Coconut Lime Chicken
¿Cansado del mismo pollo a la parrilla de siempre? ¡Mejora tus habilidades de barbacoa con pollo al coco y lima!
- 3 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel.
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y picado grueso.
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- jugo de 1 lima
- Enjuague bien el pollo y séquelo con papel absorbente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- En un procesador de alimentos, o con un mortero y una maja, combine el cilantro, el jengibre y el ajo. Pulse unas cuantas veces o triture hasta obtener una pasta gruesa.
- En un bol, combine la pasta, la leche de coco, la salsa de pescado y el jugo de lima. Remueva hasta que se mezclen bien.
- En una bolsa con cierre hermético, combine el pollo y la marinada. Marine en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche. Escurra el pollo de la marinada, desechando el líquido.
- Engrase ligeramente la parrilla y coloque el pollo en una sola capa sobre las brasas calientes. Ase el pollo sobre brasas calientes durante 5 a 7 minutos y luego déle la vuelta para asar el otro lado durante otros 5 a 7 minutos o hasta que un termómetro insertado marque 165 °F (74 °C).
- Retirar del fuego y dejar reposar de 3 a 5 minutos antes de cortarlo.
Jugosa y deliciosa con sabores tailandeses, ¡es la receta perfecta para el verano! Si buscas una receta fácil y llena de sabor, ¡estás en el lugar indicado!
Este pollo con coco y lima es facilísimo de preparar, pero queda jugoso y delicioso. Es el plato perfecto para cocinar y disfrutar al aire libre durante los meses más cálidos, pero también se puede hornear o cocinar a la sartén en cualquier época del año. Además, se puede congelar, ¡una excelente opción para planificar tus comidas!
Esta marinada de inspiración tailandesa lleva solo unos pocos ingredientes y es muy fácil de preparar. Simplemente tritura el cilantro, el jengibre y el ajo hasta formar una pasta y mézclala con la leche de coco, la salsa de pescado y el jugo de lima. Esta marinada cremosa y con un toque cítrico no es deliciosa con pollo, pero también es ideal para dar sabor a la carne de res o de cerdo.
Sustituciones de ingredientes
- Muslos de pollo deshuesados: también se pueden usar pechugas de pollo deshuesadas o partes de pollo con hueso.
- ¿No te gusta la leche de coco o no tienes acceso a ella? Puedes sustituirla por yogur griego, crema agria, nata para montar o leche evaporada.
- El jugo de lima ayuda a ablandar la carne y permite que el adobo penetre. Puedes sustituirlo por otros ingredientes ácidos como vinagre y cítricos como el calamansi o el limón.
- En Estados Unidos, el término cilantro molido se refiere a las semillas secas o molidas, mientras que el cilantro fresco se refiere a las hojas y tallos de la planta. Aunque provienen de la misma planta, no son intercambiables en las recetas, ya que tienen sabores diferentes. Para una mejor alternativa, prueba con semillas de alcaravea, comino o hinojo.
Consejos de cocina
- Para darle un toque picante, añade chiles picados o hojuelas de chile seco al adobo.
- No deje el pollo en la marinada durante demasiado tiempo, ya que los ácidos podrían descomponer las proteínas y hacer que la carne quede blanda.
Cómo comprobar si está listo
Un termómetro para carne es la mejor manera de comprobar si la carne está bien cocida y es segura para el consumo.
Inserta la sonda en la parte más gruesa del pollo; si marca 165 °F, ¡la carne está lista para disfrutar!
Cómo servir
Este pollo a la parrilla es un delicioso plato principal para el almuerzo o la cena, especialmente si se disfruta al aire libre. ¡Sírvelo con arroz con coco y ensalada de pepino para una abundante comida de verano!
Cómo almacenar
- Sin cocinar: coloque el pollo, incluyendo el adobo, en una bolsa con cierre hermético o un recipiente hermético y congélelo por hasta 6 meses. Descongélelo durante la noche en el refrigerador y áselo a la parrilla.
- Una vez cocinado, transfiera a un recipiente hermético o a una bolsa con cierre hermético y refrigere hasta por 3 días o congele hasta por 2 meses. Si está congelado, descongélelo en el refrigerador y caliéntelo en el microondas en intervalos de 2 a 3 minutos hasta alcanzar los 74 °C (165 °F).
Notas
- Para darle un toque picante, añade chiles picados o hojuelas de chile seco al adobo.
- Para que la carne quede más jugosa y tierna, evite darle la vuelta durante la cocción a la parrilla.
Información nutricional
Este sitio web ofrece información nutricional aproximada únicamente a título informativo y de cortesía. Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, cuando está disponible, o de otras calculadoras en línea.