Sándwich de yogur griego (Dahi Sandwich)

Una de las maneras más fáciles de hacerlo es consumir cuajada (dahi o yogur) regularmente. En el blog puedes encontrar algunas de las recetas indias más populares que utilizan cuajada.

Además, en esta publicación comparto la receta de un sándwich de yogur griego (o dahi sandwich) sencillo y nutritivo. Este sándwich rápido lleva un relleno de yogur especiado con verduras que lo hace absolutamente delicioso.

Por amor a Sandwich

A todo el mundo, ya sea joven o mayor, sin distinción de género, le encantan los sándwiches.

Vayas donde vayas en el mundo, los sándwiches son uno de los bocadillos más populares que se venden en las calles y en los restaurantes más vanguardistas que uno pueda imaginar. Tal es su popularidad.

Un sándwich es fácil de preparar, ¡así que es perfecto para comer sobre la marcha! Hay infinidad de ingredientes que puedes poner entre panes de diferentes tipos para preparar los sándwiches más deliciosos.

Las cocinas de todo el mundo tienen sus propias versiones, que son igualmente deliciosas.

¡Nunca te puedes equivocar con un sándwich! ¿Verdad? A la plancha, tostados, solos, fríos... los sándwiches son geniales en todos los sentidos.

Si hay un plato que tiene seguidores incondicionales en todo el mundo, ese es el sándwich. Puede que haya otros, pero este versátil tentempié es, sin duda, el mejor.

Según las investigaciones, ¡una persona promedio consume más de 18.000 sándwiches a lo largo de su vida! ¿Y por qué no? ¡Las múltiples capas de un sándwich son simplemente capas de amor!

Como este sándwich de yogur, al que siempre llamo sándwich de cuajada o incluso sándwich de raita. El relleno de este sándwich de yogur es muy parecido a una raita de verduras, con la cuajada como base. Es una opción de merienda o brunch práctica, reconfortante y sin ensuciar, ideal tanto para niños como para adultos.

Acerca del sándwich de cuajada

Como ya dije, preparar un sándwich no tiene mucha ciencia. Simplemente hay que entender los perfiles de sabor que resultan de combinar distintos ingredientes.

Lo mismo aplica para este sándwich de yogur. Simplemente sigue las instrucciones que comparto aquí y prepara este delicioso sándwich de yogur cuando quieras.

• Requesón espeso, yogur griego o requesón colado: cualquiera de estos ingredientes se puede usar para preparar el relleno.
• Las verduras que he usado para el relleno son pimiento, zanahoria, repollo, cebolletas/cebolla y granos de maíz al vapor. También puedes añadir patatas cocidas, guisantes y lechuga. El repollo se puede escaldar antes de añadirlo.
• Como este sándwich de yogur griego es más internacional y menos picante, los condimentos son solo hierbas mixtas, pimienta negra y un poco de hojuelas de chile rojo. Puedes darle un toque indio a la receta añadiendo hierbas y especias como cilantro o menta, chiles verdes, chile en polvo, garam masala y chaat masala.
• El pan puede ser blanco, integral, moreno o multicereales.
• A mi familia y a mí nos encantan estos sándwiches a la parrilla. Pero también están riquísimos si se comen solos. Incluso puedes tostar las rebanadas de pan por separado y luego rellenarlas con la mezcla de yogur y verduras.
• ¿Cómo servirlo? Solo o acompañado de papas fritas, galletas de plátano o la salsa que prefieras.

Preparar relleno de yogur y verduras

• 1. En primer lugar, enjuague y pique finamente o ralle las verduras en una picadora, procesador de alimentos o con un cuchillo. Necesitará:
• ¼ taza de repollo finamente picado o rallado
• ¼ taza de zanahorias finamente picadas o ralladas, bien compactadas.
• 2 cucharadas de pimiento finamente picado
• 2 cucharadas de cebolletas o cebollas finamente picadas
• ¼ taza de granos de maíz hervidos o al vapor

Puedes omitir el maíz si quieres.

