Reseña de Belle-ville Pancake Cafe: Esponjosas pilas de panqueques japoneses en Bugis Junction

Por su aspecto tan apetitoso, visitar una cafetería especializada en panqueques era, sin duda, una de las cosas que tenía que hacer en Japón. Y desde que probé un trozo de panqueque esponjoso, esa cafetería se convirtió en una de las pocas de Tokio que recomiendo con frecuencia a mis amigos que viajan a Japón.

Aun así, con la reciente apertura de Belle-ville, una cafetería japonesa especializada en panqueques de Osaka, hacer una parada en lugares de panqueques en Japón podría ya no ser necesario. Comida en Belle-ville: Si bien la mayoría de las cafeterías en Singapur ofrecen panqueques dulces y salados, Belle-ville solo sirve los primeros.

Al entrar en la cafetería, me llegó un fuerte aroma a merengue, y descubrí que el merengue es uno de los ingredientes principales de sus panqueques milhojas. Cuando una empleada se acercó con los panqueques milhojas (7,90 $++ por cuatro, 11,90 $++ por ocho), notamos lo concentrada y despacio que caminaba.

No fue hasta que puso el plato en nuestra mesa que comprendimos el motivo: la pila de panqueques era extremadamente inestable y frágil debido a su esponjosidad. Lamentablemente, se derrumbaron trágicamente después de tomar esta foto: en la parte superior de la pila, había una rebanada redonda de mantequilla en el centro.

Si bien los panqueques occidentales suelen ser esponjosos, los panqueques japoneses de Belle-Ville son más líquidos. Aunque solo había ocho, ¡mi colega y yo nos los terminamos en un abrir y cerrar de ojos! El panqueque de fresa y frutos rojos ($11.90++ por dos, $14.40++ por cuatro) es lo que yo llamaría #estético por sus colores.

Me comí el panqueque, la crema batida y las bayas de una sola vez y me sorprendió lo bien que combinaban los sabores. La crema batida era muy cremosa y le aportaba un dulzor extra al panqueque, a la vez que contrarrestaba la acidez de las bayas.

Por último, pero no menos importante, nos trajeron a la mesa el Matcha con Bolas de Arroz y Panqueques de Frijoles Rojos ($12.20++ por cuatro, $16.20++ por ocho). Si bien los panqueques originales y los de frutos rojos eran esponjosos, los de este plato eran similares a los panqueques que solemos comer.

Los acompañamientos de los panqueques eran similares a los de un parfait. Me hubiera gustado que el sabor a matcha fuera más intenso, pero aparte de eso, este plato no desmereció en absoluto en cuanto a textura y calidad.

Ambiente en Belle-ville Belle-ville es un café acogedor con capacidad para unas 20 personas. Mi colega y yo tuvimos dificultades para encontrar este café, que está situado en una esquina en las afueras de Bugis Junction. Riz Labo Kitchen: El café de panqueques esponjosos de Japón ya está abierto en Singapur en Wisma Atria El veredicto Mientras saboreaba cada plato, realmente me recordó la vez que comí panqueques esponjosos en Japón.