Best Traditional Spanish Sangria Recipe

¡Prepara sangría al estilo español con mis consejos! ¿Buscas variaciones no tradicionales de sangría?

Prueba mis recetas de sangría de vino blanco, sangría especiada caliente y sangría de cava. ¡La sangría española es una de las bebidas más populares de España, aunque a menudo se la malinterpreta!

Introducción

Antes de los blogs gastronómicos y TripAdvisor, los turistas que visitaban España no esperaban mucho más que paella, sangría y flamenco.

Por suerte, hoy en día cada vez más turistas se interesan por las especialidades locales, como las mejores cervezas artesanales españolas o nuestros populares gin tonics. Quizás te preguntes: ¿la sangría es solo una trampa para turistas o una auténtica creación española?

Sí, ¡la sangría es definitivamente española! Su nombre proviene de sangre, en alusión al color rojo de la bebida. La sangría puede ser una variedad de cócteles a base de vino, que a veces incluyen sidra y sake.

Sin embargo, aquí en Madrid, normalmente encontrarás recetas españolas elaboradas de forma tradicional, y esta receta de sangría española no es una excepción.

Historia

La historia de la sangría comenzó hace más de 2.000 años, cuando los romanos habitaban la península ibérica y elaboraban su propio vino.

En aquella época, el agua no siempre era potable, por lo que era común añadirle alcohol para eliminar las bacterias. Esta práctica dio origen a las primeras sangrías, que probablemente eran una mezcla de vino, agua, hierbas y especias: ¡cualquier cosa que tuvieran a mano para mejorar el sabor del agua! En 1964, la sangría alcanzó gran popularidad después de que miles de personas la probaran por primera vez en el Pabellón Español de la Feria Mundial de Nueva York.

A los estadounidenses les encantó este delicioso ponche de vino tinto, y en poco tiempo, autores de libros de cocina y camareros inventaron innumerables variaciones. Si bien la sangría goza de gran popularidad en Estados Unidos, no es tan común entre los españoles.

Aunque mucha gente la prepara en casa con los ingredientes que tiene a mano, también se puede comprar en la sección de refrescos del supermercado. Claro que muchos bares sirven su versión de sangría a los turistas, pero los lugareños suelen preferir el tinto de verano, una bebida más sencilla, durante el verano.

Ingredientes

¿Te preguntas qué ingredientes necesitas para preparar una deliciosa y auténtica sangría española? Hablemos de lo que necesitas y lo que es opcional.

• Vino tinto: Utilice un vino de mesa joven, afrutado y de buena calidad; uno que bebería solo, pero que no sea complejo ni caro. Evite los vinos de mala calidad y los que tengan sabor a roble.
• Frutas: Las opciones más comunes son los cítricos, como el limón y la naranja. Otras frutas opcionales son el melocotón, el albaricoque y la manzana verde.
• Especias: Las recetas tradicionales de sangría son sencillas y se limitan a una rama de canela que le da mucho sabor.
• Azúcar: Es opcional; añádela solo si quieres una sangría más dulce. Yo prefiero añadir azúcar en forma de jarabe simple, ya que se integra mejor.
• Refresco: Esto es opcional. La sangría española tradicional no lleva gas porque estas bebidas no se habían inventado cuando se creó la sangría. Si te gusta con burbujas, añade un poco de agua con gas o limonada a tu sangría justo antes de beberla.

Consulte la tarjeta de la receta para obtener información completa sobre los ingredientes y las cantidades.

Variaciones

• Especias: Experimenta añadiendo anís estrellado, nuez moscada, jengibre o clavo para obtener más opciones de sabor.
• Vino: Si sustituyes el vino tinto afrutado tradicional por otra variedad, obtendrás una sangría diferente. Siéntete libre de experimentar.
• Alcohol extra: Si quieres que tu sangría tenga más cuerpo, añade un par de onzas de brandy español o vermut. Mis bares de sangría favoritos en España le añaden vermut a sus jarras de sangría.

Cómo hacer

Si quieres ver la lista completa de ingredientes e instrucciones, desplázate hasta el final de la publicación para encontrar la tarjeta de receta imprimible.

• Prepara un jarabe simple. Me gusta usar una proporción de 1:1 de agua y azúcar granulada en volumen. Déjalo enfriar mientras preparas el resto de la sangría.

2-3. Pela y exprime los limones.

4-5. Pelar y exprimir las naranjas.

• 6. Vierta el vino en una jarra o cacerola grande y agregue el jugo y las cáscaras de cítricos. Añada jarabe simple al gusto.
• 7. Remueva todo hasta que esté bien mezclado.
• 8. Añada las especias, cualquier fruta adicional y el brandy o alcohol (si lo usa).
• 9. ¡Listo! Ya preparaste la tradicional sangría española para acompañar tus tapas favoritas. Si quieres añadirle refresco, hazlo justo antes de beber.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿De qué está hecha la sangría española?

La sangría tradicional española se prepara con vino tinto, agua, hierbas, especias y fruta. Las sangrías actuales incorporan una gran variedad de ingredientes, y cada receta es diferente. El soda y el brandy son ingredientes comunes en la actualidad.

¿Qué tipo de vino se usa para la sangría? El mejor vino para hacer sangría es un tinto joven y afrutado. Cualquier vino Tempranillo español sería perfecto.

No quieres nada añejo, y asegúrate de que el vino sea de buena calidad para evitar la resaca. ¿Cuánto alcohol lleva la sangría?

La sangría clásica no tiene un contenido alcohólico muy alto (menos que una copa de vino), ya que básicamente es vino diluido. Sin embargo, si se le añade una bebida alcohólica fuerte como el brandy, el contenido alcohólico aumenta.

Puede variar entre un 4% y un 12% de alcohol por volumen. ¿La sangría necesita brandy?

Las recetas tradicionales de sangría no incluyen brandy. El brandy es un ingrediente opcional que, debido a su mayor contenido alcohólico, hará que la sangría sea más fuerte.

¿La sangría tiene mucho azúcar? La sangría tradicional española solo contiene el azúcar presente en el vino y en la fruta que se le añade.

Por lo tanto, no es una bebida con un contenido de azúcar muy elevado. Sin embargo, algunas personas le añaden edulcorantes adicionales, así que depende de la receta.

Atender

La sangría es la bebida perfecta para acompañar una variedad de tapas españolas. Algunas de mis tapas favoritas para preparar con una jarra (¡o dos!) de sangría son:

Almacenar

Preparación anticipada: La sangría se puede preparar con antelación, y de hecho sabe mejor así. Recomiendo prepararla la noche anterior a servirla, para que la fruta tenga tiempo suficiente para macerar y liberar su sabor.

Justo antes de servir, añade el refresco (si lo usas). Para conservar la sangría: recomiendo guardarla en el refrigerador por no más de dos días.

Llegado ese punto, la fruta ya ha pasado su mejor momento.

Consejos de expertos

• Utiliza el vino tinto adecuado. Elige un vino tinto joven, afrutado y de buena calidad, sin sabor a roble. Evita los vinos de mala calidad para prevenir la resaca, pero no desperdicies vinos complejos y caros en sangría.
• Varía las especias. Experimenta con clavo, jengibre, anís, pimienta de Jamaica y otras especias cálidas y dulces para obtener una variedad de sabores.
• Añade el jarabe simple al gusto. Si prefieres una sangría menos dulce, puedes omitirlo.
• Para darle un toque moderno, añada manzana verde fresca, melocotón o albaricoque.
• Deja reposar la sangría durante al menos 2 horas, o preferiblemente 8 horas, antes de servirla con hielo.