Buttered Corn

Aunque prefiero preparar este aperitivo con mazorcas frescas o granos crudos, la receta se prepara en un abrir y cerrar de ojos si tienes granos de maíz cocidos al vapor o enlatados. Suelo preparar esta receta con bastante frecuencia durante la temporada de lluvias.

En esta época del año, en India conseguimos maíz tierno y fresco. Personalmente, prefiero usarlo con maíz desi, que no es dulce.

Pero hoy en día no es tan fácil conseguirlo. Así que lo preparo con maíz dulce americano.

Esta receta es fácil de preparar si tienes un paquete de granos de maíz cocidos al vapor. Si no tienes granos de maíz, sino mazorcas, tendrás que hervirlas o cocinarlas al vapor en agua con un poco de sal. Una vez cocidas las mazorcas, retira los granos.

Esto llevará algún tiempo. Tenía un paquete de granos de maíz americano crudos que me vinieron muy bien.

Así que fue fácil para mí, ya que solo necesitaba cocinarlos. Esta receta de maíz con mantequilla lleva mantequilla.

Puedes usar mantequilla con o sin sal. Si te preocupa tu alimentación, también puedes usar aceite de oliva en lugar de mantequilla.

He usado más mantequilla, pero puedes usar menos o más. En general, es un tentempié delicioso que puedes disfrutar a cualquier hora del día.

A los niños les va a encantar, sobre todo.

Maíz para cocinar

• 1. Para preparar el maíz con mantequilla, he usado granos de maíz. También puedes usar dos mazorcas grandes. Cuécelas al vapor y luego retira los granos con un buen cuchillo. Necesitarás aproximadamente dos tazas de granos de maíz.

Puedes cocinar las mazorcas de maíz al vapor en una olla a presión, una olla Instant Pot o una sartén, añadiendo agua según sea necesario.

• 2. Con un colador o un recipiente, enjuague los granos de maíz un par de veces con agua. Luego, escurra toda el agua.
• 3. Añade los granos de maíz enjuagados a una olla a presión. Agrega también ½ cucharadita de sal y 2 tazas de agua.
• 4. Mezcla bien. Luego, cocina a presión a fuego medio hasta que suene el silbato 3 o 4 veces. También puedes hervir los granos de maíz en una olla, aunque tardarás más tiempo. Incluso puedes cocinarlos al vapor.
• 5. Deja que la presión baje por sí sola en la olla. Luego, retira la tapa.
• 6. En un colador, agregue todo el contenido de la olla. Escurra toda el agua y reserve los granos de maíz cocidos.

Preparación de maíz con mantequilla

• 7. Calienta otra sartén o también puedes usar la misma olla a presión. Agrega 1 cucharada de mantequilla. Deja que la mantequilla se derrita. En lugar de mantequilla, también puedes usar 2 cucharaditas de aceite de oliva.

Puedes añadir más o menos mantequilla según tus preferencias.

• 8. A continuación, añade los granos de maíz hervidos.
• 9. Remueva y mezcle bien con la mantequilla.
• 10. Añade 1 cucharadita de hierbas mixtas (o las hierbas que prefieras), ½ cucharadita de pimienta negra molida (o pimienta negra molida) y sal al gusto. Mezcla de nuevo.

Puedes usar condimentos italianos o mexicanos, o añadir hierbas como orégano, albahaca, perejil, menta, cilantro, tomillo, etc. Las hierbas pueden ser frescas o secas.

Para darle un toque picante, puedes añadir chile en polvo, pimienta de cayena o hojuelas de chile rojo.

• 11. Luego, agrega de 1 a 2 cucharadas de queso cheddar rallado. Agregar queso es opcional. A los niños les encantará comer maíz con mantequilla y queso.
• 12. Mantenga el fuego bajo y mezcle hasta que el queso se derrita.
• 12. Retira y sirve el maíz con mantequilla caliente o tibio. Puedes rociarlo con un poco de jugo de limón mientras lo comes. Al servir, decora con hierbas frescas como cilantro, menta o perejil.

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Nutrición

Esta receta de maíz con mantequilla, publicada en los archivos del blog (por primera vez en febrero de 2010), ha sido actualizada y republicada el 26 de junio de 2021.