Mini Pot Pies With Leftover Greek stuffing
Las empanadas hechas con relleno sobrante son la forma más fácil y deliciosa de convertir las sobras de las fiestas en una comida completamente nueva.
- 1 taza de puré de patatas sobrante
- 1 taza de relleno griego de pavo sobrante
- ½ taza de salsa de pavo
- 1 lámina de hojaldre
- Añade una cucharada de salsa a la olla de la cocotte.
- Rellena la mitad de la cazuela con puré de patatas. Añade una cucharadita de salsa por encima.
- Rellena el resto de la cazuela con el relleno. Si el relleno está demasiado seco, añade una cucharadita de salsa por encima.
- Corta un círculo un poco más grande que la olla y cúbrela. Presiona los bordes con un tenedor para sellarla. Haz un corte en el centro con un cuchillo afilado para que escape el vapor.
- Batir el huevo con una cucharada de agua. Pincelar la parte superior con la mezcla de huevo.
- Hornea las minitartas en un horno precalentado a 195 °C (385 °F) durante 20 minutos o hasta que la masa se haya inflado y haya adquirido un bonito color dorado.
Cuando terminan las fiestas de Acción de Gracias o Navidad, siempre tengo un poco de relleno, puré de papas y pavo en el refrigerador. En lugar de recalentar el mismo plato, envuelvo todo en hojaldre crujiente y horneo estas deliciosas minitartas.
Son dorados, reconfortantes y justo lo que necesitas al día siguiente: sencillos, calientes e increíblemente satisfactorios.
Por qué te encantarán estas mini empanadas
- Relleno sobrante. Nuestro relleno griego para pavo siempre es la estrella de la mesa navideña, y lo primero que desaparece. Preparo de más cada año porque nos encanta.
- Puré de patatas sobrante. El puré de patatas clásico es perfecto para esta receta, pero el pastel de boniato también funciona de maravilla.
- Salsa sobrante. Aporta humedad y armoniza todos los sabores dentro de los pasteles.
- Hojaldre. Su masa hojaldrada y mantecosa hace que estas minitartas sean irresistibles. Prefiero el hojaldre hecho con mantequilla de verdad, como el de Dufour.
- Un huevo. Para el baño de huevo que le da a la masa su acabado dorado y brillante.
- Moldes individuales para hornear o cocottes. Necesitarás recipientes pequeños aptos para horno para armar y hornear cada mini tarta.
Paso 1: Precaliente el horno a 195 °C (385 °F).
Coloca una cucharada de salsa en el fondo de cada cocotte. Paso 2: Llena la mitad de la cocotte con puré de patatas.
Añade 1 cucharadita de salsa por encima para que todo se mantenga húmedo. Paso 3: Rellena el espacio restante con la mezcla, presionándola suavemente.
Si el relleno está seco, añade otra cucharadita de salsa por encima. Paso 4: Corta un círculo de hojaldre un poco más grande que la abertura de la cocotte.
Coloca la masa encima y presiona los bordes firmemente con un tenedor para sellarlos. Con un cuchillo afilado, haz un pequeño corte en el centro para que escape el vapor.
Pinta con huevo batido. Bate un huevo con una cucharada de agua y pinta generosamente la tapa de la masa. Hornea las mini tartas durante 20 minutos, o hasta que la masa se haya inflado y esté dorada y crujiente.
- Una ensalada sencilla con vinagreta.
- Coles de Bruselas o zanahorias asadas.
- Salsa de arándanos aparte.
- Una taza de salsa sobrante para mojar.
- También se puede acompañar con un tazón de sopa griega de pollo al limón (Avgolemono) o sopa griega de lentejas.
- Para preparar con antelación: Arme las tartas, colóquelas en una bandeja, cúbralas bien y refrigérelas hasta por 24 horas. Hornéelas cuando estén listas.
- Para congelar: Congela las tartas sin hornear en una bandeja y luego pásalas a una bolsa para congelar. Hornéalas directamente congeladas, añadiendo unos minutos más.
- Para conservarlas: Las tartas horneadas se conservan bien en el frigorífico durante 3-4 días.
- Para recalentar: Calentar en un horno a 175 °C (350 °F) durante 8-10 minutos hasta que vuelva a estar crujiente.
Equipo
- 4 moldes individuales para hornear o cocottes.