Reseña de Yummo Chow: Helado de tempura frito y alitas de pollo con sambal en Bugis

Pero en los días en que no tengo dinero, un simple helado de un dólar con pan de colores me basta. Cuando era mucho más joven, siempre esperaba junto a la ventana a que el señor del helado llegara con su carrito motorizado a un aparcamiento cercano.

Cuando escuché por primera vez sobre el helado frito en Yummo Chow, me pareció bastante extravagante. La comida en Yummo Chow, servida en un plato rectangular largo, las Sambal Teri Wings ($10+) consistían en seis piezas de alitas. La salsa era muy espesa y goteaba lentamente mientras intentaba tomar una pieza.

La salsa tenía un sabor salado, dulce y ligeramente ácido que me gustó mucho. La piel del pollo estaba sorprendentemente crujiente, teniendo en cuenta que estaba cubierta con una salsa espesa y abundante. La carne me pareció un poco seca y sin sabor, pero eso se puede compensar rebañando la salsa que queda en el plato.

Sabe aún mejor cuando puedes lamer un poco de salsa de tus dedos; olvídate de mantener la compostura ante una comida tan buena. Nuestra hamburguesa de cangrejo de caparazón blando (19 $ o más) se sirvió en un plato con patatas fritas cajún bien calientes como acompañamiento.

La hamburguesa llevaba pan brioche, algas ralladas, mayonesa picante casera, cangrejo de concha blanda frito y ensalada mesclun. El rebozado del cangrejo no era demasiado grueso, por lo que no enmascaraba el sabor del cangrejo.

Como estaba frito, su grasa y la mayonesa picante lo hicieron más pesado. Hubiera estado mejor si la salsa hubiera sido un poco más picante. El sabor umami de las algas desmenuzadas le dio profundidad a la hamburguesa en general. Nos sorprendió que esta bola de tempura de helado ($11+) fuera más grande que mi puño.

Básicamente, se rellena un panecillo con helado de vainilla y luego se fríe en tempura. El panecillo era normal y la tempura tenía un ligero toque crujiente.

Para nuestra sorpresa, el helado seguía frío y no se derritió tanto como pensábamos. La salsa de caramelo salado combinaba tan bien con el dulce y delicioso helado de vainilla que tuve un auténtico éxtasis gastronómico.

Ambiente en Yummo Chow Yummo Chow está ubicado en el Hotel NuVe, que se encuentra entre las pintorescas casas comerciales de Purvis Street. Dirección: 13 Purvis Street, Singapur 188592 Horario: Todos los días de 12:00 a 15:00 y de 17:30 a 22:00 Teléfono: 6873 1295 Sitio web Yummo Chow está tramitando su certificado halal.