Receta de Tostadas de Pollo Asado • 5★ • 20 min

Preparación

• Paso 1: Separe la carne del hueso (es más fácil cuando está caliente) y colóquela en un tazón grande. Desmenuce la carne en trozos más pequeños y, si lo desea, guarde los huesos y la piel para hacer un caldo.
• Paso 2: Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana o grande (de 25 a 30 cm) a fuego medio-bajo. Deja que se caliente hasta que, al inclinarla, el aceite se deslice con facilidad, de 2 a 3 minutos. Agrega el comino, la mitad del chile serrano y el ajo, y cocina, revolviendo, hasta que la mezcla chisporrotee y desprenda un aroma intenso, aproximadamente 15 segundos. Retira inmediatamente la sartén del fuego y agrega el pollo, revolviendo hasta que esté bien cubierto. Prueba y sazona con sal y pimienta.
• Paso 3: Transfiere el pollo sazonado de nuevo al tazón grande. Agrega la cebolla, el cilantro y el jugo de un limón. Mezcla bien y agrega más chile serrano al gusto si deseas que pique más.
• Paso 4. Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y pélalo. Corta unas rodajas finas y colócalas sobre las tostadas. Cubre con la ensalada de pollo. Corta el aguacate restante en rodajas para decorar la parte superior.
• Paso 5 Sirva las tostadas con rodajas de lima y salsa picante aparte.

Notas privadas

"Prepara las tostadas: Unta generosamente ambos lados de las tortillas con aceite y colócalas en una bandeja para hornear."

Hornea durante 5 minutos, luego dales la vuelta a las tortillas y hornéalas durante otros 5 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y déjalas enfriar a temperatura ambiente.

Añade una capa de frijoles refritos enlatados para obtener carbohidratos y más proteínas. Rosarita tiene una buena versión baja en grasa.

Nuestras tostadas caseras llevan lechuga picada, tomates y queso rallado. La receta incluye tostadas como ingrediente.

¿Eso significa tortillas, tostadas u otras? Porque la tostada es el plato y el resultado final de la preparación de la comida...

Las tostadas son un desastre y un desperdicio de buen relleno. Estás tan ocupado tratando de que no se caiga todo de la tortilla que se desmorona que ni siquiera disfrutas la comida. Mejor toma este relleno y ponlo en una tortilla de taco blanda o dura o en un burrito. O incluso una ensalada con totopos, es decir, fríe la tortilla para hacer una tostada y luego rómpela. O simplemente haz totopos caseros. Honestamente. Yo solo pongo una tortilla de maíz en mi tostadora en la configuración más baja para hacer una tostada falsa.

Preparé esto como una ensalada: la base era lechuga, aderezada con vinagreta, y luego le puse encima todos los ingredientes de esta receta. Le agregué totopos triturados.

¡Estaba buenísimo! Después de unos minutos, volví a la nevera y añadí más verduras que ya hacía falta consumir, y un poco de queso. Me gustó más con el queso.