Savoury Cheese Muffins
¡Estos muffins de queso saben a pan de ajo con queso, pero en forma de muffin! Prefiero estos muffins salados a los dulces cualquier día. Son rápidos de preparar y están irresistiblemente deliciosos, con una corteza dorada y crujiente y un interior increíblemente esponjoso. ¡Guarda algunos para picar, mételos en la lon…
- 3 cucharadas / 50 g de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo (machacados con un prensador de ajos o rallados finamente)
- 2 tazas (200 g) de queso cheddar rallado ((Nota 1))
- 2 tazas de harina común / harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio ((Nota 2))
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo (grande, de unos 60 g / 2 oz)
- 1 taza de leche (entera o semidesnatada)
- 1/4 taza de crema agria (o yogur natural)
- 1/3 taza de aceite vegetal o de oliva (o cualquier aceite neutro).
- 1/4 taza de perejil fresco finamente picado (opcional (Nota 3))
- 1 coágulo de ajo (, triturado con prensa de ajo o finamente engrasado con microplano)
- Derrite la mantequilla con el ajo y unta generosamente 11 moldes para muffins (reserva un poco para decorar). Mezcla los ingredientes secos y húmedos en recipientes separados. Vierte los ingredientes secos sobre los húmedos y mezcla solo 8 veces. Agrega el queso y mezcla lo menos posible. Rellena 11 moldes para muffins. Hornea durante 25 minutos a 180 °C (160 °C con ventilador) y unta la parte superior con la mantequilla restante.
- Precalentar el horno a 180 °C/350 °F (160 °C con ventilador).
- Mantequilla de ajo: Coloca la mantequilla y el ajo en un recipiente apto para microondas y derrítelos en 2 intervalos de 30 segundos. Mezcla.
- Engrasa el molde para muffins: Unta generosamente con mantequilla 11 cavidades de un molde estándar para muffins, asegurándote de añadir también un poco de ajo. Usa casi todo; reserva un poco para untar la parte superior más tarde.
- Prepara la masa: Mezcla los ingredientes secos en un bol. Mezcla los ingredientes líquidos en otro bol. Vierte la mezcla líquida en el bol de los ingredientes secos. Mezcla 8 veces; es normal que queden algunos restos de harina sin integrar.
- Agrega el queso y mezcla lo menos posible, solo para incorporar los restos de harina; no más de siete revueltos fuertes (el secreto para que queden suaves). La masa puede quedar grumosa, no te preocupes.
- Rellena el molde para muffins: divide la masa entre los 11 huecos del molde (yo uso una cuchara para helado). La masa debe ser espesa y llenar el molde hasta el borde (si queda redonda por el uso de la cuchara, déjala así). Mira el vídeo.
- Hornea durante 25-27 minutos o hasta que los muffins estén dorados, crujientes y con forma de cúpula. Al insertar un palillo, este debe salir limpio.
- Untar con mantequilla y dejar enfriar: Untar la mantequilla restante sobre la superficie (derretirla de nuevo si es necesario). Dejar enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos y luego pasarlos a una rejilla. ¡Dejar enfriar durante al menos 5 minutos antes de disfrutarlos!
Muffins de queso: ¡una receta estupenda de muffins salados! En resumen, estos muffins son el sueño hecho realidad de cualquier amante del queso y de los carbohidratos.
Inhala profundamente y percibirás un delicioso aroma a mantequilla y ajo mezclado con el inconfundible olor a queso fundido. Observa con atención y sentirás el calor que emana de estos muffins recién salidos del horno.
Esa de arriba está hecha a tu medida. ¡Vamos!
¡Lo guardé para ti! Bueno, la tecnología aún no ha avanzado lo suficiente como para que pueda enviarte muffins de queso recién horneados a través de una pantalla. Pero por suerte, ¡solo necesitas 10 minutos para disfrutar de una tanda recién hecha!
Opciones de ingredientes adicionales para estos muffins salados
Estos muffins de queso están riquísimos tal cual, y así es como los preparo casi siempre. Dicho esto, son una base sensacional para añadirles todo tipo de ingredientes.
¡Imagínate las posibilidades! En la foto de abajo he usado tomates secos, aceitunas y queso feta.
Prueba con champiñones, espinacas, calabacín rallado (sin el exceso de líquido), beicon, jamón, chorizo e incluso pollo cocido. ¡Estos muffins salados pueden convertirse en una comida completa!
He añadido algunas sugerencias más en las notas de la receta; básicamente, solo tienes que agregar entre 1 1/4 y 1 1/2 tazas de los ingredientes adicionales que quieras. Dame cualquier combinación de queso, ajo, mantequilla y pan, y listo.
Resulta casi preocupante que tenga no una, sino CINCO versiones de pan de ajo en diversas formas en este blog:
- Pan de ajo con queso rápido
- Pan de ajo. (¡Olvídate del pan artesanal! ¡Usa pan francés barato!)
- Pan crujiente de queso y ajo (no hay palabras para describirlo…)
- Pan rápido de queso, hierbas y ajo (en forma de pan, sin levadura)
- Estos muffins de queso.
Ahora, si me disculpan, necesito coger uno de estos muffins de queso mientras aún están calientes. ¡Una de las sesiones de fotos más tortuosas que he hecho en mucho tiempo! – Nagi x