La receta de tortellini que necesitas para sobrevivir al segundo invierno

Michelle Heimerman: Técnicamente, ya llevamos dos días de primavera. Deberíamos estar paseando entre campos de flores y comiendo paletas heladas ahora mismo.

Pero en Nueva York, al menos, todavía no hay clima primaveral. Estamos en medio de un segundo invierno, una época particularmente decepcionante, llena de nieve derretida y cielos grises, que llega después de un par de días agradables y cálidos que te hacen creer que tal vez algo bueno está por venir.

Lo bueno de esta época del año es que podemos seguir disfrutando de nuestros platos favoritos, y esta sopa de tortellini en caldo cumple con todos los requisitos. Rellena de queso y jamón serrano, bañada en caldo de pollo… es todo lo que necesitas en una comida durante esta extraña transición climática.

Reemplazará el abrazo que esperabas recibir del sol hoy. Tortellini en caldo Adaptado de la Trattoria Sostanza, una institución florentina, esta pasta rellena de prosciutto y queso se sirve en un sencillo caldo de pollo.