12 salsas para bistec que puedes preparar en minutos
Cuando prepares un bistec, aliñalo con una salsa.
Nuestro equipo culinario ha creado 12 salsas rápidas y deliciosas. Si ya dominas el arte de cocinar el filete perfecto y buscas la mejor manera de darle un toque especial a tu plato, tenemos muchas sugerencias para que encuentres la salsa ideal para cada carne.
Desde la clásica salsa de pimienta hasta la chimichurri y la bearnesa, estas salsas sin duda elevarán el sabor de tu bistec, ya sea filete, cadera, solomillo o cualquier otro corte. Le pedimos a nuestro equipo de cocina que recopilara 12 salsas rápidas para bistec, listas en 20 minutos o menos, incluyendo nuestras recetas más populares y versiones más cortas.
Todas estas salsas son para dos personas, salvo que se indique lo contrario. ¿Quieres ampliar tus conocimientos sobre filetes? Tenemos muchas guías complementarias, desde cómo comprobar que un filete esté bien cocido y cómo elegirlo, hasta ideas de recetas para acompañarlo, y un vídeo paso a paso sobre cómo cocinar un filete que te ayudará a perfeccionar tu técnica.
Consulta también nuestra colección principal de recetas de filetes para encontrar muchas ideas para acompañar estas salsas rápidas.
12 recetas rápidas de salsa para bistec
- 1. Salsa de pimienta fácil
Listo en... 20 minutos
Esta clásica y cremosa salsa para bistec estará lista en un abrir y cerrar de ojos.
Vierta 2 cucharadas de vinagre de vino tinto en una sartén grande antiadherente y caliéntelo a fuego lento. Añada 150 ml de caldo de pollo y reduzca la mezcla a la mitad a fuego alto. Agregue 2 cucharaditas de granos de pimienta verde, machacando suavemente algunos en la sartén con el dorso de una cuchara.
Sazona y reduce, luego incorpora 4 cucharadas de crema de leche. Cocina a fuego lento durante 1 o 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Consulta también nuestra receta de salsa de pimienta clásica, que se prepara en 25 minutos.
- 2. Chimichurri
Listo en... 10 minutos
El chimichurri es una salsa para carnes sudamericana similar a la salsa verde, pero con un toque picante.
Es el complemento perfecto para un filete jugoso. Coloca 2 dientes de ajo, 1 chile verde (sin semillas), un manojo pequeño de cilantro y perejil, 1 cebolla dulce pequeña y 2 cucharadas de vinagre de vino blanco en un procesador de alimentos pequeño. Tritura hasta que quede finamente picado, luego agrega 5 cucharadas de aceite de oliva y vuelve a triturar.
Sazona y refrigera hasta el momento de servir. Consulta nuestra receta completa de salsa chimichurri.
- 3. Salsa bearnesa
Listo en... 20 minutos
Si te gustan las salsas espesas, cremosas y parecidas a la mayonesa, opta por una bearnesa con un toque de estragón. Pon 2 yemas de huevo en una mini procesadora de alimentos y sazona con sal, pimienta y una pizca de cayena; luego, añade 1 cucharadita de vinagre de estragón.
Pica finamente un manojo pequeño de tallos y hojas de estragón fresco por separado. Derrite 125 g de mantequilla en una sartén, añade los tallos de estragón picados y deja que hierva a fuego lento.
Enciende la procesadora y añade poco a poco la mantequilla derretida caliente mientras está en marcha. Una vez que hayas añadido toda la mantequilla y la mezcla esté suave y espesa, viértela en un bol y añade las hojas de estragón. Sazona y sirve con el filete.
Consulta nuestra receta completa de salsa de crema para acompañar el bistec con salsa bearnesa.
- 4. Salsa verde
Listo en... 10 minutos
Esta salsa verde italiana picante no requiere cocción. Pica un manojo de estragón y dos manojos de perejil en trozos pequeños y mézclalos en un bol con una cucharadita de sal, 40 g de alcaparras pequeñas, tres cucharaditas de mostaza de Dijon y dos dientes de ajo machacados.
Incorpora 200 ml de aceite de oliva virgen extra y añade 2 cucharadas de vinagre de jerez poco a poco, removiendo y probando a medida que lo haces. Consulta nuestra receta completa de salsa verde.
- 5. Salsa de setas silvestres
Listo en... 15 minutos
Nunca haríamos ascos a unos champiñones a la parrilla al estilo retro, pero esta salsa cremosa es un poco más refinada.
Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego alto y agregue 6 champiñones laminados. Fría durante 5 minutos o hasta que estén dorados, luego agregue 1 diente de ajo machacado y 2 cucharadas de brandy.
