Greek Chicken Gyros recipe
La marinada para el pollo de esta receta de Gyros de pollo griegos es TAN BUENA que la uso incluso cuando no preparo Gyros.
- 1 kg (2 lb) de filetes de muslo de pollo (sin hueso ni piel)
- 3 dientes de ajo grandes (picados (~ 3 cucharaditas))
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco (o vinagre de vino tinto o de sidra de manzana)
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de yogur griego (preferiblemente entero)
- 1 1/2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra
- 2 pepinos (para obtener aproximadamente 1/2 - 3/4 de taza de pepino rallado después de exprimir el jugo)
- 1 1/4 tazas de yogur griego (preferiblemente entero)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (o más si lo desea más intenso).
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra
- 3 tomates (sin semillas y cortados en cubos)
- 3 pepinos (cortados en cubos)
- 1/2 cebolla roja española (pelada y picada finamente)
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco (opcional)
- Sal y pimienta
- De 4 a 6 panes de pita o panes planos
- Coloca los ingredientes del adobo en una bolsa con cierre hermético y masajea para mezclarlos. Introduce el pollo en la bolsa y masajea para que quede completamente cubierto con el adobo. Marina durante al menos 2 horas, preferiblemente 3, idealmente 12 y no más de 24 horas.
- Corta el pepino en medio largo. Use una cucharadita para raspar las semillas acuáticas. Grasa gruesamente el pepino usando un grater de caja. Luego envuelve las toallas de papel o una toalla de té y exprime para eliminar el exceso de líquido.
- Coloca el pepino en un bol. Añade el resto de los ingredientes y mezcla bien. Deja reposar durante al menos 20 minutos para que se integren los sabores.
- Mezcla los ingredientes en un bol.
- Unta la parrilla exterior con aceite y precaliéntala a fuego medio-alto. O calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Retire el pollo del marinado. Cocine el pollo de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido (el tiempo de cocción depende del tamaño del pollo).
- Retire el pollo de la parrilla o sartén y colóquelo en un plato. Cúbralo ligeramente con papel de aluminio y déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir.
- Si los muslos de pollo son grandes, es posible que tengas que cortarlos. Los míos eran pequeños.
- Toma un pan de pita o pan plano (preferiblemente caliente) y colócalo sobre un trozo de papel de horno (o papel aluminio). Pon un poco de ensalada en el centro del pan, luego agrega el pollo y el tzatziki.
- Enrolla el envoltorio, envolviéndolo con el papel pergamino. Gira el extremo con el papel sobrante para asegurarlo y corta si lo deseas.
- Prefiero poner todo sobre una mesa y dejar que cada uno se sirva lo que quiera.
Pruébala una vez, ¡y creo que te encantará tanto como a mí! Esta es una de las recetas favoritas de los lectores, incluida a petición popular en mi primer libro de cocina, «Cena».
Receta de gyros de pollo griegos
Hace muchísimo tiempo que no preparo este gyros de pollo griego.
Pero en cuanto el pollo tocó la parrilla, lo único que pude pensar fue: "¿Por qué no lo preparo más a menudo?". El olor es increíble.
Se puede oler el ajo y el orégano MUY claramente. ¿Sabes cuando a veces añades hierbas a las cosas y no puedes saborearlas?
O sí, puedes, pero el sabor es muy sutil. ¡Definitivamente no es el caso con esto!
¿Qué va en Gyros?
Estos son los componentes que conforman un wrap de gyros de pollo griego:
- Pollo griego marinado
- Tzatziki
- Ensalada de tomate y pepino
- Pan plano para enrollar los gyros, o bien, usar panes de pita más pequeños y simplemente doblarlos.
Ingredientes para marinar el gyros de pollo griego
Esto es lo que necesitas para el adobo.
Hay MUCHO ajo y orégano seco. ¡Muchísimo!
El yogur es un adobo mágico: realza el sabor y ablanda el pollo. El yogur es el ingrediente secreto de esta receta. Su acidez descompone las fibras, ablandando el pollo y permitiendo que el adobo penetre bien en la carne.
Además, el yogur le da a esta marinada una consistencia pastosa, por lo que se adhiere bien al pollo al cocinarlo (a diferencia de muchas marinadas líquidas). ¡Así obtendrás un sabor aún más intenso!
En el video, verás que lo cocino en el interior, en una sartén grill. ¡Pero durante los meses más cálidos, es uno de los platos favoritos para la barbacoa!
¿Qué ingredientes lleva el tzatziki para los gyros griegos?
Y aquí está lo que lleva el tzatziki.
¡Yogur griego, por favor! O al menos del estilo griego, que es el que suelo usar porque se encuentra fácilmente en cualquier supermercado. 🙂
Cómo preparar gyros de pollo griegos
¡Y ahora, a la parte de la fabricación! Gryos tiene algunos componentes, ¡pero la parte de la fabricación es pan comido!
Una comida estupenda para grupos: ¡prepárala con antelación y haz mucha cantidad! Este gyros de pollo griego es una receta fabulosa para recibir invitados. Se prepara rapidísimo y los hombres pueden hacer la barbacoa mientras las mujeres toman vino y charlan. (¡Es broma, es broma, ES BROMA!)
Entonces puedes simplemente poner todo sobre la mesa. ¿Para qué matarte preparando un gyros para todos?
¡Que lo hagan ellos mismos! (Algunas de mis comidas favoritas de gran formato, al estilo "hágalo usted mismo", incluyen: kebabs de pollo o ternera/cordero, shawarma de pollo y shawarma de cordero, y tazones de fideos vietnamitas con pollo).
Qué servir como acompañamiento
Sirvo los gyros de pollo griegos como una comida completa en sí misma, ya que llevan una buena cantidad de tomate y pepino en el relleno. Si quieres añadir más verduras frescas, ¡una ensalada griega grande y jugosa sería perfecta!
Para algo más sustancioso, sobre todo si preparas gyros para un grupo, prueba también esta ensalada griega de orzo con limón. Y aunque no sea una ensalada específicamente griega, esta ensalada de pepino con aderezo de ajo y hierbas o esta ensalada cremosa de pepino con aderezo de yogur y limón serían un acompañamiento perfecto para estos gyros.
También les ofrezco una versión griega de mi receta de calabaza asada con salsa de yogur y piñones (ver la sección de ideas para personalizaciones), que sería un excelente acompañamiento para los gyros. Si de verdad quieren impresionar, preparen gyros con sus propias tortillas caseras de pan plano. ¡Son fáciles de hacer y no llevan levadura!
- Nagi x
Mira cómo hacerlo
Esta receta aparece en mi primer libro de cocina, Cena. El libro incluye principalmente recetas nuevas, ¡pero esta es una de las favoritas de los lectores y la incluí a petición popular!
¿Quieres más?
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Información nutricional: Publicada por primera vez en junio de 2015.
¡Ya era hora de nuevas fotos y un vídeo totalmente nuevo!
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