Reseña de Stack: Sándwich de rendang de ternera halal y bagels con albóndigas de cordero en Bugis

Sándwich de rendang de ternera halal y bagels con albóndigas de cordero en Bugis Food at Stack. Puede que su nombre nos hiciera reír, pero una vez que el Makcik (13 dólares) se deslizó por nuestras gargantas, estábamos radiantes. Entre el pan de centeno había una generosa cantidad de rendang de ternera grasiento, verduras y una buena cantidad de alioli de ajo.

El sándwich estaba tostado a la perfección, y el pan de centeno mantuvo los ingredientes unidos. El suave alioli de ajo también merecía una mención especial, ya que le daba profundidad al sándwich sin opacar el resto de los sabores.

Si alguna vez planeas visitar Stack, el sándwich Makcik es imprescindible. Cuando probamos el Sweet Valley High (11 dólares), el relleno de compota de manzana y melocotón estaba prácticamente rebosante.

Su consistencia almibarada complementaba las frutas suaves; su sabor satisfará incluso a los paladares más golosos. El pan estaba demasiado pastoso para nuestro gusto, y el jamón de pavo ahumado y la crema de queso con arándanos apenas tenían sabor. De manera similar, está el Chunky AF ($15), donde cada elemento era un acierto... por sí solo.

Los bagels eran densos y masticables, como deben ser. Las remolachas asadas tenían una textura casi gelatinosa y dejaban una agradable sensación en la boca.

Aun así, al comerlos juntos de un bocado, los sabores empiezan a chocar. La combinación de los bagels masticables y la remolacha me destrozó la mandíbula.

Y lo peor de todo es que los sutiles matices del sabor de las albóndigas desaparecieron una vez que el jugo se filtró en el bagel. El ambiente en Stack Stack es definitivamente menos agradable que en otros locales de la zona. A pesar de su concepto al aire libre, la ventilación es buena; de hecho, es bastante fresco.

El veredicto sobre Stack es un poco difícil de juzgar porque los ingredientes de los sándwiches son excelentes. Sin embargo, la combinación requiere algunos ajustes. Y su concepto sencillo sin duda lo distingue de otros locales de la zona.