Duckland, el nuevo restaurante de TungLok que sirve boloñesa de pato y gofres con confit de pato en United Square

Inaugurado en enero de 2019 en el centro comercial United Square, Duckland es ideal para los amantes del pato. Ofrece desde platos asiáticos tradicionales como el pato asado (28 $++ la mitad, 50 $++ el pato entero) hasta creaciones occidentales únicas, como los deliciosos espaguetis a la boloñesa con pato (13 $++) y el gofre de confit de pato (20 $++), que incluye un gofre de suero de leche y un huevo frito. Sin embargo, según las reseñas en línea, recomendamos evitar este gofre, ya que se dice que es bastante insípido.

Como amante de las patatas fritas en grasa de pato, me imagino lo deliciosas que estarán todas las comidas, ya que cada una de ellas se fríe en grasa de pato. Si bien esto puede sonar poco saludable, la grasa de pato es beneficiosa, pues ayuda a reducir los niveles de colesterol. Así, se obtiene comida deliciosa sin las consecuencias negativas que obstruyen las arterias.

Para quienes quedaron fascinados con London Fat Duck cuando abrió sus puertas, les alegrará saber que Duckland también utiliza los mismos patos irlandeses de primera calidad de Silver Hill Farm. Reconocidos por ser los mejores del mundo, los patos que se sirven aquí son sumamente jugosos, con una generosa capa de grasa que les aporta un sabor intenso. Y a diferencia de esos patos enteros de 15 dólares que se venden en las cafeterías, los patos de aquí no tienen un sabor fuerte y, al asarlos, quedan crujientes por fuera.

Además de la comida de pato, también ofrecen otros platos irlandeses contundentes que no llevan pato. Entre ellos, destaca un reconfortante estofado de cordero irlandés (22 $++) con tiernos trozos de cordero, patatas y zanahorias. El caldo tiene un sabor intenso, con un ligero toque picante de la pimienta y un fuerte aroma a romero.

Otro plato que nos llamó la atención fue el Bacon, Cabbage and Colcannon (plato de $20++), un plato tradicional irlandés que se suele disfrutar en el Día de San Patricio. Para más platos de pato deliciosos, consulta nuestra reseña de Jin Ji Braised Duck y nuestra lista de 10 puestos de arroz con pato estofado en Singapur. Reseña de Jin Ji Braised Duck: Ramen de pato seco con un toque singapurense del famoso vendedor ambulante Kway Chap. Dirección: 101 Thomson Road, # B1-09&64/65, United Square Shopping Mall, Singapur 307591. Horario: Todos los días de 11:00 a 22:00. Teléfono: 6259 5668. Sitio web.