También puedes añadir guisantes verdes cocidos y patatas cocidas.

• 2. Añada ⅓ de taza de cuajada espesa, yogur griego o cuajada colada.
• 3. Sazona con ⅓ de cucharadita de pimienta negra en polvo o puedes añadirla al gusto.

Además, añade hierbas secas como orégano, tomillo, albahaca o una mezcla de hierbas, hojuelas de chile rojo y sal al gusto. También puedes añadir chiles verdes picados en lugar de hojuelas de chile rojo.

• 4. Mezclar muy bien.

Prepara un sándwich de yogur colado.

• 5. Aquí he asado los sándwiches a la parrilla. Si prefiere no asarlos ni tostarlos, haga lo siguiente:
• Tuesta el pan por separado en una sartén, tostadora o en el horno. Unta mantequilla sobre el pan tostado y luego cúbrelo con el yogur y el relleno de verduras.
• Opta por no tostar el pan y simplemente prepara los sándwiches con el relleno de requesón vegetal.

Para tostar los sándwiches en una prensa para paninis o una sandwichera, siga los pasos que se indican a continuación. Tome las rebanadas de pan, únteles un poco de mantequilla y agregue una cantidad generosa del relleno preparado en la mitad de las rebanadas.

He usado pan integral. Puedes usar cualquier pan que prefieras, como pan integral, pan blanco o pan de molde.

• 6. Cubra con las rebanadas de pan untadas con mantequilla restantes.
• 7. Coloca los sándwiches en una sandwichera precalentada.
• 8. Asa los sándwiches a la parrilla hasta que estén crujientes y dorados.
• 9. Sirva el sándwich de requesón caliente o tibio, solo o con la salsa o dip que prefiera. Recuerde servirlo inmediatamente después de prepararlo.

Cómo preparar yogur colado

Si deseas preparar este sándwich de yogur con cuajada colada y no tienes idea de cómo hacerla en casa, sigue estos pasos. Como ves, es un procedimiento sencillo si lo sigues al pie de la letra.

• Para empezar, forra un bol con un colador de malla fina. A continuación, forra el colador con una tela de muselina, una gasa o una servilleta de algodón.
• Añade la cuajada o el yogur fresco, junta los bordes del paño y átalos formando un nudo apretado.
• Comience a presionar suavemente para escurrir el suero de la cuajada.
• A continuación, coloque una tapa pesada, un cuenco o una bandeja sobre la muselina atada.
• Refrigere todo el conjunto durante la noche o de 4 a 5 horas. Una vez listo, obtendrá un yogur griego cremoso.
• Úsalo para preparar este sándwich de yogur o refrigéralo para usarlo más tarde.

Para obtener cifras exactas, medidas y más consejos sobre el requesón colado, consulte el método detallado en esta publicación sobre el requesón colado.

Preparación del relleno

• Primero, enjuague y pique finamente las verduras en una picadora de alimentos, un procesador de alimentos o con un cuchillo.
• Coloca las verduras ralladas o finamente picadas en un tazón.
• Agregue ⅓ de taza de yogur griego, cuajada espesa o cuajada colada.
• Sazona con ⅓ de cucharadita de pimienta negra o al gusto. Añade también hierbas secas como orégano, tomillo o albahaca, o una mezcla de hierbas, hojuelas de chile rojo y sal si es necesario.
• También puedes añadir chiles verdes picados en lugar de hojuelas de chile rojo.
• Mezclar muy bien.

Preparando un sándwich de requesón

• Coge las rebanadas de pan y úntales un poco de mantequilla.
• Cubra con las rebanadas de pan untadas con mantequilla restantes.
• Coloca los sándwiches en una sandwichera precalentada.
• Asar a la parrilla hasta que esté crujiente y dorado.
• Retire y sirva el sándwich de requesón caliente o tibio, solo o con cualquier salsa o aderezo de su elección.

Nutrición

Receta de sándwich de yogur colado, publicada originalmente en enero de 2017, procedente de los archivos del blog.