Aquí está la lista completa de los galardonados con el premio Michelin Guide Singapore 2022

Tras dos años de ausencia, durante los cuales la ceremonia anual de los Premios Michelin se celebró virtualmente, la edición de este año de la Guía Michelin Singapur 2022 regresa con fuerza. La gala, celebrada en el Centro de Convenciones Marina Bay Sands, premia a los mejores restaurantes de Singapur por su excepcional gastronomía.

Los inspectores Michelin evalúan los restaurantes de todo el mundo según cinco criterios estándar: la calidad de los ingredientes, el dominio de las técnicas culinarias y los sabores, la expresión de la personalidad del chef en su cocina, la relación calidad-precio y la consistencia a lo largo del tiempo y en todo el menú. La velada comienza con la entrega de una estrella Michelin a los 42 restaurantes galardonados, entre ellos siete nuevos.

Estos establecimientos se consideran "muy buenos en su categoría", con una cocina de un nivel consistentemente alto:

• 28 Wilkie
• Alma
• Arte
• Cocina vasca de Aitor
• Beni
• Braci
• Buena tierra
• Puntas quemadas*
• Hombre nervioso
• Chef Kang's
• Curar
• Cortar
• Esora
• Euforia*
• Hamamoto*
• Fideos de cerdo Tai Hwa de Hill Street
• De Iggy
• Tesoro Imperial de la Alta Cocina Teochew (Huerto)
• Punta
• La Dama de Pic*
• Laberinto
• Jardín Lei
• Lerouy
• Ma Cuisine
• Margarita*
• Meta
• Nae:um*
• Nouri
• Oshino
• Putien (Carretera Kitchener)
• Sueño*
• Ruibarbo
• Palacio Shang
• Shinji de Kanesaka (Bras Basah)
• Sommer
• Palacio de Verano
• Pabellón de verano
• Sushi Ichi
• Sushi Kimura
• Tabla 65
• Terra
• Hierba blanca

Este año, solo hay un puesto de comida callejera en la lista: Hill Street Tai Hwa Pork Noodle. Hawker Chan, que había ganado la distinción de una estrella Michelin en la primera edición de la Guía Michelin de Singapur en 2016, y la había mantenido cada año posterior hasta 2021, ha perdido su estrella desde entonces.

Aquí están los restaurantes que han sido galardonados con dos estrellas, es decir, que sirven una cocina excelente de una manera única, con platos excepcionales que “merecen la pena el desvío”:

• Calle de las nubes*
• Jaan de Kirk Westaway
• San Pedro
• Shisen Hanten
• Shoukouwa
• Thevar*
• Waku Ghin

Para finalizar la ceremonia de entrega de premios, se presentan los restaurantes con tres estrellas Michelin de este año: una gastronomía excepcional con platos elaborados a la perfección. Son destinos que merecen un viaje especial.

• Los Amigos
• Odette
• Zen

Además de las codiciadas estrellas, la gala de este año contó con dos nuevas categorías de premios: el Premio al Chef Joven, que recayó en Louis Han de Nae:um, y el Premio a la Bienvenida y el Servicio, que se otorgó a Samantha Goh de Saint Pierre. Este artículo se actualiza en tiempo real.

• = nuevos participantes

Fotografías de John Lery Villanueva. Esta fue una invitación de prensa a los Premios Guía Michelin 2022. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.