Easiest Ever MOIST Apple Cake
Es increíblemente fácil de preparar, no se necesita batidora.
- 2 tazas de harina (, común / de uso general (Nota 1))
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio ((bicarbonato de sodio) (Nota 1))
- 3/4 cucharadita de sal, canela y clavo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida (o 1/4 de cucharadita recién molida)
- 1 1/4 tazas de azúcar blanca ((Nota 2))
- 1 taza de aceite vegetal (u otro aceite neutro como el de canola)
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente (~50-55 g/2 oz cada uno con cáscara))
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de manzana
- 1/2 taza de almendras crudas en hojuelas
- Azúcar glas. Azúcar impalpable, para espolvorear.
- Precalentar el horno a 180 °C/350 °F (todos los tipos de horno).
- Engrasar y forrar un molde desmontable para pasteles de 21 cm / 9 pulgadas. (Nota 4)
- Coloca la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón grande y bate para combinar.
- En un bol, bate el aceite y el azúcar, luego incorpora los huevos y la vainilla.
- Vierta los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcle con una cuchara de madera hasta que se combinen. Incorpore la manzana (opcional: agregue 3/4 de taza de nueces picadas u otros frutos secos).
- Vierta la mezcla en el molde para pastel. Espolvoree las almendras por encima.
- Hornear durante 50 minutos a 1 hora. Comprobar a los 50 minutos: estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas y sirve. Este pastel no necesita crema ni helado porque es muy jugoso, ¡pero no le haría ascos!
Debe prepararse con manzanas frescas, no enlatadas. Consulte la nota 5 para obtener información sobre las diferentes medidas en distintos países y tipos de horno.
Además, no recomiendo sustituir la mantequilla por todo o parte del aceite; no queda tan húmedo y, de todos modos, no se puede apreciar el sabor a mantequilla debido a las especias. Engrasa y forra un molde desmontable para pastel de 21 cm / 9". (Nota 4) Coloca la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón grande y mezcla con un batidor. Bate el aceite y el azúcar en un tazón, luego incorpora los huevos y la vainilla.
Vierta los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcle con una cuchara de madera hasta que se combinen. Incorpore la manzana (opcional: agregue 3/4 de taza de nueces picadas u otros frutos secos).
Comprueba a los 50 minutos: estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Este pastel no necesita crema ni helado porque es muy jugoso, ¡pero no le diría que no!