Flan de frutas alemán - Receta fácil y rápida de tarta de frutas

El flan de frutas alemán, también conocido como Obsttorte u Obstkuchen en Alemania, es un delicioso pastel fácil de preparar que se puede hacer de principio a fin en menos de una hora. Por eso, este postre rápido es la receta ideal en Alemania cuando llegan visitas inesperadas por la tarde. Si has visitado Alemania, seguramente habrás notado que el pastel es imprescindible para muchos durante la famosa hora del café alemana a las 4 de la tarde, cuando la gente disfruta visitando amigos o reuniéndose en uno de los acogedores cafés para charlar y disfrutar de la famosa Gemütlichkeit alemana con una taza de café y una porción de pastel.

¿Qué es un flan alemán? Un flan alemán es un pastel a base de bizcocho que se cubre con una capa de crema de mantequilla o crema pastelera de vainilla y fruta fresca o en conserva.

El pastel se glasea con un glaseado de frutas transparente o rojo para conservarlo. Esta receta es una versión rápida y sencilla de un flan de frutas alemán, pero aquí puedes encontrar la receta de una tarta de fresa alemana al estilo de las pastelerías alemanas (Konditorei).

La tarta es la versión más elaborada y sofisticada de este bizcocho. Combina un bizcocho con una base de masa quebrada, rellenos de una generosa cantidad de crema pastelera de vainilla y coronados con fresas frescas y un glaseado lleno de sabor.

Si quieres aprovechar la rapidez y la facilidad de esta receta, pero no quieres perderte el rico sabor de la crema de mantequilla de vainilla, cubre la capa de bizcocho de esta receta con la cremosa crema de mantequilla de pudín de vainilla y fruta enlatada.

Ingredientes

Los ingredientes para el Tortenboden, también conocido como Obstboden, se pueden preparar con solo unos pocos ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa. ¿Qué es un Tortenboden, también conocido como Obstboden?

Un Tortenboden, también conocido como Obstboden, es una base de bizcocho sencilla que se suele hornear en un molde para tarta. En Alemania, se pueden comprar Tortenboden ya preparados en panaderías y supermercados.

Pero con esta receta puedes preparar tu Obstboden con solo unos pocos ingredientes y en mucho menos tiempo que ir al supermercado. ¿Qué es Tortenguss?

Tortenguss es un polvo para glaseado de pasteles. Se vende en Europa en prácticos sobres pequeños. Se le añade agua o zumo de frutas y se cocina hasta obtener un glaseado en tan solo unos minutos.

El glaseado se usa para conservar la fruta en tartas y pasteles de flan. ¿Cómo se pronuncia Obsttorte en alemán?

Haz clic en el botón de reproducción para escuchar cómo se dice Obsttorte en alemán. Ingredientes para la base del pastel Tortenboden (también conocido como Obstboden):

Para la cobertura de crema de mantequilla y frutos rojos

• 1 cucharadita de extracto de almendra o extracto de vainilla
• 1 cucharada de agua tibia
• 16 onzas de fresas
• 8 onzas de arándanos
• 1 sobre de "Tortenguss" o glaseado casero para flan de frutas

Consulte la tarjeta de la receta para conocer las cantidades.

Instrucciones

Para empezar, añade a un bol los huevos a temperatura ambiente, el azúcar, el extracto de vainilla y una cucharada de agua tibia.

Batir primero a velocidad baja y luego a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añadir el aceite mientras se bate la masa. Tamizar la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla.

Incorpora con cuidado la mezcla de harina y levadura a la masa. Rocía ligeramente con aceite un molde para tarta de frutas.

Vierta la masa en el molde. Hornee durante 20-30 minutos a 175 °C en un horno precalentado.

Mientras tanto, limpia las bayas y corta las fresas por la mitad o en rodajas. Agrega la mantequilla blanda, el extracto de almendras o de vainilla a un tazón y mezcla hasta obtener una textura cremosa.

Tamice el azúcar glas en el bol y mezcle hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Unte la sencilla crema de mantequilla sobre el pastel ya frío.

Prepara el glaseado de frutas. Déjalo enfriar ligeramente.

Coloca las bayas sobre la crema de mantequilla. Luego, cubre con cuidado toda la fruta con el glaseado tibio y deja que se endurezca por completo antes de servir.

Consejo: Puedes preparar la base del bizcocho el día anterior y añadir la crema de mantequilla y la fruta al día siguiente.

Sustituciones

• Bajo en carbohidratos: utilice harina de almendras en lugar de harina de trigo común y un edulcorante apto para la dieta cetogénica para disfrutar de este pastel con menos carbohidratos.
• Mantequilla: utilice mantequilla derretida en lugar de aceite para darle a este pastel un delicioso sabor a mantequilla.
• Aceite de coco autóctono: sustituye el aceite vegetal neutro por aceite de coco autóctono para darle a este pastel un toque tropical.

Variaciones

Prueba estas adiciones y sustituciones para disfrutar de diferentes versiones de este maravilloso pastel.

• Tropical: utilice mango, piña, plátano y otras frutas tropicales en lugar de fresas.
• Pudín de vainilla: prepare una caja de pudín de vainilla instantáneo o un pudín de crema de vainilla casero alemán en lugar de crema de mantequilla.
• Chocolate: Espolvorea virutas de chocolate sobre el pastel o añade rosetas de crema espesa con una trufa de chocolate como adorno.

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Equipo

Me gusta batir los huevos en una batidora de pie. Se tarda unos 5 minutos en batir los huevos con el azúcar hasta obtener una textura esponjosa y ligera.

Pero también puedes usar una batidora de mano para obtener un resultado excelente. Ten en cuenta que esto te llevará unos minutos más.

Almacenamiento

El flan de frutas alemán está más rico recién hecho, pero se puede conservar durante varios días tapado en la nevera. La capa de bizcocho se congela bien; solo hay que descongelarla a temperatura ambiente.

Consejo principal

Si no tienes un molde para tarta de frutas, utiliza un molde redondo común para pasteles.

Cómo servir

Tradicionalmente, el flan de frutas alemán se sirve con una generosa porción de crema espesa y una taza de café recién hecho.