BA's Best Piña Colada

Aquí, la piña fresca aporta brillo y acidez natural, mientras que la combinación de crema de coco y leche de coco ofrece un intenso sabor a coco sin que la bebida resulte empalagosa. El proceso de licuar, congelar y volver a licuar requiere algo de planificación, pero la recompensa es la textura espesa y granizada que distingue a una piña colada irresistible de una común.

Ya sea que los sirvas junto a la piscina, en la playa o simplemente en una tarde particularmente calurosa, un chorrito extra de ron oscuro, una sombrilla de cóctel y una cereza marrasquino nunca vienen mal.

Preguntas frecuentes

¿Por qué usar tanto crema de coco como leche de coco?

La crema de coco aporta el dulzor y la consistencia necesarios para esta bebida, mientras que la leche de coco intensifica el sabor a coco sin añadir azúcar extra. La combinación de ambos ingredientes da como resultado una piña colada con un sabor más rico y equilibrado, sin llegar a ser empalagosa.

¿Puedo usar piña congelada en lugar de fresca? Usar piña fresca y madura le da un sabor más intenso y aromático, pero la piña congelada es una solución práctica que facilita aún más la preparación de este cóctel helado. (Usa aproximadamente 340 g de trozos de piña congelada y comienza en el paso 2). También puedes usar piña enlatada escurrida en su jugo 100% natural (¡guarda el jugo para un batido!).

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El vaso de mi batidora no cabe en el congelador. ¿Qué debo hacer?

Transfiere la mezcla batida a un recipiente apto para congelador o a una bolsa con cierre hermético, congela hasta que espese, luego vuelve a ponerla en la batidora y bate de nuevo antes de servir. ¿Necesitas una batidora nueva?

Encuentra aquí nuestra opción favorita: ¿Puedo hacerla con menos alcohol?

El ron blanco es necesario para lograr el equilibrio, pero sin duda puedes omitirlo para una versión más ligera. Para una versión totalmente sin alcohol, prueba la receta de Derek Brown en Epicurious, que equilibra la piña y el coco con jarabe de caña y un chorrito de vinagre de sidra de manzana.

Información de la receta

• Tiempo total: 3 horas y 45 minutos
• Rinde 4 porciones

Ingredientes

½ 6

2 8 1

2 3

¿Necesitas hacer una sustitución?

Preparación

• Paso 1: Coloque ½ piña mediana madura (aproximadamente 570 g), pelada, sin corazón y cortada en trozos de 3,8 cm (2–2½ tazas) en una bolsa de plástico resellable, colocándolos planos. Congele hasta que esté sólida, al menos 3 horas. Paso 2: Haga puré la piña congelada, 170 g de crema de coco endulzada, 57 g de leche de coco sin azúcar, 237 ml de ron blanco, 30 ml de jugo de lima fresco y 3 tazas de hielo en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiera el vaso de la licuadora al congelador; congele hasta que la mezcla espese (debe tener la consistencia de un batido), de 25 a 35 minutos. Paso 3: Licúe nuevamente hasta que la mezcla tenga la consistencia perfecta de granizado. Divida en 4 vasos. Complete cada uno con 15 ml de ron oscuro (si lo usa) y decore cada uno con una cereza marrasquino y una rodaja de lima. Preparación anticipada: La piña se puede picar con 3 meses de anticipación; manténgala congelada. La piña colada se puede conservar en el congelador hasta por 3 meses. 4 horas después de la primera mezcla. Nota del editor: Esta receta de cóctel de piña colada se publicó por primera vez en febrero de 2016. Visita este enlace para descubrir más de nuestros mejores cócteles de verano →