Baked Salmon with Sweet Chili-Mayo Topping
El salmón al horno con salsa de mayonesa y chile dulce es jugoso y sabroso, con una costra cremosa y con queso.
- 4 filetes de salmón (de 113 gramos cada uno)
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada de salsa de chile dulce
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
- Precalentar el horno a 400 °F.
- Sazone el salmón con sal y pimienta al gusto. Colóquelo en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
- En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la salsa de chile dulce y el queso. Vierta la mezcla sobre el salmón.
- Hornear durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que la cobertura se dore ligeramente y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Retirar del fuego y servir caliente.
Fácil de preparar con pocos ingredientes y en menos de 30 minutos, es perfecto para cenas entre semana, pero lo suficientemente elegante para ocasiones especiales. ¿Recuerdan esa salsa de chile dulce y mayonesa de la que hablé con tanto entusiasmo en mi publicación sobre mejillones al horno? ¡Cuando dije que era una delicia culinaria y un ingrediente imprescindible en la cocina, tenían que creerme!
Esta sencilla mezcla de mayonesa es una de mis formas favoritas de realzar el sabor rápidamente. Se hornea formando una costra cremosa y con sabor a queso, y además actúa como una capa protectora que mantiene la carne o el marisco húmedos y jugosos.
Es fácil de preparar con una lista corta de ingredientes y funciona bien con pollo, pescado o camarones.
Notas sobre los ingredientes
- Salmón: los filetes de salmón sin piel son los que mejor funcionan en esta receta.
- Salsa de chile dulce: añade un toque de dulzura. Mi marca favorita es Mae Ploy.
- Mayonesa: el pescado absorberá la grasa del huevo y el aceite de la mayonesa, manteniéndolo húmedo y sabroso.
- El queso aporta una textura cremosa y un sabor salado y delicioso. Puedes usar cheddar, Monterey Jack, Gouda o la marca Eden. No recomiendo la mozzarella, ya que se derrite formando hebras.
- Sal y pimienta: realzan el sabor y le dan un toque especial.
Consejo rápido
Combina la mayonesa con la salsa de chile dulce y cúbrela con el salmón justo antes de hornearlo, ya que la mezcla se ablandará al reposar y se deslizará fácilmente del pescado.
Sugerencias para servir
- Para una comida abundante y sabrosa, acompañe el salmón con arroz al vapor, cuscús, patatas asadas y guarniciones de verduras como calabacín a la parrilla, salteado de judías verdes y champiñones o ensalada de hojas de boniato.
- Envuélvalo en una tortilla, pan de pita u hojas de lechuga para un almuerzo ligero y fácil de llevar.
- Disfrute del pescado frío, añadiéndolo a ensaladas verdes o utilizándolo como relleno para sándwiches.
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
Este pescado al horno se disfruta mejor caliente y recién salido del horno, pero si te sobran porciones, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para calentarlo correctamente sin que pierda demasiada humedad, sigue los pasos a continuación.
- Coloca el salmón horneado sobre una rejilla metálica colocada sobre una bandeja para hornear con borde y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio para evitar que el exterior se seque.
- Calentar en un horno a 135 °C durante unos 10 a 15 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de entre 52 °C y 54 °C.
- Tenga en cuenta que recalentar el salmón puede intensificar su aroma penetrante debido a la oxidación de los ácidos grasos en compuestos de olor fuerte.
Información nutricional
Este sitio web ofrece información nutricional aproximada únicamente a título informativo y de cortesía. Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, cuando está disponible, o de otras calculadoras en línea.