Reseña de Fresh Generation: Sopa gigante de langosta en el centro gastronómico de Bukit Timah

Un festín de langosta y mariscos bañado en una rica sopa umami no es precisamente lo que uno esperaría encontrar en un rincón del mercado y centro de comida de Bukit Timah. Inaugurado en marzo por los mismos dueños de Woon Woon Pek Beehoon, Fresh Generation es toda una joya escondida en un centro de comida callejera.

Fresh Generation - Sopa gigante de mariscos en Bukit Timah. Comida en Fresh Generation. El puesto ofrece sopa de mariscos en diferentes tamaños, con varios tipos de mariscos. Sabía que teníamos que probar su Plato Especial de Mariscos ($28), que tenía una variedad de mariscos servidos en un tazón más grande que mi cara.

Este enorme bol, pensado para dos o tres personas, venía con cangrejos de río, vieiras, almejas, gambas, albóndigas de langosta y rodajas de pez cabeza de serpiente (sheng yu). No escatimaron en almejas, albóndigas y vieiras, pero las albóndigas de langosta me parecieron de las que se compran en cualquier supermercado.

Puedes añadir una langosta entera (22 $) a tu plato, o más mariscos pagando un suplemento. Nosotros elegimos la langosta aparte en su sopa de mariscos con langosta (28 $ para una persona, 58 $ para tres). Lo que distingue a Fresh Generation de Woon Woon es la abundante y deliciosa sopa de mariscos que sirven aquí.

Mientras que Woon Woon sirve fideos de arroz blancos remojados en caldo en un tazón relativamente poco profundo, Fresh Generation ofrece un tazón de sopa mucho más grande y profundo, pensado para que lo disfrutes a sorbos. Y eso fue lo que hice, pues el caldo era una dulce combinación de cangrejos de flor hervidos y almejas.

También puedes añadir fideos hechos a mano (0,50 $) o arroz (0,50 $) a tu sopa de marisco. Es interesante observar que el sabor de cada plato varía según los ingredientes de marisco que contenga, aunque se utilice el mismo caldo.

La sopa del plato de mariscos era sabrosa con un toque dulce de marisco, pero la sopa del tazón de langosta era de otro nivel. Quizás se debía a que la sopa de langosta estaba más concentrada en un tazón más pequeño, pero el aroma ahumado del wok era mucho más intenso, y pude olerlo cuando me la sirvieron. Si buscas una comida más económica pero aún quieres una deliciosa sopa de mariscos, también tienen opciones para ti: Sopa de Mariscos Original ($6), Sopa de Mariscos con Langostinos ($10) y Sopa de Mariscos con Vieiras ($10).

Javien y Reece no suelen estar en la sucursal de Bukit Timah, y es el padre de Reece, un antiguo jefe de cocina de un restaurante, quien sirve los deliciosos caldos de marisco. Ambiente en Fresh Generation Un centro de comida callejera obviamente no es el lugar más elegante, pero la zona está bien ventilada y se mantiene razonablemente limpia. No estaba particularmente concurrido durante la hora del almuerzo en un día laborable, pero, según uno de los empleados, pueden quedarse sin langostas por la noche.

En resumen, gastar más de 50 dólares en un puesto de comida callejera es un poco caro, pero es de esperar tratándose de marisco. A 28 dólares, el precio es razonable para la cantidad de marisco que sirven, aunque creo que la sopa es sin duda la estrella del plato.