Bebida de la semana: Puré perfecto de ciruela y sirope de gochu
The Perfect Purée of Napa Valley, una marca muy apreciada por los profesionales de la coctelería por su amplia selección de purés de fruta pura, ha lanzado una nueva línea de jarabes de larga duración inspirados en la gastronomía.
Desde el vibrante maracuyá hasta el especiado cardamomo chai, el complejo yuzu, enebro y tomillo, y más, los jarabes hacen que sea rápido y fácil agregar sabor y equilibrio a todo, desde café hasta cócteles, y el Plum Gochu es uno de nuestros favoritos actuales. El jarabe Plum Gochu combina la jugosa dulzura de la ciruela con el sabroso toque especiado del gochu, y es lo suficientemente versátil como para usarlo en bebidas con y sin alcohol. The Perfect Purée es conocido por trabajar con bármanes y cocteleros para crear recetas que realcen sus purés. Jarabes, y el Plum Gochu ya se está utilizando en una variedad de cócteles, como The Soul of Seoul, que combina el jarabe con tequila, cítricos y sésamo (ver el método completo a continuación).
El Alma de Seúl 1 oz. tequila reposado (Hinojosa usa Tequila Cazadores) 1 oz. Puré Perfecto Jarabe de Ciruela Gochu 3/4 oz. jugo de naranja fresco 3/4 oz. jugo de limón fresco 3 gotas de aceite de sésamo 2 oz. agua mineral Herramientas: coctelera, colador Vaso: bajo Adorno: rodaja de limón deshidratada y fruta del dragón liofilizada Combine los primeros 5 ingredientes con hielo en una coctelera y agite para enfriar.
Colar en un vaso lleno de hielo y luego decorar. Método de Manny Hinojosa, embajador global de la marca Tequila Cazadores