Cocine hasta que el brandy se haya evaporado casi por completo, luego agregue 4 cucharadas de crema doble y 1 cucharadita de mostaza integral. Reduzca el fuego y deje que hierva a fuego lento.
Cocina durante 2-3 minutos más, sazona y sirve. Consulta la receta de salsa de setas silvestres de Tom Kerridge, lista en 20 minutos.
- 6. Salsa de vino tinto
Listo en... 15 minutos
Cocina esta salsa mientras los filetes reposan y luego rocíala por encima cuando esté lista.
Retire la grasa de la sartén donde cocinaste los filetes, pero no la limpies. Vuelve a poner la sartén al fuego con 1 cucharada de mantequilla y 1 chalota finamente picada y sofríe durante 2 minutos hasta que se ablande. Incorpora 1 cucharadita de harina y cocina hasta formar una pasta arenosa, luego agrega 1 cucharada de vinagre de vino tinto y deja cocer a fuego lento por un momento.
Vierta 150 ml de vino tinto y remueva, raspando los restos que se hayan pegado al fondo de la olla. Deje que hierva durante un minuto, luego incorpore 1 cucharada de mostaza y 200 ml de caldo batiendo bien. Reduzca la salsa hasta que quede aproximadamente 200 ml, pruebe y sazone al gusto.
Incorpora batiendo 1 cucharada de mantequilla y un puñado de perejil picado, además de los jugos que hayan soltado los filetes. Consulta la receta completa de Barney para una salsa clásica de vino tinto.
- 7. Salsa de rábano picante
Listo en... 10 minutos
Una salsa picante elaborada con raíz de rábano picante rallada.
En un bol, mezcla 7 cm de raíz de rábano picante o 3 cucharadas de rábano picante envasado con 200 ml de crème fraîche, 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco o de manzana y 1 cucharadita de mostaza inglesa. Salpimienta al gusto. Cubre la salsa, refrigérala y déjala reposar durante al menos una hora o hasta dos días para que los sabores se integren. Remueve bien antes de servir.
Esta receta rinde para 6-8 personas. Consulta nuestra receta completa de salsa de rábano picante.
- 8. Salsa de miel y mostaza
Listo en... 20 minutos
Una salsa agridulce que invita a seguir comiendo.
Se puede usar como adobo o aderezo. Pon 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande y añade 2 dientes de ajo machacados.
Pon la sartén a fuego medio y sofríe el ajo durante unos 2 minutos. A continuación, añade 3 cucharadas de miel líquida, 1 cucharadita de mostaza de Dijon y 1 cucharadita de mostaza integral y remueve, seguido de 250 ml de caldo.
Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos antes de añadir 2 cucharadas de nata para cocinar. Continúe cocinando a fuego lento la salsa durante un par de minutos más hasta que espese.
Esta receta rinde para 4 personas. Consulta nuestra receta completa de salsa de miel y mostaza.
- 9. Salsa de ajo fácil
Listo en... 5 minutos
Una salsa de ajo de 5 ingredientes de Tom Kerridge. Machaca 3 dientes de ajo.
Mezcla el ajo machacado con 150 g de yogur griego, el zumo de un limón, 2 cucharadas de tahini y un puñado de menta picada. Esta receta rinde para 8 personas.
Consulta la receta completa de la salsa de ajo.
- 10. Salsa teriyaki
Listo en... 15 minutos
Esta salsa japonesa tiene un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Vierte 350 ml de agua en una cacerola pequeña con 85 g de azúcar moreno claro, 70 ml de salsa de soja clara, 1 diente de ajo grande machacado y un trozo de jengibre rallado finamente de 4 cm.
Calentar lentamente hasta que hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva. Cocinar durante 5 minutos más o hasta que tenga un aspecto brillante y una consistencia ligeramente espesa.
Mezcla 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua y bate rápidamente la salsa. Incorpora 1 cucharada de vinagre de arroz y bate. Si aún está demasiado espesa, añade un chorrito más de agua.
Vierta la mezcla en un frasco limpio y déjela enfriar a temperatura ambiente. Consulte la receta completa de la salsa teriyaki.
- 11. Salsa de mostaza súper rápida
Listo en... 10 minutos
No hay nada más sencillo que una salsa de dos componentes.
Mezcla 2 cucharadas de mostaza de Dijon con 100 g de crème fraâche en una cacerola y calienta a fuego lento hasta que hierva suavemente. Sazona al gusto y sirve.
- 12. Salsa de queso azul
Listo en... 5 minutos
El bistec y el queso azul son una combinación perfecta. La adición de queso stilton en esta receta rápida le da un toque realmente intenso.
