Receta: Huevos revueltos con camarones
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- Un sencillo plato reconfortante cantonés elaborado con tan solo unos pocos ingredientes.
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- 10 huevos
- 15 camarones congelados, descongelados y pelados
- 2 cebolletas picadas
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita (5 ml) de sal
- 365 Bloor Street East, Toronto, Ontario, M4W 3L4
- Vuelva a añadir las gambas al wok y continúe removiendo suavemente hasta que las gambas estén completamente cocidas y los huevos estén suaves, esponjosos y cuajados.
- Calienta un wok a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto.
- Añade 1 cucharadita de aceite y gíralo para cubrir la superficie.
- Añade el ajo, seguido de los camarones y la sal.
- Saltear durante unos 30 segundos, hasta que los camarones estén cocidos en un 70 u 80 por ciento.
- Retirar del wok y reservar.
- Una vez caliente, vierta los huevos batidos y espolvoree las cebolletas.
- Con una espátula, dobla suavemente los huevos a medida que empiecen a cuajarse.
- Reduzca el fuego a bajo cuando los huevos estén aproximadamente a la mitad de la cocción.
- Retirar del fuego y servir inmediatamente con arroz jazmín al vapor.
Comprar a través de nosotros puede generarnos una comisión, lo cual nos ayuda a financiar nuestro trabajo. En nuestra casa, la cena no estaba completa sin una olla de arroz jazmín al vapor, sopa y un par de platos para compartir en el centro de la mesa.
Pero en las noches ajetreadas entre semana, a veces un buen plato es todo lo que necesitas. Aquí entra en juego: los huevos revueltos con camarones. Un plato básico en muchos hogares chinos y habitual en los menús de los restaurantes de estilo cantonés, es un plato sencillo que requiere solo unos pocos ingredientes.
Los huevos son suaves, sedosos y esponjosos, mientras que los camarones le aportan un dulzor delicado que lo hace especialmente delicioso servido sobre arroz caliente. Es uno de mis platos favoritos para reconfortarme, porque cada bocado sedoso se impregna en cada grano.
Sencilla, rápida e increíblemente satisfactoria, es la prueba de que la mejor cocina casera no tiene por qué ser demasiado complicada.
1/4 (60 ml) + 1 cucharadita (5 ml) de aceite de cocina
Casca los huevos en un bol grande y bátelos hasta que las yemas y las claras estén completamente integradas. Reserva.
Calienta un wok a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto. Agrega 1 cucharadita de aceite y gíralo para cubrir la superficie.
Añade el ajo, seguido de los camarones y la sal. Sofríe durante unos 30 segundos, hasta que los camarones estén cocidos entre un 70 y un 80 por ciento. Retira del wok y reserva.
Vuelve a calentar el wok a fuego alto y añade el aceite restante. Una vez caliente, vierte los huevos batidos y espolvorea las cebolletas picadas.
Con una espátula, remueva suavemente los huevos a medida que empiecen a cuajarse. Reduzca el fuego al mínimo cuando los huevos estén a medio cocer. Vuelva a añadir los camarones al wok y continúe removiendo suavemente hasta que estén completamente cocidos y los huevos estén suaves, esponjosos y cuajados.
Retirar del fuego y servir inmediatamente con arroz jazmín al vapor. Para 3-5 personas.