La Bodega
Ensalada de aguacate
El eneldo, el aguacate y la lima son una excelente combinación de sabores que da como resultado una ensalada deliciosa.
Ingredientes
- ½ cucharadita de mostaza de Dijon
- jugo de 1-2 limas, más rodajas de lima adicionales para servir
- sal y pimienta negra, para sazonar
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ taza de eneldo finamente picado
- 1 lechuga romana baby, cortada en trozos de 3 cm.
- 1 aguacate maduro, cortado en trozos de 3 cm.
Método
- Para preparar la vinagreta, primero mezcla la mostaza y el jugo de lima en un bol grande y sazona bien con sal y pimienta. Luego, incorpora el aceite de oliva poco a poco, batiendo hasta obtener una vinagreta emulsionada. Añade el eneldo, la lechuga y el aguacate al bol y mezcla bien para que se impregnen con la vinagreta. Si lo deseas, pásala a un plato y sazona con más sal y pimienta justo antes de servir.
Consejo de Adam: Es muy francés, y muy práctico, preparar la vinagreta en un bol grande y luego simplemente añadir los ingredientes de la ensalada antes de mezclar y servir.