Creamy Jager Gravy with Bacon
Puedes encontrar el Jägerschnitzel alemán servido con una salsa cremosa o una salsa oscura de champiñones.
- 907 gramos de champiñones cremini (en rodajas finas)
- 28 g de mezcla de setas silvestres secas
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 113 gramos de tocino (finamente picado)
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 1/4 tazas de caldo de verduras
- 2/3 taza de crema para batir espesa
- 1/3 taza de crema agria
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de cebollino
- Empiece por remojar las setas silvestres secas siguiendo las instrucciones del paquete y, a continuación, tritúrelas hasta obtener un puré fino.
- Prepara todos los ingredientes. Corta finamente el tocino, las cebollas, los champiñones cremini y el cebollino.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade las cebollas y el beicon y fríe durante un par de minutos.
- Añade los champiñones cremini y fríelos durante un par de minutos más.
- Espolvoree con harina, revuelva bien y cocine a fuego lento.
- Mientras tanto, añade el caldo de verduras y la nata para montar al puré de champiñones y mezcla bien.
- Añade la mezcla a la sartén y agrega la crema agria, revolviendo bien.
- Cocine a fuego lento durante unos 5-6 minutos o hasta que los champiñones estén blandos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y añade el cebollino.
- Sírvelo con albóndigas de pan o un panecillo casero recién hecho.
Esta receta incluye una variante de salsa cremosa con tocino. Corta finamente el tocino, las cebollas, los champiñones cremini y el cebollino.
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y el tocino y fríe durante un par de minutos.
Añade los champiñones cremini y fríelos durante un par de minutos más. Espolvorea con harina, remueve bien y cocina a fuego lento.
Mientras tanto, añade el caldo de verduras y la nata para montar a los champiñones triturados y mezcla bien. Vierte la mezcla en la sartén y añade la crema agria.
Cocine a fuego lento durante unos 5-6 minutos o hasta que los champiñones estén blandos. Sazone con sal y pimienta al gusto y añada el cebollino.
Sírvelo con albóndigas de pan o un panecillo casero recién hecho.