El centro comercial TCC Orchard ahora sirve platos chinos modernos preparados por un ex chef de hotel

Aun así, mi reciente visita al centro comercial TCC Orchard disipó por completo esa idea. Este restaurante, un concepto independiente de TCC, está renovando su menú, creado por el chef Wong Hong Loong.

El chef Wong, que trabaja junto al chef Chan desde los años 90 en el restaurante Hai Tien Lo del Pan Pacific, cuenta con más de 20 años de experiencia, incluyendo la preparación de exquisitos platos para ministros y dignatarios extranjeros. La textura suave pero firme de la anguila absorbió a la perfección la sabrosa salsa de estilo asiático, resultando en un aperitivo ligero. Uno de los platos estrella de la cena fue el rollo de gambas fritas picantes ($11.80++ por cuatro piezas).

Esta bola frita, rellena de pasta de gambas casera y envuelta en una crujiente capa de pan rallado, contiene en su interior una mezcla picante de chile que me hizo llorar de la risa. El picante del chile me recordó al sambal hijau, con su toque ácido que lo hacía aún más apetitoso.

No se dejen engañar por el cochinillo crujiente con pasta de langostinos (28++ dólares por seis piezas): no es sio bak. En su lugar, una deliciosa pasta de langostinos sustituye a la carne y se cubre con una capa crujiente de piel de cochinillo. Quizás sea por la presentación, pero habría preferido que este plato tuviera un sabor más intenso a carne y una textura más firme que la suave pasta de langostinos.

Aunque el cangrejo de Sri Lanka salteado al wok con sal aromática (desde 50 $++ por 600 g) pueda parecer simple y aburrido, su sabor es todo lo contrario. Salteado vigorosamente para asegurar que la sencilla mezcla de sal y pimienta penetre en el caparazón y llegue a su jugosa carne, el cangrejo estaba para chuparse los dedos.

Podrás saborear la dulzura del cangrejo, realzada por un ligero toque picante proveniente del condimento de pimienta. Esto difiere del cangrejo a la pimienta negra, donde la pimienta tiende a enmascarar el sabor fresco del cangrejo.

También hay cangrejo de Sri Lanka salteado al wok con salsa de chile especial (desde $50++ por 600 g) para los amantes del cangrejo con chile. Para que se hagan una idea del sabor, este era completamente distinto al cangrejo con chile que comí recientemente en East Coast Seafood Centre, que era más dulce y ácido, sin ningún toque picante.

La salsa era intensa y con mucho sabor; una combinación de sabores dulces, salados, cítricos y picantes. ¡Lo único malo de este plato fue que no había más salsa para mojar mi mantou! Vale la pena probar el nuevo menú del Centro Comercial TCC Orchard. No confunda el Centro Comercial TCC Orchard con tcc – The Connoisseur Concerto.

Este local especial lleva tiempo sirviendo comida china, y el nuevo menú es exclusivo de este establecimiento. Esta publicación es cortesía del centro comercial TCC Orchard.