Reseña de Cream & Custard: Postres de primera calidad a precios asequibles

Se acabó vaciar la cartera para disfrutar de un dulce. Hace unos años, mientras vivía en Sídney, oí hablar de la famosa tarta de fresa y sandía, así que arrastré a algunos amigos a Black Star Pastry solo para probarla, pero resulta que se había agotado a la 1 de la tarde. Tras años de decepción, no te imaginas lo emocionada que estaba cuando descubrí que Singapur tiene su propia versión en Cream & Custard, sin necesidad de billetes de avión ni largas colas.

Postres en Cream & Custard Empecemos con mi favorito: Pastel de fresa y sandía ($7.80). Parece sencillo, con capas de dacquoise de almendras (merengue de nueces, pronunciado “da-kwahz”), crema con aroma a rosas y sandía fresca. El pastel se decora con arándanos, fresas, uvas y pétalos de rosa secos comestibles.

La fruta fresca y los pétalos de rosa le aportaban un dulzor floral distintivo, y la gruesa rodaja de sandía añadía un toque dulce y jugoso a la crema. A pesar de ello, me encantó el contraste entre la textura ligeramente masticable de la dacquoise y la suavidad de la crema fresca.

Sobre una base de migas de Oreo, esta versión para adultos del Kinder Sorpresa contiene crema de maracuyá, mousse de chocolate Valrhona al 66% y migas caseras que imitan un panal. Puedes disfrutar de cada relleno por separado, pero sin duda lo más destacado de este postre es la cúpula que se derrite.

No olvides sacar tu teléfono para grabar un vídeo mientras la camarera vierte su salsa de chocolate negro especial sobre la bola para derretir la cáscara justo cuando tú lo indiques; sin duda, un plato digno de Snapchat. El toque cítrico de la crema de maracuyá me impactó al instante, equilibrando a la perfección cada bocado de la rica mousse de chocolate negro. Junto con las migas dulces y el chocolate derretido, crearon una combinación tan deliciosa que no dejamos ni una miga en el plato.

El pastel de lichi y rosa (7,80 $), uno de los favoritos del público, consiste en una ligera mousse de lichi entre capas de bizcocho de rosas húmedo. Cubierto con un glaseado transparente y dulce y pétalos de rosa secos, este delicado postre es perfecto para quienes disfrutan de los sabores florales y frutales. Sin embargo, la proporción entre la mousse y el bizcocho era extrañamente desproporcionada.

La mousse, aunque inicialmente suave y aromática, puede resultar empalagosa hacia el final debido a su dulzor y gelatina. Comparada con los dos postres anteriores, esta era mucho más pesada al paladar, lo que puede resultar empalagosa. La decoración, sencilla pero sofisticada, reflejaba la forma en que se elaboran sus postres.

Con un estante lleno de revistas y láminas manuscritas que cubren las paredes, este es el rincón perfecto para disfrutar de un momento de tranquilidad o charlar con algunos amigos mientras toman café y postres. El veredicto: Olvídense de los ramos de flores, prefiero otra porción de pastel de fresa y sandía el 14 de febrero del próximo año.

No hay nombres rebuscados ni pretenciosos tras los que esconder los postres, y te sorprenderá lo bien pensadas que están sus combinaciones de sabores. Con postres que brillan por sí solos, Cream & Custard es sin duda una apuesta segura para tu próxima cita dulce.