Vierta inmediatamente en una fuente para servir y deje enfriar durante al menos una hora.

Espolvorear con canela molida.

Receta Natilla Tradicional Colombiana (natillas dulces navideñas colombianas)

- ½ taza de panela rallada o azúcar moreno - Canela molida para servir

- Vierte 4 tazas de leche en una olla grande. Luego agrega el azúcar, la panela y las ramas de canela.

Remueva todos los ingredientes con una cuchara de madera y lleve la leche a ebullición a fuego medio-bajo. Cuando la leche hierva, retírela del fuego y déjela reposar unos 2 minutos. Mientras tanto, mezcle la maicena con la leche restante hasta que se disuelva.

- Vuelve a colocar la olla en la estufa a fuego medio-bajo. Retira las ramas de canela y vierte la maicena disuelta en la leche caliente con mantequilla. Revuelve constantemente con una cuchara de madera hasta que espese y puedas ver el fondo de la olla.

Vierta inmediatamente en una fuente para servir y deje enfriar durante al menos una hora. Espolvoree con canela molida.