Reseña de Tiong Bahru Bakery: Nuevo menú de cena con hamburguesas de panqueques

Había oído hablar de hamburguesas de gofres, de ramen, de lechuga e incluso de chocolate, pero las hamburguesas de tortitas me resultaban desconocidas hasta que Tiong Bahru Bakery empezó a servirlas en su nuevo menú de cena. Para mí, una pila de tortitas es uno de mis desayunos favoritos, y una hamburguesa jugosa es mi opción predilecta cuando me apetece una comida grasienta y deliciosa.

Combinar estos dos platos crea una mezcla de comida realmente increíble y, por supuesto, el amante de la comida que llevo dentro tiene que probarla. Comida en Tiong Bahru Bakery La hamburguesa de panqueques PB&B ($23++) hizo una entrada espectacular con su enorme porción y sus imponentes capas de panqueques, panceta de cerdo con cinco especias y tocino. Pero eso no es todo; los panqueques también estaban cubiertos con plátanos caramelizados, queso ricotta, cacahuetes tostados y servidos con un acompañamiento de jarabe de arce.

Con solo un bocado, pude saborear el dulce y suave plátano caramelizado, que equilibraba el sabor salado y masticable de la panceta de cerdo, así como el crujiente del tocino. Si bien el sabor del queso ricotta quedó enmascarado por el resto de los ingredientes, su cremosidad realzó el plato. Le habría dado la máxima puntuación de no ser por el trozo de hueso que encontré en un pedazo de panceta.

La hamburguesa Kim Cheesy Pancake ($23++) era como una versión muy picante del okonomiyaki. La hamburguesa de tofu constituía la mayor parte del plato, pero palidecía en comparación con el resto de los ingredientes. La hamburguesa Breakfast Pancake ($20++) era la más común de todas, compuesta por una salchicha de desayuno casera con tiras de tocino crujiente, queso cheddar y un huevo frito.

La hamburguesa de cebolla francesa (23 dólares) venía en una porción enorme, con el pan encima a punto de caerse entre las dos hamburguesas, mermelada de tocino, alioli de cebolleta y dos tipos de cebolla cocida: caramelizada y frita. Sin embargo, esto le restaba algo de la textura tierna y jugosa que suele caracterizar a una buena hamburguesa.

Las cebollas se prepararon de dos maneras diferentes, logrando una fantástica combinación de textura y sabor: suaves y dulces, y con trocitos crujientes y ligeramente tostados. Las patatas fritas que acompañaban el plato no fueron las más impresionantes, y hubiera preferido que incluyeran mermelada de beicon o alioli de cebolleta para mojarlas.

Hasta ahora, toda la comida que probamos era digna de Instagram, pero este Rainbow Rice Bowl 2.0 (22 $++) se llevó la palma con sus vibrantes colores y su yema de huevo cremosa, perfecto para los adictos a Boomerang. Estaba hecho con una mezcla de arroz integral y salvaje como base, con aguacate en rodajas, queso feta, trozos de chorizo, brotes de guisantes y una rica salsa romesco dispuestos con maestría. La salsa romesco le aportaba un ligero dulzor que equilibraba el sabor salado del queso feta y los trozos de chorizo.

Ambiente en Tiong Bahru Bakery. Tiong Bahru Bakery ocupa un espacio acogedor en el sótano del centro comercial Raffles City y emana una atmósfera relajante con azulejos geométricos e iluminación cálida. El menú de cena es exclusivo de su local en Raffles City Shopping Centre y está disponible de 17:00 a 21:15 entre semana y de 9:00 a 21:15 los fines de semana.

¡Pásate a probar sus nuevos platos, incluso si vives más cerca de otros locales, porque te arrepentirás si te pierdes sus hamburguesas de tortitas!