Reseña de Black Fairy: Sushi Wagyu y más por $1.90 en Clarke Quay

Siempre me han fascinado las hadas; sus cuentos fantásticos siempre me cautivaron de niño. Así que, cuando oí hablar de un bistró llamado Black Fairy, su aire de misterio me pareció interesante y supe que tenía que visitarlo.

Si el nombre Black Fairy te suena familiar, es posible que te los hayas encontrado en Jalan Besar, donde comenzaron como una modesta cafetería en 2018, centrándose principalmente en café y comida a la parrilla. Desde entonces, han ampliado su negocio para incluir sushi en su nuevo local en Clarke Quay.

Comida en Black Fairy

El menú ampliado de Black Fairy ofrece una extensa selección de bebidas especiales y comida fusión, incluyendo sashimi, parrilla y más. Comenzamos nuestra comida con algunos aperitivos; lo primero que nos llamó la atención fueron las Mala Fries (10 dólares).

Reconozco que no soy muy fan de la comida picante, pero decidí superar mis reticencias y probarlo. Primero sentí el picante adormecedor del condimento mala, seguido del sabor umami.

Aunque el nivel de picante era relativamente moderado, seguí tomando un sorbo de té verde entre bocado y bocado para atenuar el picor persistente. Junto con las patatas fritas mala, pedimos bocaditos de carne (18 dólares), a los que Black Fairy les añadió condimento de nogal americano para darles un intenso sabor ahumado.

Me gustó que viniera con salsa de mostaza para mojar la carne, que le daba un toque ácido a cada bocado. Sin embargo, me decepcionó un poco la textura de la carne, que estaba demasiado correosa y firme para mi gusto.

Sin embargo, la estrella de los acompañamientos fue el pollo karaage (9 $++), que consistía en un pollo jugoso marinado en salsa de ostras y jugo de lima, y ​​frito en una masa crujiente y sabrosa. En cuanto a los platos principales: comenzamos con dos bandejas de sushi: la bandeja de nigiri sushi (16,90 $++) y la bandeja de sushi de carne (14,90 $++). Hice unos cálculos rápidos y me sorprendió gratamente que saliera a menos de 2,10 $++ por pieza de sushi.

Me impresionó la presentación de los platos, especialmente la bandeja de sushi de carne, que venía con tres salsas especiales: salsa tailandesa dulce, mayonesa terasi y chile verde tailandés. Mi favorita fue la de chile verde tailandés, que le dio al sushi un toque intenso de acidez, toque ácido y picante. Me enamoré al instante del nigiri de salmón caramelizado, que se deshacía en la boca.

Disfruté especialmente de la salsa de caramelo que acompañaba al salmón, la cual le aportaba un toque dulce al sushi. El salmón también estaba ligeramente flameado, lo que le daba un sabor ahumado que complementaba su sabor intenso y graso.

Nos complació comprobar que la proporción de carne y arroz en todos los sushis estaba bien equilibrada. En el sushi del plato de sushi de carne, esto significaba generosas lonchas de carne sobre cada porción de arroz.

Lo que más me impresionó de este plato fue el sushi de trufa Wagyu Karubi, impregnado de un intenso sabor terroso a trufa. Mi única pega es que la carne podría estar más tierna, pero no me puedo quejar, teniendo en cuenta su precio asequible. Black Fairy también se enorgullece de sus rollos maki, siendo el Dragon Ebi Roll (20 dólares o más) el más vendido.

Este maki especial de la casa tenía un centro de tempura de gambas, cubierto con tierna anguila y abundante tobiko, y luego aderezado con mayonesa y salsa teriyaki. Pasamos al Beef Zosui (10,90 $++), una sopa de arroz japonesa hervida en un sabroso caldo de gambas y tomate con verduras, finas lonchas de ternera y un huevo de ramen marinado. Este plato nos recordó inmediatamente al pao fan, del que mi colega y yo somos grandes aficionados.

Me gustó especialmente el caldo, que tenía un sabor intenso pero a la vez ligero. No pudimos resistirnos a beberlo a sorbos. Sin duda, lo mejor de nuestra visita a Black Fairy fueron sus costillas de cerdo especiales (29 dólares), que venían en una porción generosa, ideal para compartir entre dos o tres personas.

Cada bocado de cerdo fue sumamente satisfactorio, gracias a la deliciosa salsa barbacoa que ofrecía un equilibrio perfecto entre sabores dulces y salados. Si bien la carne estaba un poco dura, aprecié su sabor intenso y sabroso que contrarrestaba su grasa.

Además, la salsa picante que lo acompañaba le daba a la carne un sabor umami y especiado, haciendo que cada bocado fuera irresistible. Para terminar, pedimos tarta de queso con fresas (7,50 $++), una tarta de queso con fresas aromática y aterciopelada servida en un tarro, sobre una base ligera y mantecosa.

Aunque la porción del postre era pequeña, su cremosidad era suficiente para que pudiéramos decir que estábamos satisfechos.

Ambiente en Black Fairy

Al entrar en el bistró, el ambiente no coincidió del todo con mis expectativas iniciales de una atmósfera amenazante.

En cambio, el nuevo local desprendía una sensación de grandeza, con una iluminación cálida que creaba un ambiente acogedor. Black Fairy se encuentra a tan solo cinco minutos a pie de la estación de MRT de Clarke Quay, lo que lo convierte en una opción gastronómica muy conveniente en el centro de la ciudad.

Suelen estar más concurridos de jueves a sábado durante la hora de la cena, así que es probable que tengas que esperar si vas en esos días. Por suerte, Black Fairy abre hasta las 3 de la madrugada, así que puedes ir más tarde por la noche para evitar las horas punta de la cena.

Si desea organizar un evento exclusivo aquí, Black Fairy también ofrece salones privados con un menú especial y equipos de karaoke para que pueda comer y cantar a pleno pulmón.

El veredicto

Soy consciente de que empiezo a parecer una glotona, pero la deliciosa variedad de comida en Black Fairy hace que sea demasiado difícil controlarme.

Aunque algunos aspectos de los platos podrían mejorarse, sus precios asequibles me animarán a volver. Esta vez no pudimos probar su carta de bebidas, así que tengo otra razón para visitar Black Fairy de nuevo y, con suerte, encontrarme con algunas hadas por el camino.

Para descubrir otras opciones gastronómicas en la zona de Clarke Quay, consulta nuestra guía de restaurantes de Clarke Quay aquí. Si buscas una experiencia culinaria japonesa sofisticada, también puedes consultar nuestra guía de restaurantes omakase en Singapur. Dirección: 29 Carpenter Street, Singapur 059923

Horario de apertura: Lunes a sábado de 17:00 a 03:00. Teléfono: 6988 0836

Sitio web

Black Fairy no es un restaurante con certificación halal.

Fotos tomadas por John Lery Villanueva. Esta fue una degustación para la prensa en Black Fairy. Reseña de Black Fairy: $1.90++ Sushi Wagyu y más en Clarke Quay

- Reseña de Black Fairy: Sushi Wagyu y más por $1.90++ en Clarke Quay - 8/10/10

Ventajas

• Abierto hasta las 3 de la madrugada.
• Platos de sushi asequibles y de calidad.

Desventajas

• Los bocaditos de carne estaban un poco duros.
• La tarta de queso con fresas era un poco pequeña.

Platos recomendados: Zosui de ternera (10,90 $++), Plato de sushi nigiri (16,90 $++), Plato de sushi de carne (14,90 $++). Horario: de lunes a sábado de 17:00 a 03:00.

Dirección: 29 Carpenter Street, Singapur 059923. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.