5 pequeños negocios veganos que quizás no conozcas y que merecen estar en tu radar - vegconomist

• 1. Chacino – Ávila, España

Nacida de la colaboración entre Jamones y Embutidos Pinantes y un equipo de chefs y científicos, Chacino ofrece embutidos vegetales únicos, que combinan el arte de la curación tradicional con la innovación alimentaria moderna. Con el objetivo de honrar la herencia y la experiencia de generaciones pasadas, a la vez que mira hacia el futuro, Chacino elabora sus exquisiteces sustituyendo la carne y la grasa de cerdo por proteína vegetal y grasas insaturadas como el aceite de oliva, evitando conservantes y aromatizantes artificiales. Sus productos, un embutido para untar de Extremadura y una chistorra de Navarra, son aptos para veganos, libres de alérgenos y se caracterizan por su intenso sabor y textura, adaptándose a las nuevas tendencias de alimentación sostenible y saludable.

• 2. Vegfather – Bassano del Grappa, Italia

Vegfather, empresa que opera desde 1985, fabrica alternativas veganas a la carne utilizando soja 100% italiana y otros ingredientes procedentes de cultivos libres de transgénicos, de origen controlado, para combatir la deforestación a nivel mundial. La compañía promueve la transición a dietas basadas en plantas para el bienestar de las personas, los animales y el planeta. Con sus productos, busca ayudar a los consumidores a tomar decisiones conscientes sobre su alimentación.

Vegfather ofrece numerosas alternativas vegetales a los embutidos y fiambres tradicionales, como el tocino, el jamón y la mortadela. También cuenta con una alternativa al queso parmesano y una línea de productos de tofu y seitán.

• 3. The Leaf Protein Co. – Melbourne, Australia

Leaf Protein Co., una empresa emergente fundada por Fern Ho y Connor Balfany, está fusionando los sectores de la alimentación y el medio ambiente aprovechando el recurso más abundante y sostenible de la Tierra: las hojas. Mediante una tecnología de extracción única, la empresa produce proteínas vegetales para productos alimenticios que, según afirman, ofrecen un perfil equilibrado de aminoácidos esenciales. Además, proporcionan funcionalidades como aglutinación, gelificación, emulsificación, capacidad de formación de espuma y una excelente solubilidad para bebidas.

Como fuente de hojas más sostenible, la empresa se centra en la atriplex y las plantas halófitas que pueden sobrevivir en condiciones áridas, resistir la sequía y mejorar la salud del suelo para producir proteínas beneficiosas para el medio ambiente. Además, los subproductos del proceso de extracción pueden utilizarse para otras aplicaciones, como envases, piensos u otros ingredientes. Asimismo, dado que cultivos regenerativos como la atriplex pueden cultivarse donde los cultivos tradicionales tienen dificultades, el enfoque de la empresa ofrece una alternativa para los agricultores ante la imprevisibilidad de las condiciones climáticas.

• 4. Flamingos Life – Alicante, España

Flamingos Life es una empresa española de zapatillas deportivas de origen vegetal cuya misión es combatir los problemas medioambientales y éticos en la industria de la moda. Flamingos Life afirma creer en el poder del veganismo como motor de cambio. La empresa utiliza materiales elaborados con maíz, bambú, cáñamo, algodón orgánico y caucho natural extraído del árbol Hevea brasiliensis para la fabricación de sus zapatillas.

Cada colección de zapatillas incluye un proyecto social para compensar su impacto ambiental, ya sea reforestación, limpieza de océanos o iniciativas de suministro de agua. La empresa ha lanzado seis colecciones diferentes.

• 5. No Frickin Chicken – Worcester, Reino Unido

Paddy Kelly, un chef experimentado, y Hana Hughes, experta en marketing gastronómico, unieron fuerzas para crear No Frickin Chicken, un restaurante que ofrece pollo vegano delicioso, libre de crueldad animal y lleno de sabor. Lo que comenzó como un food truck que ofrecía comida callejera de alta calidad en eventos y conciertos, ahora tiene un local fijo en Bromyard Terrace, St Johns, donde ofrece un menú más amplio, mesas en el interior y una variedad de bebidas. No Frickin Chicken ofrece mucho más que hamburguesas y trozos de pollo.

Su menú incluye baos, papas fritas con extras, macarrones con queso, helado cremoso, postres, batidos y opciones sin gluten. “Es un lugar para conectar, celebrar y saborear cada momento. Desde ser extremadamente amigable con las mascotas hasta nuestro espacio acogedor para personas con discapacidades, ¡todos son bienvenidos en The No Frickin Chicken Diner!

Este viernes, presentaremos cinco pequeños negocios veganos más.