Szczawiowa: sopa polaca con copos de tocino fritos y huevo suave
Agregue cebolla picada y saltee a fuego medio durante 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
- 34 fl oz (1 litro) caldo casero; puede reemplazar por caldo (carne o vegetal), ver notas
- 2 racimos ( tántem 14 oz, 400 g) hojas frescas de ardilla
- 0,5 racimos ( Tómese 4 oz, 120 g) hojas de nettle frescas; puede reemplazar con espinacas para bebés
- 1 cebolla media (con 5 oz, 140 g)
- 1,5 cucharada de mantequilla
- 0,5 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jugo de limón
- pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar, puede reemplazar con miel suave
- 6 cucharadas ( tómese 3.5 fl oz, 100 ml) de crema agria; 12-18% de grasa
- 4 huevos medianos; envasados, fritos, duros o suaves
- 2 cucharadita de cáscara de limón; rallado o cortado en tiras
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 4 tocino rashers; frito y aplastado
- Lavar todas las hojas, secarlas y cortarlas con fuerza.
- Cebolla de cebolla, pica bien.
- En una cacerola pesada, mantequilla derretida. Agregue cebolla picada y saltee a fuego medio durante 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
- Añadir hojas picadas con una pizca de sal, combinar con una espátula. Asista bajo una tapa durante unos 3-5 minutos.
- Vierte el caldo, revuelva y traiga a un carril cercano. Reduzca el calor (para que la sopa sólo simmers), cubra con una tapa y cocine durante 10 minutos.
- [Opcional] Usando una cuchara ranurada, retirar alrededor de una quinta parte de las hojas y en un tazón. A un lado.
- Sopa limpia con licuadora de inmersión hasta que esté suave. Alternativamente, si se utiliza un procesador de alimentos, permite que la sopa se enfríe primero, luego muévela al contenedor del dispositivo, mezcla hasta que esté suave y vuelva a la olla.
- [Opcional] Si quitas una quinta parte de las hojas, ahora es el momento de devolverlas a la olla.
- Añadir 0,5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de jugo de limón, una pizca de pimienta molida y 1 cucharadita de azúcar. Rastrear y probar. ¿Es demasiado amargo para tu gusto? Añadir un toque de azúcar. ¿No es suficiente amargo? Añadir más jugo de limón.
- Traiga la sopa a la temperatura deseada. Añadir crema y revolver.
- Vierta en tazones individuales o placas de sopa. Decorar con huevos, ralladura de limón, tomillo fresco y tocino triturado frito. Servir inmediatamente.
Añadir hojas picadas con una pizca de sal, combinar con una espátula. Vierte el caldo, revuelva y traiga a un carril cercano. Reduzca el calor (para que la sopa sólo simmers), cubra con una tapa y cocine durante 10 minutos. [Opcional] Usando una cuchara ranurada, retirar alrededor de una quinta parte de las hojas y en un tazón.
Sopa limpia con licuadora de inmersión hasta que esté suave. Alternativamente, si se utiliza un procesador de alimentos, permite que la sopa se enfríe primero, luego muévela al contenedor del dispositivo, mezcla hasta que esté suave y vuelva a la olla. [Opcional] Si quitas una quinta parte de las hojas, ahora es el momento de devolverlas a la olla.
Añadir 0,5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de jugo de limón, una pizca de pimienta molida y 1 cucharadita de azúcar. Decorar con huevos, ralladura de limón, tomillo fresco y tocino triturado frito.