Reseña del Viejo Chengdu: Puesto de Ma La con sopa Mala y salsa de cacahuete seca Mala

El antiguo restaurante Chengdu está justo enfrente del famoso Ri Ri Hong y, aunque también sirve ma la, su principal atractivo es el Mala Tang (sopa). Este pequeño quiosco de comida para llevar es una extensión de su restaurante en la calle Pagoda, así que, además de ma la, también ofrecían platos fríos y otros platos principales.

Puesto de Ma La con sopa Ma La y salsa de cacahuete seca Ma La | Comida en el casco antiguo de Chengdu. El Ma La en el casco antiguo de Chengdu se sirve por defecto en sopa. Es la forma más popular de comerlo, así que asegúrese de pedirlo seco si lo prefiere. Un asistente le ayudará a tomar los ingredientes del refrigerador que está a la izquierda del puesto.

También tenían cortes de carne de mayor calidad (3 dólares) en el estante superior y cilantro (2 dólares) en la parte de arriba. Nuestros ingredientes, valorados en 10 dólares, se pusieron a hervir mientras el chef preparaba una mezcla de condimentos en un tazón hondo de plástico.

Una cucharada de sopa me lavó la garganta con su sabor característico y, aunque era moderadamente picante (zhong la), no picaba tanto como esperaba. Tenía tanto aceite de chile que se formaba una capa roja y ardiente flotando sobre la sopa, así que mi consejo es pedirla con arroz (0,50 $).

Sus rebanadas de carne magra tenían una textura tierna y masticable, y su calor me dejaba los labios ligeramente calientes. Además, mis siguientes platos favoritos fueron los huevos de codorniz, cuya yema se mezclaba con el caldo en mi boca.

Nos lo sirvieron en un recipiente enorme con ingredientes por valor de 11 dólares, y parecía suficiente para dos personas. El ma la seco tenía un sabor más intenso, así que me alegré de haber pedido xiao la (picante suave), ya que parecía que iba a ser bastante fuerte.

A diferencia de algunos restaurantes ma la que saltean los ingredientes con condimento ma la, en Old Chengdu los hierven y luego los revuelven bien con su mezcla de condimentos. Comparado con la sopa, este plato tenía un sabor más complejo gracias a una mayor variedad de salsas.

Per to It incluía salsa de cacahuete que, con un sabor intenso y una textura arenosa, lo convertía en una interesante alternativa al típico ma la, que es más especiado. Era una mezcla suave y pegajosa que saqué con las rodajas de raíz de loto que le añadían un toque crujiente.

Uno de los platos que ofrecían en su menú era el Pollo Saliva ($5), un famoso plato frío de Sichuan que consiste en pollo escalfado en salsa de chile. La carne estaba firme y tierna, y habría sido suficiente para un almuerzo con un paquete de arroz. En el quiosco se podían probar unos ocho platos principales, pero su restaurante principal tiene un menú enorme que incluye su nuevo Hotpot de Manitas de Cerdo ($25.80+) y Hotpot de Cabeza de Pato ($23.80+).

Si necesitas recomendaciones, sus Filetes de Pescado en Aceite de Chile ($23.80+) y Pollo al Chile Chong Qing ($20.80+) son excelentes platos principales para darle un toque picante a tu comida. El veredicto Quienes disfrutan del ma la saben que cada puesto de ma la es diferente, ya sea en términos de su sazón, salsa o incluso los cacahuetes que usan.