Miso Garlic Butter Roasted Broccoli

También es una excelente manera de aprovechar los restos de pasta de miso o de terminar rápidamente ese montón de brócoli que compraste de más en Costco. Los ingredientes de esta receta están prácticamente todos en el título.

Los ramilletes de brócoli, cortados en trozos pequeños, se bañan en una sabrosa salsa de mantequilla, ajo y miso, y luego se asan hasta que queden crujientes. Un acompañamiento delicioso listo en menos de 25 minutos.

Se obtiene la profundidad umami de la salsa de soja y el miso, el increíble sabor del ajo asado, el toque ácido del vinagre de arroz y la riqueza de la mantequilla que lo une todo.

Lo que necesitarás

Para preparar esta sencilla guarnición de brócoli, reúne los siguientes ingredientes:

• Brócoli: Compro una bolsa de floretes de brócoli en Costco para ahorrar tiempo de preparación. La mezcla de trozos grandes y pequeños funciona bien para mi familia: a los niños les gustan los más blandos, mientras que mi esposo prefiere los más firmes. Para una cocción uniforme, córtelos en trozos de tamaño similar si lo prefiere.
• Pasta de miso blanco: Una pasta de soja fermentada que aporta un sabor salado y umami al brócoli. Existen variedades de miso de sabor suave a intenso, y el miso blanco es el más suave, por lo que es ideal para principiantes.
• Salsa de soja ligera: Añade otra capa de umami salado para realzar el perfil de sabor.
• Mantequilla sin sal: Aporta riqueza.
• Vinagre de arroz: Su acidez equilibra la riqueza de la mantequilla y el miso. Si no tienes vinagre de arroz, puedes exprimir jugo de lima o limón sobre las verduras asadas una vez listas; una excelente manera de aprovechar los cítricos sobrantes.
• Ajo picado: Aporta un sabor maravilloso al asarlo.
• Semillas de sésamo blanco tostadas: Tostadas y con un ligero sabor a nuez, aportan una textura estupenda. Si no tienes, puedes omitirlas.

Cómo hacerlo

Paso 1: Preparar el brócoli. Lavar y secar los ramilletes de brócoli.

Si lo prefiere, córtelos en trozos pequeños para que se asen de manera uniforme. Paso 2: Prepare la salsa. En un recipiente apto para microondas, caliente la mantequilla en el microondas durante unos 30 segundos hasta que se derrita.

A la mantequilla derretida, agregue salsa de soja clara, pasta de miso, vinagre de arroz, ajo y semillas de sésamo. Mezcle hasta que esté bien combinado. Paso 3: Cubra el brócoli

Coloca los ramilletes de brócoli en un bol grande. Vierte la salsa por encima y mezcla hasta que queden bien cubiertos.

Aunque el brócoli parezca ligeramente cubierto, la salsa tiene un sabor intenso y es salada, por lo que con un poco basta. Paso 4: Asar el brócoli.

Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal o papel de aluminio para facilitar la limpieza. Extiende el brócoli en una sola capa, asegurándote de dejar espacio entre cada trozo.

Asa durante unos 15-18 minutos. Si prefieres que quede más crujiente, coloca la bandeja en la rejilla superior después de asar y gratina a 200 °C durante 2-3 minutos, hasta que los bordes se doren a tu gusto.

Paso 5: Sirva el brócoli solo, como aperitivo, o como guarnición de sus proteínas y carbohidratos favoritos para una comida completa.