Rogale swietomarcinskie St. Martin's Croissants
¡Una versión rápida y sencilla de un pastel tradicional polaco!
- Frasco pequeño (1.25 onzas) de semillas de amapola
- 3/8 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de almendras picadas
- 1/4 taza de migas de galletas de mantequilla
- 3 cucharadas de crema espesa
- 1/3 taza de azúcar glas
- 1 cucharada de mantequilla
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 2 latas de masa para panecillos de media luna
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/3 taza de azúcar glas
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- leche, suficiente para hacer una consistencia untable, no hará falta mucho
- 1/4 taza de cacahuetes finamente picados
- Procesa las semillas de amapola, las nueces, las pasas, las almendras y las migas de galleta en un procesador de alimentos hasta obtener una textura uniforme y fina. Transfiere a una cacerola pequeña y agrega la crema, el azúcar glas, la mantequilla y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Retira del fuego, agrega el extracto de almendras y deja enfriar.
- Abra la masa para panecillos de media luna y sepárela en 16 triángulos, haga un corte de 2,5 cm en la parte más corta de cada triángulo (el lado por donde comenzará a enrollar la masa).
- Coloca el relleno frío en una manga pastelera o una bolsa de plástico para sándwiches, corta la punta o una esquina para obtener una abertura de aproximadamente 1,2 cm de diámetro. Extiende el relleno en forma de Y a lo largo de la masa. Enrolla la masa, dándole forma de herradura. Hornea a 190 °C durante unos 12 minutos. Deja enfriar.
- Mezcla el azúcar glas, la mantequilla, la vainilla y la leche. Unta los croissants con el glaseado y espolvorea con cacahuetes picados finamente.
Transfiera a una cacerola pequeña y agregue crema, azúcar glas, mantequilla y una pizca de sal. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Abra la masa de hojaldre y sepárela en 16 triángulos, haga un corte de 2.5 cm en la parte más corta del triángulo (el lado por donde comenzará a enrollar la masa). Coloque el relleno frío en una manga pastelera o una bolsa de plástico para sándwiches, corte la punta o una esquina para obtener un disco de aproximadamente 1.2 cm de diámetro.
Con la manga pastelera, dibuja una Y con el relleno a lo largo de la masa. Enrolla la masa, dándole forma de herradura.
Enfríe. Mezcle el azúcar glas, la mantequilla, la vainilla y la leche. Unte los croissants con el glaseado y espolvoree con cacahuetes finamente picados.