Banana-wrapped Salay-Salay i
La ensalada envuelta en plátano es fácil de preparar y está llena de sabor.
- 2 libras (aproximadamente 12 piezas) de pescado salay-salay, limpio y destripado.
- 2 cucharadas de polvo de tamarindo
- sal y pimienta al gusto
- 3 chalotas, peladas y picadas finamente
- 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y cortado en juliana
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 1/4 taza de agua
- Lava el pescado bajo agua fría corriente y escúrrelo bien. Sazona con tamarindo en polvo, sal y pimienta al gusto.
- En el tazón, combinarán las holguras, el jengibre, el ajo y el aceite.
- Coloca de dos a tres trozos de pescado sobre una hoja de plátano y cúbrelos con la mezcla de cebolla.
- Dobla las hojas para envolver el pescado y ata el paquete de plátanos con hilo de cocina para cerrarlo bien.
- Coloca los paquetes de plátano en una olla de fondo grueso y añade agua.
- Cocine a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos o hasta que el pescado esté tierno y completamente cocido.
- Retire el pescado del envoltorio de plátano y sírvalo caliente con la salsa para mojar de su elección.
El jurel es jugoso y sabroso, perfecto con arroz blanco recién cocido. ¡Además, es saludable y económico!
¿Quieres incluir más pescado en tus menús? ¡Esta receta de salay salay envuelto en plátano es imprescindible!
Solo necesitas ingredientes sencillos y económicos, y se prepara en menos de una hora. ¡Perfecto para cenas rápidas entre semana!
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Notas sobre los ingredientes
- Mi pescado favorito para esta receta es el jurel de cola amarilla. Tiene el tamaño perfecto, es carnoso y delicado, y combina muy bien con los condimentos. Para una cocción uniforme, elige pescados del mismo tamaño. Si no encuentras este pescado, el pámpano, el talakitok, el bulao, el sapsap o la tilapia también son buenas opciones.
- El tamarindo en polvo (mezcla para sinigang) es una forma sencilla de añadir un sabor ácido, pero también se puede usar jugo de calamansi o kamias en rodajas.
Cómo hacer Salay Salay envuelto en plátano
El pescado se sazona generosamente con polvo de tamarindo, sal y pimienta, y luego se envuelve en capas de hojas de plátano con chalotas, ajo y jengibre antes de cocinarse a fuego lento en la olla.
El proceso es tan sencillo que te sorprenderá lo jugoso y sabroso que queda el plato. ¡Absolutamente delicioso con abundante arroz blanco recién hecho y la salsa para mojar que prefieras!
Consejos de cocina
- Comprueba que las hojas de plátano no tengan rasgaduras ni roturas para asegurarte de que el agua no se filtre en los paquetes.
- Una olla profunda de fondo grueso servirá, pero si es posible, utilice una olla de barro o palayok para obtener el mejor sabor y aroma.
Cómo servir
Este sabroso pescado es delicioso como plato principal para el almuerzo o la cena. Retírelo del envoltorio de plátano y sírvalo con arroz al vapor y una salsa para mojar como la de toyomansi para disfrutarlo al máximo.
Cómo guardar las sobras
Las sobras se pueden guardar en un recipiente con tapa hermética y refrigerar hasta por 3 días.
Para conservar la humedad, mantenga el pescado envuelto en hojas de plátano.
Equipo
- hojas de plátano
- cordel de cocina
Información nutricional
“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada únicamente por comodidad y como cortesía.
Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea.