10 puestos de halcón antiguos que son mayores que Singapur incluyendo uno Desde 1908
Sorpresa, sorpresa: Hainan Chicken Rice Ball es uno de los puestos más antiguos de arroz de pollo en Singapur, segundo a Yet Con. Las bolas de arroz fueron vendidas por primera vez en el mercado de Thieves de Sungei Road en 1947 por la madre del propietario actual, antes de encontrar un hogar permanente en Dickson Road…
¡Sorpresa! Hainan Chicken Rice Ball es uno de los puestos de arroz con pollo más antiguos de Singapur, solo superado por Yet Con. Las bolas de arroz se vendieron por primera vez en el mercado Thieves de Sungei Road en 1947 por la madre del actual propietario, antes de establecerse definitivamente en Dickson Road. Pide su menú de arroz con pollo (5 $) para una comida completa y satisfactoria. El generoso menú incluye dos bolas de arroz con pollo, pollo al vapor al estilo hainanés, panceta de cerdo estofada y sopa de tofu.
La señora Leong lleva trabajando duro en Nam Seng Wanton Mee (5 dólares) desde 1959. A sus 88 años, esta animada abuela sigue detrás del mostrador todos los días, sirviendo plato tras plato de fideos a la gente del centro. Su versión es diferente a los wanton mee con salsa negra y kétchup a los que estamos acostumbrados. En cambio, son los fideos al estilo cantonés, más limpios y delicados, cocinados en una salsa ligera y sabrosa. El char siu y las empanadillas, cortados en lonchas finas, no son de la mejor calidad, pero los fideos —¡ay, los fideos!— son increíblemente deliciosos. Son elásticos, sin sabor alcalino, y antes de darme cuenta ya estaba pidiendo más. Por cierto, no soy muy fan de los fideos amarillos.
Desde carritos ambulantes hasta puestos permanentes en centros de comida callejera, estos puestos de comida de antaño han recorrido un largo camino. Descubre las historias detrás de los vendedores ambulantes de Singapur, incluyendo a las personas detrás de la panadería tradicional Dona Manis, así como del puesto de arroz con pato de segunda generación Jin Ji.
Arroz cortado con tijeras en Beach Road
¿Por qué en Beach Road Scissor Cut Rice usan tijeras y no un cuchillo de carnicero para cortar la carne? Bueno, algunos dicen que es porque en el pasado hubo muchas peleas entre pandillas y les arrebataban el cuchillo para usarlo como arma. La otra versión, menos emocionante, es para poder seguir el ritmo de las largas filas, ya que cortar con tijeras era mucho más eficiente. Crean lo que quieran, pero todos podemos estar de acuerdo en que este arroz pegajoso y desordenado es absolutamente delicioso. Los acompañamientos más populares son cerdo estofado, chap chye y chuleta de cerdo, y un plato repleto de estos tres elementos solo les costará $3.40. ¡Consulten nuestra reseña completa de Beach Road Scissor Cut Curry Rice! Dirección: 229 Jalan Besar, Singapur 208905 Horario: Todos los días de 11:00 a 3:30 Teléfono: 9826 1464
An Ji
An Ji, que desde la década de 1950 ha deleitado a los habitantes de Chinatown con platos cantoneses tan populares como el hor fun y el sang meen, se mantiene fiel a su menú tradicional, con la incorporación de algunos platos zi char nuevos. Son especialmente conocidos por sus fideos crujientes con ternera (4 $), que incluyen una generosa porción de tiernas lonchas de ternera. Dirección: 335 Smith Street, #02-193/194, Chinatown Food Centre, Singapur 050335. Horario: Jueves a martes de 10:30 a 14:30 y de 16:30 a 22:30. Teléfono: 8307 8162.
Restaurante Tong Ah
Tong Ah, que sirve tostadas de kaya desde 1939, solía estar ubicado en la intersección de Teck Lim Road y Keong Siak Road, donde ahora se encuentra Potato Head Folk. Aunque se han mudado a otro local más abajo en Keong Siak Road, puedes estar seguro de que el sabor sigue siendo el mismo. No dejes de pedir su famosa tostada de kaya crujiente (4,90 $ con huevos pasados por agua y una bebida caliente). Ah Wee, el dueño, tuesta el pan tres veces, raspando los trozos quemados, para obtener una textura crujiente. Dirección: 35 Keong Saik Road, Singapur 089142 Horario: Todos los días de 7:00 a 22:00 Teléfono: 6223 5083
Carne de res Hock Lam Street Kway Teow
Un solo bocado del Beef Kway Teow de Hock Lam Street basta para comprender cómo ha perdurado a lo largo del tiempo. Fundado por Tan Chin Sia en 1921, el Sr. Tan solía vender sus tradicionales fideos de ternera Teochew en Hock Lam Street, donde ahora se encuentra el Funan Centre. El método se transmitió a sus hijos, Anthony y Francis, quienes abrieron sus propios locales en Far East Square y Purvis Street, respectivamente. En Francis', pida el Supreme Mix (9,50 $/10,50 $), que cuenta con una sopa de hierbas aromáticas que reconforta en un día lluvioso. Se dice que Anthony creó la versión seca (9,50 $), que incluye una salsa espesa que combina a la perfección con los fideos de arroz sedosos y los suculentos trozos de ternera cortados a mano. Auténtico Kway Teow de ternera popular de Hock Lam Street (Francis') Dirección: 6 North Canal Road, Singapur Horario: Lunes a viernes de 11:00 a 20:30, sábados de 11:00 a 16:00 Teléfono: 6535 0084 Hock Lan Beef Kway Teo
Warung Nasi Pariaman
Fundado por el Sr. Isrin en 1948, Warong Nasi Pariaman se ha ubicado en el mismo lugar, en una esquina de la calle Kandahar, desde su inauguración. El negocio ahora es administrado por sus hijos, quienes han mantenido fielmente el método original y la consistencia en el sabor. Entre sus platos estrella se encuentran el Ayam Bakar ($5.50), donde el pollo a la barbacoa reposa en una deliciosa salsa de leche de coco, y el suculento Beef Rendang ($3.50). Descubra más restaurantes de nasi padang tradicionales en Singapur. Dirección: 738 North Bridge Road, Singapur 198706 Horario: Todos los días de 10:00 a 20:00 Teléfono: 6292 2374 Sitio web
Ye Lai Xiang Caliente y Frío Cheng Tng
Fundado en 1939, Ye Lai Xiang Hot & Cold Cheng Tng solía vender su famoso Cheng Tng (desde $2) y kangkong de calamar en la playa. Hoy en día, el puesto se encuentra en el mercado de comida de Bedok Corner y es muy frecuentado por los soldados del campamento de Bedok. Desde secar los logans hasta cocer a fuego lento el sagú, la preparación de esta refrescante sopa de postre es una tarea laboriosa que lleva días. Un dato curioso: ¡El puesto de calamares de al lado es propiedad del nieto del fundador! Dirección: 1 Bedok Road, Puesto n.° 31, Bedok Corner Food Centre, Singapur 469572. Horario: Todos los días de 12:00 a 20:00.
Restaurante Zam Zam de Singapur
Crédito de la imagen: Página de Facebook del restaurante Singapore Zam Zam. Durante más de 10 décadas, el restaurante Singapore Zam Zam ha servido murtabak y exquisitos platos indios a los hambrientos singapurenses. Este establecimiento, el más antiguo de Singapur, lleva 109 años en el mismo lugar. Lo que hace que su murtabak (desde 6 $) sea tan especial es su preparación única, con carne picada frita crujiente por encima y una base crujiente de prata kosong prefrito. Dirección: 697-699 North Bridge Road, Singapur 198675. Horario: Todos los días de 7:00 a 23:00. Teléfono: 6298 6320. Sitio web.
Bolas de arroz con pollo de Hainan
¡Sorpresa! Hainan Chicken Rice Ball es uno de los puestos de arroz con pollo más antiguos de Singapur, solo superado por Yet Con. Las bolas de arroz se vendieron por primera vez en el Thieves Market de Sungei Road en 1947 por la madre del actual propietario, antes de establecerse definitivamente en Dickson Road. Pide su menú de arroz con pollo (5 $) para una comida completa. El generoso menú incluye dos bolas de arroz con pollo, pollo al vapor hainanés, panceta de cerdo estofada y sopa de tofu. ¡Consulta nuestra reseña completa de Hainan Chicken Rice Ball! Dirección: 3 Dickson Road, Shin Boon Hwa Food Centre, Singapur 209530. Horario: Todos los días de 8:30 a 21:30 (cerrado los miércoles alternos). Teléfono: 8314 0228
Empanadillas de curry Rolina
La historia detrás de estos bocados dorados es encantadora. En 1958, el fundador, el tío Tham, comenzó a vender sus empanadillas de pollo al curry con mantequilla a las afueras de la iglesia Novena. Pronto, ahorró lo suficiente para comprar una motocicleta con sidecar y trasladó su negocio a Serangoon Garden para trabajar junto a su novia de entonces. Juntos, elaboraron incansablemente sus tradicionales empanadillas de curry hainanesas (1,40 $) y, finalmente, después de nueve años, ¡ahorraron lo suficiente para casarse! Ahora, su hijo, Bren, se une a Rolina Curry Puff y nos asegura que todo seguirá elaborándose a mano en el futuro. Dirección: 49A Serangoon Garden Way, #01-33, Serangoon Garden Market & Food Centre, Singapur 555945 Horario: Todos los días de 8:00 a 15:00 Sitio web | Lista completa de sucursales
Nam Seng Wanton Mee
Crédito de la imagen: @_bluexblue_ La señora Leong ha estado trabajando arduamente en Nam Seng Wanton Mee ($5) desde 1959. A sus 88 años, esta animada abuela todavía se la puede encontrar detrás del mostrador todos los días, sirviendo plato tras plato de fideos a la gente del CBD. Su versión es diferente a los wanton mee con salsa negra y kétchup a los que estamos tan acostumbrados. En cambio, son los fideos al estilo cantonés más limpios y delicados que se cocinan en una salsa sabrosa y ligera. El char siu en rodajas finas y las empanadillas son de calidad inferior, pero los fideos, ¡ay, los fideos!, son tan abundantemente deliciosos. Son elásticos, sin sabor alcalino, y antes de darme cuenta estaba pidiendo más. Por cierto, no soy muy fan de los fideos amarillos. Dirección: 25 China Street, #01-01, Singapur 049567 Horario: Lunes a viernes de 8:00 a 19:00, sábados de 8:00 a 14:00 Teléfono: 6438 5669