Derrite 25 g de mantequilla en una sartén a fuego medio, luego agrega 1 cucharada de harina y cocina durante 1 minuto aproximadamente. Incorpora poco a poco 150 ml de leche, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y se haya añadido toda la leche.
Llevar a ebullición suave y añadir 50 g de queso stilton picado (u otro queso azul). Remover y cocinar hasta que se derrita y la salsa espese ligeramente. Sazonar al gusto y servir.
Consulta nuestra receta completa de salsa de queso azul. Aprende a cocinar el bistec perfecto con nuestra guía en video:
Salsa de pimienta fácil
Listo en... 20 min. Esta clásica y cremosa salsa para bistec se prepara en un instante. Vierte 2 cucharadas de vinagre de vino tinto en una sartén grande antiadherente y calienta a fuego lento. Agrega 150 ml de caldo de pollo y reduce la mezcla a la mitad a fuego alto. Agrega 2 cucharaditas de granos de pimienta verde, machacando algunos suavemente en la sartén con el dorso de una cuchara. Sazona y reduce, luego incorpora 4 cucharadas de crema de leche. Cocina a fuego lento durante 1 o 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Consulta también nuestro método para la clásica salsa de pimienta, que tarda 25 minutos.
Chimichurri
Listo en... 10 min. El chimichurri es una salsa para carne sudamericana similar a la salsa verde, pero con un toque picante. Es el equilibrio perfecto para un filete jugoso. Pon 2 dientes de ajo, 1 chile verde (sin semillas), un manojo pequeño de cilantro y perejil, 1 cebolla dulce pequeña y 2 cucharadas de vinagre de vino blanco en un procesador de alimentos pequeño. Tritura hasta que esté finamente picado, luego agrega 5 cucharadas de aceite de oliva y vuelve a triturar. Sazona y refrigera hasta el momento de servir. Consulta nuestro método completo para la salsa chimichurri.
salsa bearnesa
Listo en... 20 min Si te gustan las salsas espesas, cremosas, tipo mayonesa, opta por una bearnesa con un toque de estragón. Pon 2 yemas de huevo en un mini procesador de alimentos y sazona con sal, pimienta y una pizca de cayena, luego agrega 1 cucharadita de vinagre de estragón. Pica finamente un manojo pequeño de tallos y hojas frescas de estragón por separado. Derrite 125 g de mantequilla en una sartén luego agrega los tallos de estragón picados y deja que hierva a fuego lento. Enciende el procesador y agrega la mantequilla caliente derretida lentamente mientras el procesador está funcionando. Una vez que hayas agregado toda la mantequilla y la mezcla esté suave y espesa, viértela en un tazón y revuelve con las hojas de estragón. Sazona y sirve con el bistec. Consulta nuestro método completo para salsa de crema para bistec bearnesa.
Salsa verde
Listo en... 10 minutos Esta salsa verde italiana picante no requiere ninguna preparación. Pica un manojo de estragón y 2 manojos de perejil en trozos pequeños y mezcla en un bol con 1 cucharadita de sal, 40 g de alcaparras pequeñas, 3 cucharaditas de mostaza de Dijon y 2 dientes de ajo machacados. Incorpora 200 ml de aceite de oliva virgen extra y añade 2 cucharadas de vinagre de Jerez, poco a poco, removiendo y probando a medida que lo haces. Consulta nuestro método completo para salsa verde.
salsa de setas silvestres
Listo en... 15 min. Nunca haríamos ascos a los champiñones a la parrilla al estilo retro, pero esta salsa cremosa es un poco más refinada. Vierte 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego alto y agrega 6 champiñones castaños en rodajas. Fríe durante 5 minutos o hasta que estén dorados, luego agrega 1 diente de ajo machacado y 2 cucharadas de brandy. Cocina hasta que el brandy se haya evaporado casi por completo, luego agrega 4 cucharadas de crema doble y 1 cucharadita de mostaza integral. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento. Cocina durante 2-3 minutos más, luego sazona y sirve. Consulta la salsa de champiñones silvestres de Tom Kerridge, lista en 20 minutos.
