Classic Banana Bread
Pan de plátano clásico, esta es la receta perfecta para aprovechar esos plátanos demasiado maduros. Es ideal como merienda o postre. No es demasiado dulce, ¡perfecto para cualquier momento!
- 1¾ tazas de harina de uso general
- ¾ taza de azúcar moreno (ligeramente compactado)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- ⅓ taza de mantequilla (derretida y enfriada)
- 2 plátanos machacados (muy maduros o demasiado maduros)
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Engrase y enharine o rocíe con aceite un molde para pan de 23 cm (9 pulgadas).
- En un bol grande, bate la harina, el azúcar moreno, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- En un bol mediano, bate los huevos con la mantequilla derretida y fría. Añade esta mezcla a los ingredientes secos y bate solo hasta que se combinen. Agrega los plátanos machacados y bate hasta que se integren, sin batir en exceso.
- Vierta la mezcla en el molde para pan previamente preparado y hornee durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deje enfriar y sirva. ¡Buen provecho!
Pan de plátano clásico, uno de los favoritos del italiano, justo como le gusta, sin cobertura de migas, sin glaseado, ¡nada sofisticado! Últimamente he estado preparando postres más a mi gusto, tarta de queso con caramelo y toffee, que a los suyos. Así que me preguntó si me acordaba de aquel delicioso pan de plátano que solía hacer. «¿Te acuerdas? ¡Solo plátanos, sin glaseado ni cobertura! ¡Y mira, hasta tenemos algunos en el frutero!».
Así que realmente no tenía excusa. Tengo un marido que por la mañana se toma una taza grande de café con leche y moja prácticamente cualquier cosa en ella.
Créeme, me costó muchísimo acostumbrarme. Cada vez que preparo pan dulce o magdalenas y oigo un chapoteo, mi siguiente pregunta es: "¿De verdad lo has probado?".
Y, aunque parezca mentira, sí que lo sabe; incluso sabe si estaba demasiado seco o demasiado húmedo. O eso dice él.
INGREDIENTES DE LA RECETA
- Harina – harina de uso general
- Azúcar – azúcar moreno
- Levadura en polvo
- Bicarbonato
- Canela – canela molida
- Sal
- Huevos – dos huevos a temperatura ambiente
- Manteca
- Plátanos – dos plátanos muy maduros
¿Puedo sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno?
Si bien se puede sustituir por azúcar blanca, se recomienda el azúcar moreno, ya que aporta humedad y un sabor más intenso debido a su contenido de melaza.
Cómo hacer pan de plátano
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. En un bol mediano, bate los huevos con la mantequilla derretida.
Mezclar con los ingredientes secos y batir hasta que se integren. Luego, añadir los plátanos machacados y batir solo hasta que se combinen. No batir en exceso.
Vierta la mezcla en el molde para pan preparado y hornee. Deje enfriar antes de servir. ¿Por qué usar plátanos maduros?
Deberás usar plátanos completamente maduros o incluso muy maduros. Yo suelo usar plátanos que empiezan a ponerse negros.
Los plátanos muy maduros son más fáciles de machacar, lo que significa que se incorporarán más fácilmente a la receta; además, son más dulces y tienen más sabor. ¿Se pueden añadir ingredientes extra?
Sí, puedes. Los mejores ingredientes son fruta seca picada, como ciruelas pasas o albaricoques, bayas secas, pasas o incluso chispas de chocolate. También puedes añadir nueces o pecanas.