Reseña de HARU: Platos de arroz únicos, al estilo japonés-coreano, por $10 cerca de Geylang

Lograr la combinación perfecta de sabores es difícil, y la competencia es cada vez mayor, con la proliferación de restaurantes especializados en boles. Pero si pruebas su comida, te sorprenderá lo que encontrarás. Los carbohidratos incluyen arroz integral, fideos soba, arroz perlado japonés y ensalada.

Empezamos con el Bulgogi de ternera (12 dólares o más), que venía repleto de verduras. Lo mezclamos todo y nos encantó cómo la jugosa carne de la costilla se combinaba con las zanahorias asadas y dulces.

Pero, ¡sorpresa!, la carne no fue lo más impresionante. El arroz tiene un sabor suave pero intenso, con un aroma sumamente fuerte que le da un toque realmente especial a este plato.

El arroz no se cocina en una arrocera, sino al vapor en un horno de vapor, lo que permite a los chefs un mayor control sobre el proceso de cocción. El pollo con mantequilla y miel (10 dólares++) fue otro plato interesante del menú: un claro homenaje a las almendras coreanas con mantequilla y miel que se encuentran en paquetes amarillos brillantes.

El pollo cocinado al vacío se glasea con mantequilla de miel y se acompaña de las mismas verduras que el bulgogi de ternera. La salsa me pareció un poco dulce y hubiera preferido un sabor más mantecoso.

Pedimos arroz multigrano, que se elabora con una mezcla de ocho granos diferentes. Mi acompañante me comentó que no le gusta el arroz integral ni otros granos sin pulir, pero se terminó el plato entero en un instante.

El último plato que probamos fue el salmón con miso y sake (10 dólares++) acompañado de fideos soba. El salmón estaba bueno, pero me decepcionó un poco la porción tan pequeña. Es ideal para quienes cuidan su peso, pero sin duda recomendaría el arroz perlado japonés o el arroz integral antes que los fideos.

Ambiente en HARU: El restaurante es pequeño, con capacidad para unas 20 personas. La mayoría de los asientos son tipo barra, así que si buscas una cena romántica con tu pareja, mejor busca otro lugar.

El veredicto: Es difícil dar con los sabores adecuados, sobre todo al trabajar con influencias extranjeras como la japonesa y la coreana. Aunque el lugar está un poco apartado, merece la pena cruzar las animadas calles de Geylang para llegar a este elegante restaurante.

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