Loryma: Después del pollo a base de trigo viene un huevo a base de trigo

Se dice que la fórmula de Lory Stab reproduce las funciones tecnológicas de los huevos. La leche se utiliza en aplicaciones de repostería, abarcando una variedad de productos horneados, como muffins, bizcochos, bases para pasteles y pasteles de lava. Por el contrario, el trigo contiene valiosos nutrientes y minerales, y es una fuente de proteína vegetal de alta calidad.

Al concentrarnos en “nuestra” materia prima, no solo aprovechamos nuestro conocimiento existente, sino que además seguimos explorando nuevas y emocionantes posibilidades. En términos de sostenibilidad, el trigo puede obtener puntos debido a su disponibilidad regional, con distancias cortas que minimizan las emisiones de transporte”. Al describir el nuevo sustituto de huevo a base de trigo esta semana, Norbert Klein, jefe de investigación y desarrollo de Loryma, explica: “La textura ligera y aireada y la auténtica sensación en boca de los productos horneados terminados imitan a la perfección las propiedades sensoriales de los productos no veganos.