salsa de vino tinto
Listo en... 15 min. Cocina esta salsa mientras los filetes reposan y luego rocíala por encima cuando esté lista. Vierte la grasa de la sartén en la que cocinaste los filetes, pero no la limpies. Vuelve a colocar la sartén al fuego con 1 cucharada de mantequilla y 1 chalota finamente picada y chisporrotea durante 2 minutos para ablandarla. Incorpora 1 cucharadita de harina y cocina hasta obtener una pasta arenosa, luego agrega 1 cucharada de vinagre de vino tinto y cocina a fuego lento por un momento. Vierte 150 ml de vino tinto y revuelve, raspando cualquier resto pegajoso del fondo de la sartén. Lleva a ebullición y burbujea durante un minuto, luego bate 1 cucharada de mostaza y 200 ml de caldo. Hierve la salsa hasta que quede aproximadamente 200 ml en total, luego prueba y sazona. Bate 1 cucharada de mantequilla y un puñado de hojas de perejil picadas, además de cualquier jugo que hayan soltado los filetes. Consulta el método completo de Barney para una salsa clásica de vino tinto.
salsa de rábano picante
Listo en... 10 min. Una salsa picante hecha con raíz de rábano picante rallada. Mezcla 7 cm de raíz de rábano picante o 3 cucharadas de rábano picante preparado en conserva con 200 ml de crème fraîche, 2 cucharaditas de vino blanco o vinagre de sidra de manzana y 1 cucharadita de mostaza inglesa en un bol y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la salsa, refrigera y deja reposar durante al menos una hora o hasta dos días para que los sabores se mezclen y desarrollen. Remueve bien antes de servir. Esta receta rinde para 6-8 personas. Consulta nuestro método completo para salsa de rábano picante.
Salsa de miel y mostaza
Listo en... 20 minutos Una salsa agridulce irresistible. Se puede usar como marinada o aderezo. Pon 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande y añade 2 dientes de ajo machacados. Pon a fuego medio y ablanda el ajo suavemente durante unos 2 minutos. A continuación, añade 3 cucharadas de miel líquida, 1 cucharadita de mostaza de Dijon y 1 cucharadita de mostaza integral y remueve, seguido de 250 ml de caldo. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos antes de añadir 2 cucharadas de nata doble. Continúa cocinando a fuego lento la salsa durante un par de minutos más hasta que espese. Esta receta rinde para 4 personas. Consulta nuestro método completo para la salsa de miel y mostaza.
Salsa de ajo fácil
Listo en... 5 minutos. Una salsa de ajo de 5 ingredientes por Tom Kerridge. Machaca 3 dientes de ajo. Combina el ajo machacado con 150 g de yogur griego, el jugo de un limón, 2 cucharadas de tahini y un puñado de menta picada. Esta receta rinde para 8 personas. Consulta el método completo para la salsa de ajo.
salsa teriyaki
Listo en... 15 mins Esta salsa japonesa tiene el equilibrio dulce/salado perfeccionado. Vierta 350 ml de agua en una cacerola pequeña con 85 g de azúcar moreno claro, 70 ml de salsa de soja clara, 1 diente de ajo grande machacado y un trozo de 4 cm de jengibre finamente rallado. Lleve a ebullición lentamente, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se haya disuelto. Cocine durante 5 minutos más o hasta que esté brillante y ligeramente espesa. Combine 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua y bata rápidamente a través de la salsa. Bata a través de 1 cucharada de vinagre de vino de arroz. Si todavía está demasiado espesa, agregue un chorrito más de agua. Vierta en un frasco limpio y deje enfriar a temperatura ambiente. Vea el método completo para la salsa teriyaki.
Salsa de mostaza súper rápida
Listo en... 10 minutos. No hay nada más sencillo que una salsa de dos componentes. Mezcla 2 cucharadas de mostaza de Dijon con 100 g de crème fraîche en una cacerola y calienta a fuego lento hasta que hierva suavemente. Sazona al gusto y sirve.
salsa de queso azul
Listo en... 5 minutos El bistec y el queso azul son una combinación perfecta. La adición de stilton en este método rápido realmente le da un toque especial. Derrite 25 g de mantequilla en una sartén a fuego medio, luego agrega 1 cucharada de harina y deja que se cocine durante 1 minuto aproximadamente. Agrega lentamente 150 ml de leche, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y se haya agregado toda la leche. Deja que hierva a fuego lento y agrega 50 g de stilton picado (u otro queso azul) y revuelve. Cocina hasta que se derrita y la salsa se haya espesado ligeramente, luego sazona al gusto y sirve. Consulta nuestro método completo para la salsa de queso azul. Aprende a cocinar el bistec perfecto con nuestra guía en video: Descubre más de nuestras recetas de bistec Nuestras mejores recetas de bistec Recetas de bistec de filete Recetas de bistec de lomo Recetas de bistec de cadera Recetas de bistec de falda Recetas de pastel de bistec Recetas de bistec saludables Recetas de ensalada de bistec Salsa de mostaza para bistec Nos encantaría escuchar tus ideas para acompañamientos de bistec también.