Revisión anormal de Waroeng de Rayyan: Ayam Penyet y donburi balinés en el centro de comida callejera Amoy

Los amables dueños nos informaron que notaron la popularidad de la comida japonesa y los tazones de arroz en Singapur, y por lo tanto querían incorporar esos conceptos en sus platos. Ayam Penyet y Donburi balinés en Amoy Street Food Centre Comida en Rayyan's Waroeng Upnormal Comenzamos con su ¼ de pollo frito Penyet ($5.50).

Para mí, cualquier ayam penyet con carne dura es un fracaso automático, ya que anula el propósito de aplanar el pollo. Si bien tenía un toque dulce, el umami del belacan y el picante intenso predominaban, añadiendo una nueva dimensión al sabor del pollo. El arroz suele considerarse un acompañamiento o vehículo para el ayam, pero estos granos resultaron deliciosos por sí solos.

Su característico toque de fusión se hizo presente en la ensalada de acompañamiento, aderezada con una mezcla casera de sésamo, miel y mayonesa. Con raíces balinesas y japonesas, nos intrigaba descubrir cómo se combinaban los sabores en nuestro Bol de Huevo Balinés con Muslo de Pollo Deshuesado a la Parrilla Glaseado con Miel (7 $). El comino predominaba en la mezcla, y su sabor intenso le daba a nuestro plato un distintivo acento del sudeste asiático.

Reseña de Kinobe: Auténtico Gyudon y Butadon por $6 o menos en Amoy Street. Si bien el toque japonés del plato a menudo quedaba en segundo plano frente a los componentes indonesios más intensos, estos siempre estaban presentes, como un baterista marcando el ritmo en una banda de rock. La tortilla pegajosa bailaba con el arroz japonés, creando una base deliciosamente húmeda y pegajosa para que el plato balinés más dinámico tomara el protagonismo. Un mayor ahumado habría añadido otro elemento a la fiesta de sabores que ya reinaba en este plato.

Teniendo esto en cuenta, anticipé una experiencia similar, gratificantemente poco saludable, con nuestro Bami Goereng con ternera y pimienta negra estilo cajún (6 dólares). Tenían la cantidad justa de salsa, pero un sabor suave y dulce en lugar del sabor pesado y aceitoso característico del Maggi Goreng. No sé si fue el corte de la carne o el efecto psicológico del plato anterior, pero también sentí un toque japonés en este.

Su sabor generalmente dulce y el regreso de lengkuas para notas de jengibre crearon sabores que recuerdan al gyudon, aunque con un elenco de elementos completamente no japoneses. Ambiente en Rayyan's Waroeng Upnormal Justo en el centro del CBD, Amoy Street Food Centre es un destino favorito para almorzar para los trabajadores de oficina en la zona.

Sus platos son originales y, en su mayoría, están bien preparados, con combinaciones de sabores que funcionan. El Amoy Street Food Centre y sus alrededores ofrecen una enorme variedad de opciones gastronómicas.

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