Country-style Greek Potato stew recipe (Patates Yahni)
Si te encantan las patatas, ¡este guiso rústico griego es sin duda una delicia que debes probar!
- 8 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm (aprox. 1,5 kg)
- 1 cebolla roja mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 3 tomates maduros, pelados y rallados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 2-3 cucharadas de perejil picado
- Para preparar este delicioso guiso griego de patatas (patates yahni), comience por preparar las verduras. Pele y corte las patatas en trozos de 2,5 cm, pique finamente (o ralle) la cebolla y el ajo y reserve. Pele los tomates y ráyelos. Puede que le resulte más fácil pelarlos si los escalda primero durante 1 minuto en agua caliente. (Para esta receta de guiso griego de patatas, es mejor usar tomates frescos que enlatados).
- Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y la cebolla y sofríe hasta que se ablande. Incorpora el ajo y sofríe durante 1 minuto más. Agrega la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto más.
- En la misma olla, añade los tomates rallados y las patatas. Espolvorea con perejil picado y sazona con sal y pimienta. Agrega agua tibia suficiente para cubrir las patatas (removiendo de vez en cuando) y lleva a ebullición. Baja el fuego a medio, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- El guiso griego de patatas (Patates Yahni) se disfruta mejor caliente o a temperatura ambiente. ¡Buen provecho!
Esta receta clásica de guiso de patatas griego (Patates Yahni) es el mejor ejemplo de cómo la cocina griega transforma los ingredientes más sencillos en un plato delicioso. Patatas tiernas bañadas en aceite de oliva, mezcladas con tomates frescos y jugosos, y aromatizadas con cebolla dulce, ajo y hierbas frescas, dan como resultado un plato vegetariano espectacular.
Patates Yahni (guiso de patatas griego) es una receta tradicional griega que pertenece a la categoría de platos griegos llamados "Ladera", es decir, platos preparados únicamente con aceite de oliva, sin añadir ninguna otra grasa. Por lo tanto, asegúrese de usar un aceite de oliva virgen extra de buena calidad, que sin duda realzará el sabor. Existen muchas variaciones de este plato tradicional griego, siendo las más populares esta versión clásica y el guiso de patatas con guisantes y zanahorias.
Aunque no es muy común en Grecia, añadir aceitunas Kalamata de buena calidad y caldo de verduras al guiso de patatas le da un sabor profundo y único. ¡Así que anímate a experimentar! Disfruta de este encantador y reconfortante guiso griego de patatas con queso feta desmenuzado por encima, aceitunas negras y pan crujiente para mojar hasta la última gota de esa deliciosa salsa.
También puedes servirlo con una deliciosa salsa tzatziki o tzatziki vegana como acompañamiento refrescante. ¡O sírvelo como guarnición para mi deliciosa musaka o musaka vegana con lentejas!
Si te encantan los guisos, ¡mi delicioso estofado de ternera también se convertirá en tu favorito!
Descripción
Si te encantan las patatas, ¡esta receta rústica de estofado griego es imprescindible! Esta receta tradicional lleva patatas, ajo, tomates, cebollas y aceite de oliva virgen extra de buena calidad para crear este plato griego tan sencillo y delicioso.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorías: 282 kcal
- Azúcar: 4,3 g
- Sodio: 910,7 mg
- Grasas: 14,3 g
- Grasas saturadas: 2,1 g
- Grasas insaturadas: 11,6 g
- Grasas trans: 0 g
- Carbohidratos: 36,9 g
- Fibra: 6 g
- Proteínas: 4,3 g
- Colesterol: 0 mg