Pasta con crema de calabacín y queso de cabra con limón y cúrcuma

Dificultad: Muy fácil

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 min
• Raciones: 4

Pasta con crema de calabacín: es como un abrazo reconfortante en un plato, que combina la comodidad con un toque fresco. ¡Realmente deliciosa! Sobre todo cuando cambian las estaciones y te apetece algo cremoso pero a la vez sustancioso.

En Italia, le dan mucha importancia al uso de ingredientes de temporada, y el calabacín es el ingrediente estrella de este plato. Sobre todo a finales de primavera y en verano. No solo es delicioso, sino que además tiene una salsa tierna hecha con calabacín triturado, rica en fibra y minerales.

Así que... Cada bocado es ligero, pero a la vez jugoso y sabroso.

Y mira, ¿queso de cabra con limón y cúrcuma? No es solo palabrería.

Esta combinación se funde con la salsa, aportándole un toque ligeramente ácido y ese color dorado terroso; es realmente especial sin ser pretenciosa. Es ideal para quienes buscan comida nutritiva y llena de sabor. ¿Y para quienes se preocupan por la salud intestinal sin sacrificar el sabor?

Perfecto. Hoy en día, todo el mundo es más consciente de lo que ingiere.

¿Pasta con queso de cabra y limón? Demuestra que la comida italiana puede ser sencilla y a la vez muy saludable.

En serio. La cúrcuma no solo sirve para darle ese aspecto dorado; también es conocida por ser buena para la digestión.

Así que es una situación ideal para la salud intestinal. La cremosidad proviene completamente de ingredientes vegetales como el calabacín, lo cual es fantástico; es más ligero que otras pastas cremosas, pero igualmente reconfortante para la cena.

Las notas cítricas del limón despiertan el paladar, y la salsa sedosa resulta casi lujosa. Sin embargo, es muy fácil de preparar. Tanto si te interesa la alimentación saludable como si simplemente buscas una forma diferente de disfrutar de un plato de pasta con calabacín, esta receta combina la nutrición moderna con la esencia clásica italiana.

Y aquí está la clave: no tienes que elegir entre disfrutar de la comida y sentirte de maravilla. Este plato cumple con ambos requisitos.

En realidad, es un viaje culinario lleno de sabor, con ingredientes frescos y un estilo italiano relajado. Es una de esas comidas que reúnen lo mejor de ambos mundos en tu mesa.

¿Y la salsa? Realmente buena.

INGREDIENTES

• Pasta fusilloni 11,3 oz (320 g)
• Calabacín 700 g (1,5 libras) - para limpiar
• Queso fresco de cabra 200 g (7 oz)
• Piñones 100 g (3,5 oz)
• Para decorar
• Piñones 5 cucharadas (40 g)

Cómo preparar pasta con crema de calabacín y queso de cabra con limón y cúrcuma Para hacer la pasta con crema de calabacín y queso de cabra con limón y cúrcuma, primero ponga una olla con agua a hervir para cocinar la pasta.

Recorta el calabacín y córtalo en rodajas finas 1. En una sartén, aromatiza un chorrito de aceite de oliva con un diente de ajo machacado 2, luego agrega el calabacín 3.

Sazonar con sal 4, pimienta y sofreír a fuego alto durante unos 8-10 minutos. Mientras tanto, cocer la pasta al dente en agua hirviendo con sal 5.

Cuando los calabacines estén cocidos, retire el ajo 6. Transfiera aproximadamente dos tercios de los calabacines a una jarra de licuadora 7, dejando el resto en la sartén.

Añade el queso de cabra 8, un poco de sal y pimienta 9. Añade también los piñones 10, las hojas de albahaca 11 y la cúrcuma 12. Por último, vierte un chorrito de aceite de oliva y un cucharón del agua de cocción de la pasta 13.

Mezclar con una batidora de mano 14 hasta obtener una crema suave y homogénea 15. Una vez cocida la pasta, escurrirla en la sartén con el calabacín restante 16, luego añadir la crema de queso de cabra 17 y un cucharón del agua de cocción 18.

Mezclar bien todos los ingredientes 19 y sazonar con hojas de menta 20. Servir inmediatamente 21.

Adorne con piñones al gusto 22, ralladura de limón 23 y unas hojas de menta adicionales. ¡Su pasta con crema de calabacín y queso de cabra con limón y cúrcuma está lista para servir 24!