Reseña de Chung Cheng: Un Chilli Mee de $3 que no encontrarás en ningún otro lugar de Singapur

Pero es imposible saborear y disfrutar de estos platos, ya que su nivel extremo de picante es una auténtica tortura para el paladar. Quiero poder disfrutar de ese toque picante sin que se me muera la lengua a mitad de la comida o tener que pasar la mañana siguiente en el baño.

El icónico chill mee de Chung Cheng, mencionado en la Guía Michelin de este año, demuestra que es posible obtener lo mejor de ambos mundos: un fuego amigo sin tortura. Chung Cheng - El único Chilli Mee en Golden Mile Food Centre. Chilli mee en Chung Cheng. Todos los fideos aquí tienen un precio de $3, $4 o $5.

Pedí el tazón más grande de Chilli Mee ($5) y un tazón mediano de sopa de fideos con costillas de cerdo y langostinos ($4). Justo después de cocinar los fideos y los demás ingredientes, le añadieron una generosa cucharada de la salsa de chile característica de Chung Cheng.

En otras palabras, tiene todos los ingredientes del laksa y del prawn mee. La costilla de cerdo magra estaba tierna e increíblemente sabrosa, con un regusto a cinco especias que me recordó a la sopa de hierbas china.

Mezcla bien los fideos, ya que no querrás comerte un pegote de pasta de chile solo; sería un suicidio en un reto picante. Normalmente prefiero los fideos de arroz (bee hoon) a los fideos amarillos (yellow mee), pero cuando se trata de fideos salteados secos, los fideos amarillos combinan mucho mejor con el sabor de las salsas y pastas. Sabroso y picante, con un toque de pasta de gambas, tenía un sabor que recordaba a una mezcla entre el curry y el sambal que se le añade al caldo laksa.

No picaba tanto como para tener que beber litros de agua, pero el picante sí me despertó. Pero no se preocupen, viene con un pequeño tazón de sopa de fideos con gambas para suavizar el picor. De entre todos los ingredientes, mis favoritos fueron las gambas.

Después de haberle dado un buen repaso al picante, era hora de algo más suave: sopa de fideos con gambas y costillas de cerdo. Era ligera, pero con el dulzor de las gambas, el umami de las costillas de cerdo y un ligero regusto a hierbas.

Ambiente en Chung Cheng. Ubicado en el Golden Mile Food Centre, Chung Cheng es muy fácil de encontrar. Si quieres probar a prepararlo tú mismo, ¡llévate un paquete de muestra para casa por solo $3! No necesitas ser un chef profesional para preparar en casa un plato de chili mee digno de la Guía Michelin.

Por solo 3 dólares el bol, obtienes muchos ingredientes y una salsa de chile súper deliciosa que no encontrarás en ningún otro lugar de Singapur. Además, con otras delicias como las baguettes de lava en el Golden Mile Food Centre, no hay ningún inconveniente en que tu estómago se sienta de maravilla al venir aquí.